У выпадку непераноснасці лактозы або простага адсутнасці сыру ў халадзільніку піцу можна лёгка прыгатаваць і без яго. Больш за тое, нават нягледзячы на сцвярджэнні многіх пра тое, што піца без сыру - гэта не піца, аўтэнтычнае італьянскае страва першапачаткова рыхтавалася без дадання якіх-небудзь малочных прадуктаў. Нават без Топінг з сыру піца можа быць ўзрушаюча смачнай і даказаць гэта мы бярэмся ніжэйзгаданымі рэцэптамі.
Піца без сыру - рэцэпт
Гэты рэцэпт адрозніваецца максімальнай прастатой і складаецца з класічнай дражджавы асновы з Топінг з даступных летніх гародніны. Скарыстаўшыся прынцыпам падрыхтоўкі, вы зможаце мяняць склад піцы на сваё меркаванне.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 315 г;
- дрожджы - 10 г;
- дробка цукру;
- вада - 75 мл.
Для начыння:
- таматы - 380 г;
- дрэўнавушка - 115 г;
- баклажан - 130 г;
- жменю маслін;
- чырвоны лук - 45 г;
- таматавы соус - 340 г;
- дробка сушеного базіліка.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць піцу без сыру, падрыхтуйце цеста. Развядзіце невялікая колькасць цукру ў цёплай вадзе і ўсыпце да яе дрожджы. Калі раствор будзе гатовы, пераліце яго да змяшанай з соллю пакуце і старанна замесіце. Пакіньце цеста на расстойку да падваення ў аб'ёме.
Для нашай просты агародніннай начыння прыпусціце нарэзаныя баклажаны да мяккасці. Асобна спассеруйте дрэўнавушка, пакуль з іх не выпарыцца ўся лішняя вільгаць. Нарэжце масліны і падзеліце чырвоны лук на тонкія паўкола.
Раскачаць цеста, пакрыйце яго пластом таматнага соусу і выкладзеце агароднінныя Топінг ў адвольным парадку. Выпякайце піцу пры 230 градусах на працягу 8-10 хвілін.
Піца з курыцай без сыру на патэльні
Калі вы не размяшчаеце магчымасцю прыгатаваць піцу ў духоўцы, то зрабіце яе ў патэльні. Цеста пропечется таксама раўнамерна, скарыначка будзе румянай, а на гатаванне сыдзе прыкметна менш часу.
інгрэдыенты:
- мука - 235 г;
- дрожджы - 10 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- таматавы соус - 430 мл;
- агародніннае асарці на выбар - 145 г;
- адварная кураціна - 95 г.
падрыхтоўка
Злучыце першую тройку інгрэдыентаў разам з паловай шклянкі цёплай вады. Падчас вымешивания вы можаце падліваць вадкасць, калі сумесь выйдзе сухаватай і будзе дрэнна формованные. Пакіньце цеста на расстойку і прымем за начынне.
Нарэжце выбраныя гародніна і абсмажце іх пры неабходнасці.
Раскачайце порцыю тэсту ў тонкі дыск і выкладзеце на паверхню сухой і добра разагрэтай чыгуннай патэльні. Посуд прынцыпова павінна мець максімальна тоўстыя сценкі для таго, каб добра ўтрымліваць і распаўсюджваць цяпло. Дачакайцеся, пакуль корж падрумяніцца з аднаго з бакоў, перавярніце, вышмаруйце ўсё соусам і размяркуеце гародніна з курацінай па-над. Калі корж схопіцца і з другога боку - піца гатовая!
Як прыгатаваць піцу без сыру ў духоўцы?
Калі вы неабыякавыя да піцы на тоўстым цесце, то ніжэйзгаданы рэцэпт абавязкова замет годнае месца сярод вашых любімчыкаў. Хрумсткай звонку і неверагодна паветранае ўнутры, яно выдатна спалучаецца з любымі Топінг і лёгка рыхтуецца.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 345 г;
- дрожджы - 5 г;
- цёплая вада - 280 мл.
Для начыння:
- салямі - 8-10 кавалачкаў;
- аліўкі - 10 шт .;
- шампіньёны - 165 г;
- таматавы соус - 185 г.
падрыхтоўка
Змяшайце кампаненты з спісу для тэсту разам. Пасля расстойки і павелічэння аб'ёму тэсту удвая, прымем за начынне. У гэтым выпадку начынне для піцы без сыру рыхтуецца максімальна проста, дастаткова толькі падсмажыць грыбы і нарэзаць аліўкі.
Раскачаць мяккае цеста ў дыск роўнай таўшчыні (або расцягнуўшы яго рукамі) вышмаруйце паверхню порцыяй таматнага соусу і размяркуеце кампаненты начыння зверху. Выпякайце пры 240 градусах 12-15 хвілін.