Спалучэнне мяса і садавіны даўно пакінула сталы гурманаў і сышло «ў народ». Народ, у сваю чаргу, радасна прыняў падобную інавацыю і цяпер складае ўсё новыя і новыя рэцэпты для падрыхтоўкі ў межах хатняй кухні. Сёння мы вырашылі надаць увагу падрыхтоўцы адбіўных з ананасам. Чаму менавіта з ананасам? Адказ вельмі просты, калі верыць не толькі смакавых рэцэптараў, але і навуковым фактам: ферменты, якія змяшчаюцца ў ананасы, расшчапляюць калаген ў валокнах мяса і робяць яго сакавіцей і далікатней. Так што давайце разам разбірацца з тым, як прыгатаваць адбіўныя з ананасам.
Курыная адбіўную з ананасам і сырам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 шт .;
- ананас (кальца) - 2 шт .;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце;
- цёрты цвёрды сыр;
- зеляніна - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Курынае філе маім, чысцім ад плёнак, абсушваюць і разразаем на 2 пласта. Кожны пласт накрываем плёнкай і адбіваем малатком да таўшчыні ў 1,5 гл. Пасыпаем адбіўныя соллю і перцам і хутка абсмажваем з абодвух бакоў, каб кавалачкі курыцы схапіліся. Цяпер змазваем курыцу маянэзам, кладзем на кожную адбіўную па колцы ананаса і засынаем зверху цёртым сырам. Ставім курыцу пад грыль, або рыхтуем адбіўныя ў духоўцы з ананасам, да таго часу, пакуль сыр не расплавіцца. Пасля чаго падаем страва да стала, пасыпаўшы зелянінай.
Свіныя адбіўныя з грыбамі і ананасам
інгрэдыенты:
- ананасавы сок - 170 мл;
- карычневы цукар - 1/4 ст .;
- сидровый воцат - 1/3 ст .;
- соевы соус - 1/8 ст .;
- соус барбекю - 1/3 ст .;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- мёд - 1 ½ ч. лыжкі;
- шампіньёны - 100 г;
- ананасы - 70 г;
- свініна (мякаць) - 500 г.
падрыхтоўка
Мякаць свініны разразаем на пласт і злёгку адбіваем кухонным малатком. Першыя 7 інгрэдыентаў злучаем ў місцы і старанна змешваем. Ўкладваем адбіўныя ў пакет з замкам, заліваем марынадам і пакідаем на дзень у халадзільнік.
На патэльню наліваем трохі алею і абсмажваем на ім грыбы цалкам (выбірайце дробныя шампіньёны). Як толькі з грыбоў выйдзе ўся вільгаць, дадайце на патэльню нарэзаныя кавалачкамі ананасы і працягвайце гатаванне да таго часу, пакуль апошнія не пакрыюцца залацістай скарыначкай. На асобную патэльню кладзем стэйкі разам з марынадам і абсмажваем іх да гатоўнасці з абодвух бакоў. Змешваем змесціва абедзвюх патэльняў і падаем адбіўныя да стала.
Рэцэпт адбіўных з ялавічыны з ананасам і гарнірам з бульбы
інгрэдыенты:
- ананасавы сок - 1/2 ст .;
- соевы соус - 1/4 ст .;
- соль, перац;
- ялавічны стейк, або мякаць - 750 г;
- маладая бульба - 500 г;
- спаржавая фасоля - 300 г;
- зялёныя чылі - па гусце;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- кумін - 1/2 ч. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
У глыбокай талерцы злучаем ананасавы сок , соевая падліўка і 1/2 ч. Лыжкі перцу. Апускаем у наш марынад адбіўныя і пакідаем іх на 30 хвілін.
Сатэйнік запаўняем вадой на 2,5 гл і ставім у яго сетку для варэння на пару. Даводзім ваду да кіпення і закладваем туды малады
Падаем страва да стала адразу ж, пасля таго, як мяса адпачыла, не забыўшыся нарэзаць адбіўныя на кавалачкі, а гарнір старанна змяшаць яшчэ раз. Пасля такога шчыльнага і смачнага вячэры, абыякавым да ананасавым адбіўныя не застанецца ніхто.