У Італіі гатовую пасту (гэта значыць, макаронныя вырабы) звычайна падаюць з якімі-небудзь соусамі. Адзін з найбольш папулярных італьянскіх соусаў - соус Пестаў . Аснову падліўкі Пестаў складаюць аліўкавы алей, базілік і цёрты сыр (у розных варыянтах дадаюць і некаторыя іншыя інгрэдыенты).
Рэцэпт падрыхтоўкі пасты з падліўкай таўкачом
Выбіраем якасную пасту (макаронныя вырабы) з маркіроўкай на этыкетцы «група А», гэта азначае, што паста высокай якасці і выраблена з пшаніцы лепшых цвёрдых гатункаў. Гатовы соус Пестаў можна купіць у супермаркеце або знайсці рэцэпт на нашым сайце . Калі вы хочаце падаць да пасты з падліўкай таўкачом, што-небудзь яшчэ (напрыклад, тушеную кураціну з грыбамі) рыхтуйце асобна загадзя. Пасту таксама рыхтуем асобна, у апошнюю чаргу, непасрэдна перад ежай.
Агульны рэцэпт падрыхтоўкі пасты
На 1 порцыю трэба каля 80-100 г сухіх макаронных вырабаў. Патрэбную колькасць пасты змяшчаем у ёмістасць з кіпячай вадой і варым да стану al dente, гэта значыць, на працягу 5-15 хвілін, пасля чаго перамяшчаем пасту ў друшляк, прамываць не трэба. Лепшы час проваривания пасты - 8-10 хвілін.
Зараз можна дадаць да пасты соус Пестаў, атрымаецца даволi самадастатковая страва, неабавязкова дадаваць штосьці яшчэ. Можна падаць пасту з падліўкай таўкачом да любой трапезе на працягу дня. Калі паста якасная, звараная правільна і ўжываецца ў нармальнай прапорцыі, можаце не хвалявацца аб складнасці фігуры.
Паста з падліўкай таўкачом з курыцай і грыбамі.
інгрэдыенты:
- курынае мяса без скуры і костачак - 600 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- грыбы - 200 г;
- алей аліўкавы.
падрыхтоўка
Курынае мяса наразаем
Падаем гэтую сумесь разам з гатовай пастай і соусам Пестаў. Добра яшчэ будзе дадаць зялёны цыбулька і падаць лёгкае светлае сталовае віно. Хлеб не патрэбны.
Паста з падліўкай таўкачом смачная і з крэветкамі. Крэветкі прадаюць у замарожаным выглядзе, волкімі або злёгку подваренными. Выбіраючы, абавязкова правярайце тэрмін прыдатнасці. На ўпакоўцы звычайна падрабязна распісана, як і на працягу якога часу варыць крэветкі да поўнай гатоўнасці.
Паасобку адварыце пасту і крэветкі, зліце ваду, ледзь астудзіце і падайце з падліўкай таўкачом.