Пірогам з рыбай можна надаць элегантнасці, пагуляўшы з разнастайнасцю іх складнікаў і аддаўшы перавагу больш дарагім гатункам рыбы і морапрадуктаў. У сваіх рэцэптах мы падзелімся з вамі адразу трыма рознымі, але простымі спосабамі прыгатавання смачных пірагоў з чырвонай рыбай.
Пластовы пірог з чырвонай рыбай
інгрэдыенты:
- цеста пластовае бездрожжевое ;
- ласось - 550 г;
- шпінат (свежы або замарожаны) - 320 г;
- кедравыя арэшкі - 15 г;
- сметанковы сыр - 135 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Размарозіць і раскачайце пласт тэсту да таўшчыні ў полсантіметра, прыступаем да падрыхтоўкі начыння для пірага з чырвонай рыбай. Які кідаецца шпінат на патэльню з кропляй разагрэтага масла і чакаем, пакуль усё лісцікі завянуць, а вільгаць з іх выпарыцца. Змешваем шпінат з сырам і палову масы размяркоўваем ў цэнтры прастакутнага кавалка цеста. Зверху пасыпаем шпінат кедровымі арэшкамі, выкладваем кавалачкі рыбы і накрываем іх пакінутым сырнай-шпинатным міксам. Змацоўваем краі цеста і перагортваем пірог швом ўніз, пасля чаго змазваем паверхню яйкам. Выпякаем пірог з чырвонай рыбай і сырам 35-40 хвілін пры 190 градусах.
Заліўной пірог з фаршам чырвонай рыбы
інгрэдыенты:
- яйкі (буйныя) - 3 шт .;
- мука - 120 г;
- разрыхляльнік - 4 г;
- нятлустая смятана - 400 мл;
- рыбны фарш - 430 г;
- порей - 90 г;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Змешваем муку з разрыхляльнікаў і дадаем да сухім інгрэдыентаў засланы з яйкамі смятану. Выкладваем палову вадкага тэсту ў падрыхтаваную форму і пакрываем пластом начыння з пассерованный порея і неразьведзенага рыбнага фаршу. Крыху зеляніны у начынні таксама не будзе лішнім. Заліваем пірог другой порцыяй тэсту і ставім у разагрэты да дзяжурных 180 градусаў духавы шафу на 35 хвілін. Калі вы хочаце зрабіць пірог з чырвонай рыбай ў мультиварке, то выберыце рэжым «Выпечка» на 50 хвілін.
Адкрыты пірог з чырвонай рыбай
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста ;
- смятана - 120 мл;
- хрэн - 4 г;
- цытрынавы сок - 5 мл;
- каперсы - 6-8 шт .;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- вэнджаная сёмга - 200 г.
падрыхтоўка
Раскочваем пласт пясочнага цеста, наразаем яго і выкладваем у невялікія формачкі, пакрываючы іх сценкі і дно. Змяшчаем асновы з пясочнага цеста ў разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 6-7 хвілін.
Смятану ўзбіваем з яйкамі і хрэнам, дадаем здробненыя каперсы і сок цытрыны разам з кавалачкамі вэнджанай рыбы. Напаўняем начыннем тарталетка і зноў змяшчаем іх у духоўку яшчэ на 20 хвілін.