Сачавіца - вельмі карысны выгляд ядомых бабовых. Гэта выдатны бялковы прадукт, які змяшчае, акрамя ўсяго іншага, раслінную абалоніну. А гэта значыць, што з сачавіцы можна рыхтаваць смачныя посныя стравы, у тым ліку і супы.
Так што ідзем у краму ці на кірмаш і выбіраем добрую сачавіцу любога гатунку і колеры, якая больш падабаецца. Варта заўважыць, што сачавіца розных гатункаў (звычайна адрозніваюць па колерах) зварваецца да гатовасці ў неаднолькавае час, аднак у любым выпадку, варыцца яна ад 20 да 60 хвілін (будзем вызначаць гатоўнасць дасведчаным шляхам, гэта значыць, на смак).
Як зварыць посны суп з сачавіцы?
Адназначна лепш зварыць сачавіцу асобна і, можа быць, прамыць (для пазбягання магчымага ўзмацнення метэарызму), а затым дадаць астатняе.
Суп посны дыетычны з сачавіцай, бульбай і грыбамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1-1,5 шклянкі;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- грыбы белыя або шампіньёны - 5-8 шт .;
- алей аліўкавы;
- зеляніна (цыбулька, пятрушка, кроп і інш.);
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі сухія молатыя.
падрыхтоўка
Замочваем сачавіцу хвілін на 20 у стромкім кіпені, потым прамываем, заліваем чыстую ваду і варым да гатовасці ў прасторнай рондалі.
У асобнай рондалі варым на працягу 20 хвілін нарэзаныя моркву грыбы і бульбу (вады трэба не больш за 1,5 л, а лепш менш). Дадаем спецыі. Фактычна гэта ўжо суп з гародніны.
Як толькі сачавіца гатовая, прамываем яе кіпячонай вадой (ці не прамываем) і злучаем з агароднінным супам з другой рондаля. Ўліваем трохі аліўкавага алею, калі хочаце - запраўце суп 2 сталовымі лыжкамі тамат-пасты.
Дадаем сечаную зеляніну і часнык. Даем супу настаяцца хвілін 10 пад вечкам.
Падаем з грубымі дыетычнымі хлябцамі.
Посны суп-пюрэ з сачавіцы - рэцэпт у індыйскім стылі
інгрэдыенты:
- сачавіца (лепш чырвоная або жоўтая) - 2 шклянкі;
- салодкі перац чырвоны - 2 шт .;
- гарбуз мушкатовы - 200 г;
- фенхель - 1 плод;
- сумесь сухіх спецый кары;
- тамат-паста - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 3-5 зубчыкаў;
- зеляніна (цыбулька, пятрушка, кінза, размарын, базілік, эстрагон);
- насеньне кунжуту - 2 ст. лыжкі;
- лімон.
падрыхтоўка
Сачавіцу запарваць кіпенем, прамываем, Праварваюць (адвар зліваем ў асобную каганец).
Мякаць гарбузы, салодкі перац і фенхель наразаем дробна і пассеруем да мяккасці ў патэльні на нішчымным алеі з даданнем кары і тамата. Астуджаюць гэтую сумесь, дадаем ў яе трохі соку цытрыны і вады.
Гатовую сачавіцу, часнык і пассерованные у патэльні гародніна даводзім блендеров да стану аднастайнасці. Калі кансістэнцыя занадта густая падліваем трохі адвара сачавіцы.
Гатовы цёплы суп разліваем у парцыённыя кубкі, прысыпаем сечанай зелянінай і семем кунжуту. Такі посны суп з сачавіцы падаем з прэснай просты аладкай або лаваш .
Посны суп з зялёнай сачавіцы з баклажанамі - рэцэпт у паназиатском стылі
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1 шклянка;
- баклажаны - 2 шт .;
- таматы саспелыя шчыльныя чырвоныя - 2-3 шт .;
- корань імбіра - 1 шт .;
- лемонграсс, кінза, базілік; чарамша;
- алей кунжутное;
- часнык і спецыі - па меркаванні;
- соевы соус.
падрыхтоўка
Сачавіцу запарваць кіпенем двойчы і прамываць, потым зварыць да гатовасці, адвар не зліваць.
Баклажаны нарэзаць кубікамі, патрымаць у халоднай вадзе хвілін 10 і адкінуць на друшляк.
Разагрэць моцна ў патэльні кунжутное алей. Абсмажыць баклажаны пры перыядычным памешванні і устрэсванні патэльні. Дадаць сечаныя буйна таматы і спецыі. Паменшыць агонь і дотушить.
Злучыць баклажаны з сачавіцай, прысыпаць здробненай зелянінай. Заправіць суп соевым соусам. Можна падаваць з рысавымі калабка або ячныя ляпёшкі.