Каб разнастаіць сваё меню не абавязкова набываць дарагія і вытанчаныя прадукты. Арыгінальнае і смачнае страва можна прыгатаваць з самага банальнага набору кампанентаў. Адным з такіх страў з'яўляецца бульбяная запяканка з фаршам. Яе без асаблівых клопатаў можна запекчы ў духавай шафе або прыгатаваць на патэльні і вынік абавязкова вас пацешыць новым цудоўным смакавых букетам.
Смачная бульбяная запяканка з курыным фаршам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курынае філе - 640 г;
- клубні бульбы - 1 кг;
- лук рэпчаты - 110 г;
- часнык - 1-2 зубца;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 125 г;
- малако - 110 мл;
- цвёрды сыр - 225 г;
- свежая зеляніна на выбар - па гусце;
- соль - па гусце;
- перац чорны молаты - па гусце;
- сухія рэзкія травы - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Першапачаткова зоймемся падрыхтоўкай бульбяной асновы для запяканкі. Вымытыя клубні бульбы пазбаўляліся ад скурак, і адварваем да поўнай гатовасці ў падсоленай вадзіцы, папярэдне разрэзаўшы на некалькі частак. Па гатоўнасці ваду зліваем, бульба размінаем толкушкой для атрымання пюрэ, Запраўляем яго сметанковым алеем, ўліваем прогретое да кіпення малако і змешваем.
Вычышчаны і нашаткаваны дробна рэпчаты лук і часнык подрумяниваем на патэльні з раслінным рафінаваным алеем да напаўпразрыстасці, а затым дадаем папярэдне перакручанае на мясасечцы курынае філе і таксама абсмажваем, памешваючы. У працэсе смажання Запраўляем змесціва патэльні соллю, молатым чорным перцам і рэзкай травой на свой выбар і густ.
Форму для запякання промазываем шчодра сметанковым алеем, размяркоўваем першым пластом палову прыгатаванага бульбянога пюрэ і выкладваем зверху обжарка з фаршам. Трэцім пластом ўкладваем прапушчаны праз тарку цвёрды сыр, а затым яшчэ адзін пласт бульбянога пюрэ. Ўзбіваем курыныя яйкі з даданнем солі, молатага чорнага перцу і рэзкай травы і заліваем атрыманай яечнай сумессю паверхню запяканкі.
Выграваюцца загадзя духоўку да двухсот градусаў і змяшчаем у яе форму з запяканку на трыццаць хвілін.
Па гатоўнасці даем запеканке трохі астыць і падаем да стала, упрыгожыўшы галінкамі свежай зеляніны.
Бульбяная запяканка з фаршам і грыбамі на патэльні
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 450 г;
- шампіньёны - 350 г;
- лук - 75 г;
- часнык - 1-2 зубца;
- клубні бульбы - 950 г;
- сметанковае масла - 65 г;
- яйкі - 3 шт .;
- малако - 210 мл;
- сухія рэзкія травы - па гусце;
- соль - па гусце;
- чорны молаты перац - дробка;
- свежая зеляніна пятрушкі і кропу - па гусце;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Чысцім, шинкуем саломкай і абсмажваем у глыбокай патэльні на раслінным алеі клубні бульбы, заправіўшы іх у канцы смажання соллю і молатым перцам. У выніку бульба павінен быць практычна гатовы. На другі патэльні абсмажваем да гатовасці вымытыя і нарэзаныя пласцінамі грыбочкі і размяркоўваем па-над бульбы. Затым пассеруем на раслінным алеі папярэдне вычышчаны і насечаны лук і часнык, дадаем фарш і таксама абсмажваем, памешваючы, а затым выкладваем на грыбы.
Цяпер зробім соус для бульбяной запяканкі з ялавічнага фаршу і грыбамі. Разбіваем яйкі венцам або міксерам да атрымання пышнай і паветранай масы, дадаваны па гусце соль, чорны молаты перчык, сухія рэзкія травы і яшчэ раз ўзбіваем.
Заліваем атрыманай сумессю кампаненты запяканкі у патэльні, притрушиваем дробна насечанай свежай зелянінай, раскладваем лустачкі сметанковага масла, прыкрываем патэльню вечкам і знемагаючы на самым малым спякоце на працягу дваццаці-пяці хвілін.
Па гатоўнасці даем запеканке настаяцца яшчэ на працягу дзесяці хвілін і можам падаваць.