Сасіскі - адно з самых любімых і папулярных страў у нашай краіне, і ў апошні час шматлікія гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць іх дома, а не купляць у краме. Падрыхтоўка сасісак ў хатніх умовах не з'яўляецца занадта працаёмкім працэсам, але пры гэтым вы атрымліваеце прадукт больш высокай якасці, і значна больш смачны варыянт, чым крамны.
хатнія сасіскі
Галоўным перавагай падрыхтоўкі сасісак ў хатніх умовах, з'яўляецца тое, што вы самі можаце выбраць від мяса, з якога будзеце іх рыхтаваць, і, вядома ж, натуральнасць кампанентаў.
інгрэдыенты:
- мяса - 1 кг;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 50 мл;
- сметанковае масла - 100 г;
- соль, мушкатовы арэх, перац;
- вада кіпячоная;
- барановыя кішкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць хатнія соску, трэба выбраць добрае тлустае мяса і перамалоць яго. Затым да мяса дадаць яйка, нарэзанае кавалачкамі масла, малако і спецыі. Добра змяшаць усе кампаненты, дадаючы ваду ў фарш. Ён павінен у вас атрымацца вільготным, тады і сасіскі будуць сакавітымі. Гатовы фарш адпраўце у халадзільнік на ноч.
Кішкі прамыйце, і начыніце іх падрыхтаваным фаршам, толькі сочыце, каб абалонка не атрымалася занадта набітай, інакш яна можа трэснуць. Завяжыце краю кішкі ніткамі на вузельчык. Затым зрабіце шмат праколаў у сасіска, і варыце іх пры тэмпературы 70-90 градусаў 50 хвілін, але памятайце, што вада не павінна закіпаць, тады ў вас атрымаецца правільна прыгатаваны паўфабрыкат. Такія сасіскі можна захоўваць у халадзільніку да 5 дзён, а падаваць на стол папярэдне пажару да залацістай скарыначкі або праварыць.
Рэцэпт сасісак ў хатніх умовах
Асаблівасць наступнага рэцэпту хатніх сасісак у тым, што яны рыхтуюцца з индюшиного фаршу і дзякуючы гэтаму атрымліваюцца вельмі далікатнымі. Акрамя таго, вы даведаецеся, як можна зрабіць хатнія сасіскі без выкарыстання кішак.
інгрэдыенты:
- фарш индюшиный (або філе) - 600 г;
- малако - 100 мл;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац, куркума, папрыка, сухія травы - па гусце.
падрыхтоўка
Калі вы купілі філе, то прапусціце яго праз мясарубку. Затым дадайце да гатовага фаршу малако, спецыі і яйка. Добра ўсё змяшайце. Зараз вазьміце харчовую плёнку, пакладзеце на яе порцыю фаршу і скруціце ў каўбаску, завяжыце канцы плёнкі. Закіпяціце ваду, змесціце ў яе каўбаскі і варыце 7 хвілін. Гатовыя сасіскі трохі астудзіце, і падавайце на стол.