Рагу з шынкоў і бульбы

Калі вы нарыхтоўваюць свежыя шынкі на зіму ў замарожаным выглядзе, то нішто не забараняе вам прыгатаваць з іх гэта ўзрушаючае летні рагу. У сезон такую страву таксама атрымліваецца надзвычай танным з-за даступнасці гародніны. Пра тое, як прыгатаваць рагу з шынкоў і бульбы мы падрабязна распавядзем у ніжэйпададзеных рэцэптах.

Рагу з шынкоў і бульбы з курыцай

інгрэдыенты:

кетчуп - 65 мл;
сліўкі - 135 мл;
смятана - 260 мл;
бульба - 340 г;
чесночные зубкі - 2 шт .;
салодкі перац - 110 г;
шынкі - 360 г;
шампіньёны - 230 г;
курынае філе - 180 г.

падрыхтоўка

Выкарыстоўвайце невялікая колькасць разагрэтага расліннага алею для абсмажвання кольцаў лука і салодкага перцу. Праз 2-3 хвіліны да гародніны дадайце грыбы, а калі з апошніх выпарыцца ўся лішняя вільгаць, пакладзеце кавалачкі куры і дачакайцеся, пакуль яна схопіцца. У фінале дадайце расцёртыя ў пасту зубкі часныку, а як толькі адчуеце водар - залівайце змесціва жароўні падліўкай з смятаны, кетчупа і вяршкоў. Няхай рагу потым пад вечкам яшчэ хвілін 15, затым яго можна будзе падаваць з гарнірам з круп ці самастойна.

Агародніннае рагу з шынкамі, капустай і бульбай

інгрэдыенты:

шынок - 320 г;
рэпчаты лук - 75 г;
моркву - 90 г;
чесночный зубок;
бульба - 340 г;
белакачанная капуста - 270 г;
яблычны воцат - 15 мл;
папрыка, чырвоны перац - па гусце;
смятана - 45 мл;
агароднінны булён - 380 мл;
бекон - 85 г.

падрыхтоўка

На дно разагрэтай жароўні пакладзеце нарэзаны лустачкамі бекон. Калі з апошняга зацеплім ўвесь тлушч, а кавалачкі стануць румянымі, бекон перакладзеце ў асобнае страва, а на тлушчы абсмажце кубікі шынка, бульбы, лук і морква. Калі гародніна схопяцца чырванню, пакладзеце да іх нашаткаваныя лісце маладой капусты, дадайце вострыя прыправы, расцёрты ў пасту чесночный зубок і воцат. Развядзіце смятану ў агароднінным булёне і заліце атрыманых растворам гародніна. Не накрываючы страва вечкам, патушыце рагу 15-20 хвілін, пакуль частка падліўкі не выпарыцца, ператварыўшы рэшткі ў густую падліўку, а гародніна не стануць мяккімі.

Агародніннае рагу з шынкамі, баклажанамі і бульбай

інгрэдыенты:

рэпчаты лук - 45 г;
моркву - 280 г;
бульба - 900 г;
чесночные зубкі - 4 шт .;
таматы - 560 г;
шынок - 130 г;
баклажан - 130 г;
кансерваваная фасолю - 280 г;
булён - 450 мл;
сушаныя прованского травы - 1 ч. лыжка.

падрыхтоўка

Нарэзаны кубікамі баклажан перад пачаткам падрыхтоўкі багата запраўце марской соллю і пакіньце на паўгадзіны. Прасоленая гародніна спаласніце халоднай вадой і абсушыце перад обжарке. Кубікамі аналагічнага памеру нарэжце шынок, таматы, бульбу і моркву, лук нарэжце кольцамі, таўшчынёй у полсантіметра. Пакладзеце ўсе гародніна ў жароўню з невялікай колькасцю разагрэтага расліннага алею. Калі большая частка гародніны схопіцца чырванню, а таматы пачнуць размягчаться і ператварацца ў соус, дадайце да гародніны расцёрты ў пасту зубок часныку, сушаныя прованского травы, бабы і заліце ўсё булёнам. Стамляеце рагу пад вечкам каля 25-30 хвілін.