Цудоўная выпечка атрымліваецца з цеста на дражджах. У гэтым артыкуле вас чакаюць рэцэпты пірага з макам з дражджавога цеста.
Пірог з макам з дражджавога цеста - рэцэпт
інгрэдыенты:
- Просеять пшанічная мука - 290 г;
- малако каровіна - 130 мл;
- дрожджы сухія хуткага дзеянні - 10 г;
- алей - 70 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мак - 400 г;
- манка - 30 г;
- пясок цукровы - 60 г;
- пудра - 50 г;
- соль.
падрыхтоўка
Каб дражджавое цеста добра падыходзіла, усе выкарыстоўваныя прадукты павінны быць цёпленькімі. Змешваем папярэдне просеянную пакуту з сухімі дрожджамі і старанна размешваць. Разбіваем яйкі акуратненька, каб атрымалася падзяліць вавёркі і жаўткі. Жаўткі добранька расцірае з цукрам, ўліваем растопленае масла, кладзём соль, ўліваем малако і добра размешваць. У муку ўліваем атрыманую малочную сумесь і замешваюць мяккім эластычнае цеста. Міску з тэстам прыкрываем ручніком і пакідаем. Гадзіны праз паўтары абмінаць яго і ставім у цяпло яшчэ на паўгадзінкі.
Для начыння ў мак усыпаць вабіка і ўзбітыя вавёркі і добранька размешваць. Цеста дзелім на 3 часткі. Бляху высцілаюць пекарской паперай. Раскочваем адну частку, наносім зверху палову начыння. Зверху змяшчаем раскочаную другую частку, зверху наносім астатнюю начынне і прыкрываем пакінутым тэстам. Акуратненька змацоўваем краю пластоў. А цяпер надаём пірогу жаданую форму. Напрыклад, ад цэнтра да бакоў робім 12 скразных надрэзаў, пакідаючы сярэдзінку цэлай. Разрэзаныя часткі разгортваем 2 разы вакол восі і змацоўваем краю паміж сабой. Верх пірага змазваем ўзбітым яйкам і пакідаем на 25 хвілін. Выпякаем дражджавы пірог макам каля паўгадзіны. Гатовы пірог добра притрушиваем цукровай пудрай і астуджаюць.
Пластовы пірог з макам з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- тварог - 150 г;
- Просеять мука гатункі вышэйшага - 400 г;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- цукар - 60 г;
- кефір 3,2% тлустасці - 110 мл;
- курыныя яйкі буйныя - 2 шт .;
- алей рафінаваны раслінны - 70 мл;
- дрожджы - 10 г.
Для начыння:
- мак - 80 г;
- натуральнае алей сметанковае - 30 г;
- цукар - 70 г.
падрыхтоўка
Пачынаем з падрыхтоўкі дражджавога тэсту для пірага з макам. Папярэдне просеянную пакуту злучаем з сухімі дрожджамі. Злучаем цёплы кефір з цукрам, тварагом, яйкамі і соллю. Ўліваем вадкую сумесь у пакуту і