Калі вы баіцеся перасушыць рыбу падчас запякання, то скарыстайцеся лістом фальгі, які надзейна ўтрымае ўсю вільгаць і водары. Акрамя іншага, рыбу ў канверце з фальгі можна будзе дапаўняць разнастайнымі соўсамі, цытрусавыя сокам ці віном, так як фальга не прапускае вадкасць. У рэцэптах з гэтага матэрыялу мы падрабязней разбярэмся з тым, як прыгатаваць скумбрыю ў духоўцы на фальзе.
Рэцэпт скумбрыі ў фальзе ў духоўцы
Практычна ўся рыба выдатна спалучаецца з класічнымі густамі ўсходняй кухні, накшталт соевага соусу, імбіра і рысавага віна. У чарговы раз бярэмся даказаць гэта ў наступным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- тушкі скумбрыі - 620;
- рэпчаты лук - 95 г;
- корань імбіра - 1 шт. (4 см);
- зубкі часныку - 3 шт .;
- востры перац - па гусце;
- пучок зялёнага лука;
- рысавы воцат - 5 мл;
- таматы черрі - 240 г;
- соус соевы - 35 мл.
падрыхтоўка
Вытрыбушыць і сполоснув тушкі скумбрыі, натрыце іх буйной марской соллю, расцёртай з чесночным зубкамі і вострым перцам. Падзяліце імбірны корань на кавалачкі і пакладзеце іх у у вытрыбушаныя рыба брушка разам з пер'ем зялёнага лука. Апырскайце рыбу сумессю соевага соусу і рысавага воцату. Пакрыйце працоўную паверхню фальгой і выкладзеце на ліст горку з цыбулявых кольцаў. Зверху пакладзеце рыбу і таматы. Згарніце фальгу канвертам. Колькі запякаць скумбрыю ў фальзе ў духоўцы вызначаецца памерам самой рыбы, але на тушку сярэдняга памеру сыдзе не больш за 20 хвілін пры 200 градусах.
Скумбрыя ў фальзе ў духоўцы з лімонам
Паскорыць прыгатаванне рыбы можна, калі папярэдне аддзяліць філе. Для гэтага правядзіце нажом уздоўж хрыбта і пачніце паступова спускацца па рэбернай костак ў бок брушнай паражніны, імкнучыся захапіць як мага больш мякаці.
інгрэдыенты:
- філе хека - 830 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- цытрына - 1 шт .;
- зубкі часныку - 3 шт .;
- белае віно (сухое) - 55 мл;
- лісце лаўра - 2 шт.
падрыхтоўка
Багата запраўце абодва кавалачка філе марской соллю. Нарэжце сметанковае масла і размяркуеце на адным з кавалкаў рыбы. Зверху размесціце лісце лаўра, а за імі нарэзаныя пялёсткамі чесночные зубкі. Накрыйце першае філе другім кавалкам і абгарніце падвойным лістом фальгі. Не запячатаны канверт да канца, уліце ў яго віно і зачыніце адтуліну.
Рыхтуем скумбрыю ў духоўцы на фальзе пры 200 градусах 12-15 хвілін.
Запяканне скумбрыі з рысам ў фальзе ў духоўцы
Скумбрыю, як і любую іншую рыбу, можна запякаць у фальзе прама з гарнірам, паклаўшы апошні ў брушка рыбы. У якасці гарніру ў гэтай варыяцыі стравы мы выкарыстоўваем просты рыс, які дапоўнім спецыямі і гароднінай.
інгрэдыенты:
- рыс - 1 ст .;
- насенне каляндры - 1 ч. лыжка;
- куркума - 5 г;
- рэпчаты лук - 75 г;
- салодкі перац - 85 г;
- молатая папрыка - 1 ч. лыжка;
- зубкі часныку - 2 шт .;
- разынкі - 55 г;
- тушкі скумбрыі - 780 г.
падрыхтоўка
Адварыць рыс, запраўце яго куркумой і папрыка. Насенне каляндры абсмажце, расцярыце ў ступе і дадайце да крупах. Спассеруйте гародніна і злучыце іх з разынкамі. Дадайце гародніну і разынкі да адварнога рысу, пасля чаго напоўніце крупамі паражніна ў тушцы. Абгарніце рыбу фальгой і запякайце 25 хвілін пры 190 градусах.
Падрыхтоўка скумбрыі ў духоўцы на фальзе
інгрэдыенты:
- скумбрыя - 3 тушкі;
- сметанковае масла - 55 г;
- жменю пятрушкі і зеляніны лука;
- рэпчаты лук - 35 г;
- сок цытрыны - 35 мл;
- дробка кайенского перцу;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- зубкі часныку - 2 шт.
падрыхтоўка
Натрыце лук, здрабніце зеляніна і пюрируйте зубок часныку. Злучыце ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты з астатнімі складнікамі з спісу і пакладзеце усё ў паражніну рыбнай тушкі. Абгарніце скумбрыю лістом фальгі і пакіньце ў духоўцы пры 200 градусах на 25 хвілін.