Лічыцца, што ў добрай гаспадыні ў доме павінна пахнуць пірагамі. Вось мы вам зараз і раскажам рэцэпт печаных піражкоў з бульбай. Самае галоўнае, што рыхтаваць іх зусім не складана. Паспрабуйце, у вас усё атрымаецца!
Печаныя піражкі з бульбай і грыбамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1 кг;
- сухія дрожджы хуткага дзеянні - 12 г;
- яйкі - 3 шт .;
- смятана - 400 г;
- цукар - 70 г;
- аліўкавы алей - 20 мл;
- малако - 150 мл.
Для начыння:
- бульба - 900 г;
- шампіньёны - 450 г;
- лук рэпчаты - 170 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Сухія дрожджы заліваем малаком (тэмпература прыкладна 40 градусаў) і даем ім пастаяць «ажыць» хвілін 15. За гэты час павінна ўтварыцца шапочка з пены. Яйкі ўзбіваем з цукрам, выкладваем смятану і змешваем. Дадзеную масу дадаем у рондаль з дрожджамі. Усыпаць муку. Лепш, каб яна была Просеять, цеста атрымаецца больш пяшчотна. Ўліваем аліўкавы алей (калі няма аліўкавы, можна ўзяць звычайнае сланечнікавы) і месім цеста. Як вядома, цеста добра падымаецца ў цяпле. Таму ёмістасць з тэстам ставім у цёплую духоўку. Пасля першага ўзняцця абмінаць яго і зноў пакідаем падыходзіць. А самі робім начынне - бульба змяшчаем у поліэтыленавы пакет, нажом робім у ім 3-5 дзірачак і ў мікрахвалеўцы запякаць 10 хвілін. Калі бульба буйны, то час можа павялічыцца. Цяпер яго чысцім, астуджаюць і прапускаем праз мясасечку. Здрабняем грыбы і лук і абсмажваем. Цяпер перакручаны бульбу і грыбы з лукам злучаем - начынне гатовая!
Цяпер вяртаемся да тэсту - адрываем невялікі кавалачак, скочваюцца яго ў каўбаску, якую рэжам на некалькі частак і раскочваем іх. На кожную такую нарыхтоўку змяшчаем трохі начыння, змацоўваем краю і адпраўляем на бляху. Нарыхтоўках на блясе даем пастаяць хвілін 15, каб піражкі маглі трохі падняцца. Затым змазваем іх сырым яйкам і выпякаем піражкі з бульбай і грыбамі ў духоўцы пры 180 ° С. Калі верх зарумянятся, піражкі гатовыя!
Рэцэпт «Печаныя піражкі з бульбай»
інгрэдыенты:
- вада цёплая - 500 мл;
- дрожджы хуткага дзеянні сухія - 10 г;
- цукар - 100 г;
- сланечнікавы алей - 60 мл;
- мука;
- яйкі - 1 шт .;
- бульбяное пюрэ;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Дрожджы усыпаць у цёплую вадзіцу, туды ж усыпаць цукар. Пакідаем хвілін на 20 для ўзняцця. Пасля гэтага ўліваем алей і усыпаць муку, замешваючы цеста. Пакідаем яго падыходзіць. Для начыння бярэм крутое бульбяное пюрэ, да спадобы дадаем у яго спецыі і змешваем. Шчыкаць пальцамі кавалачак цеста, прыкладна як невялікае яблык, трохі расцягваем яго, ператвараючы ў аладку. Кладзём бульбяную начынне, боку зашчыпвае. На бляху, выслана пекарской паперай, выкладваем піражкі і пакідаем іх на 20 хвілін падыходзіць. Пасля гэтага змазваем іх яйкам і ставім у духоўку, нагрэтую да 180 ° С, на 25 хвілін.
Рэцэпт печаных піражкоў з бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука вышэйшага гатунку пшанічная - 3,5 шклянкі;
- харчовая сода - 1 ч. лыжка;
- кефір - 500 мл;
- цукар - 50 г;
- соль - 1 дробка;
- раслінны алей - 50 мл.
Для начыння:
- бульба - 500 г;
- лук рэпчаты - 130 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Для тэсту змешваем усе інгрэдыенты і даем пастаяць хвілін 15. Для начыння бульбу варым і ператвараем у пюрэ. Лук абсмажваем, дадаем ў пюрэ, солім, Перчем і змешваем. Ад тэсту адрываем кавалачак, фарміруем аладку, у цэнтр кладзем начынне і краю зашчыпвае. Выкладваем піражкі на бляху, верх змазваем ўзбітым яйкам, каб піражкі выйшлі румянымі, і пры 200 ° С выпякаем 30 хвілін. Як і дражджавая выпечка, дадзеныя піражкі атрымліваюцца пышнымі і мяккімі.