Бліна торт будзе каронным стравай на масленіцу або ўпрыгожыць любы святочны стол. Такі дэсерт, абавязкова, здзівіць і пацешыць сваім цудоўным густам і арыгінальнасцю.
Для падрыхтоўкі стравы не спатрэбяцца асаблівыя кулінарныя здольнасці. Дастаткова ўмець печ бліны і поспех будзе забяспечаны. З напаўненнем можна эксперыментаваць у залежнасці ад смакавых пажаданняў або наяўнасці прадуктаў.
Як прыгатаваць блінамі торт з маскарпоне і ягадамі?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 210 г;
- малако - 480 мл;
- яйкі - 7 шт .;
- ванільны цукар - 1 пакет;
- соль - 5 г;
- цукровы пясок - 35 г;
- алей для змазвання патэльні;
Для крэму:
- вяршкі тоўстыя 33% - 200 мл;
- малако - 220 мл;
- жаўткі - 3 шт .;
- сыр маскарпоне - 275 г;
- цукровы пясок - 80 г;
- кукурузны крухмал - 15 г;
- белы шакалад - 90 г;
- кава эспрэса - 60 мл;
- ванільны цукар - 15 г.
Для падліўкі:
- ягадны мікс - 320 г;
- цукровы пясок - па гусце;
- крухмал - 30 г;
- міндальныя пялёсткі.
падрыхтоўка
Перш за ўсё прыгатуем бліны. Для гэтага яйкі расціраем з цукровым пяском, ванільным цукрам і дробкай солі. Ўліваем малако, размешваць і усыпаць просеянную муку. Заводзім цеста сумессю, як вадкія сліўкі і даем пастаяць хвілін дваццаць. Затым выпякаем тонкія бліны, зусім няшмат змазваючы дно патэльні алеем.
Цяпер нам неабходна зрабіць заварной крэм для бліновага торта. Для гэтага расцярэм жаўткі з цукровым пяском і крухмалам. Затым подогреем да кіпення малако і тоненькім струменьчыкам ўвядзем у желтковую масу, змешваючы. Зноў прогреем масу на агні да загусцення і астудзіць пры пакаёвай тэмпературы да цёплага стану. Тым часам зварым кавы.
Змешваем заварной крэм і кава, дадаем распалены на вадзяной лазні белы шакалад і ўводзім маскарпоне, закладваючы яго патроху лыжкай і змешваючы.
Вяршкі ўзбіваем да шчыльнай густой пены і акуратнымі рухамі знізу ўверх ўводзім ў крэм.
Цяпер перапэцкваў кожны блін крэмам і збіраем торт. Верхні блін пакідаем сухім. Вызначаем страву ў халадзільнік на сем-дзесяць гадзін.
За адну гадзіну перад падачай вымаем торт з халадзільніка, а крыху раней прыгатуем ягадны соус. Для гэтага ягады з цукровым пяском Праварваюць хвілін дзесяць і разбіваем блендеров. Затым дадаваны крухмал, развядучы яго папярэдне ў невялікай колькасці вады, і выграваецца да загусцення.
Даем падліўцы астыць, промазываем ім верх торта, упрыгожваем ягадкамі і прысыпаем міндальным пялёсткамі.
Шакаладны блінамі торт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 210 г;
- малако - 375 мл;
- разрыхляльнік - 12 г;
- парашок какава - 100-120 г;
- ванільны цукар - 25 г;
- соль - 3 г;
- цукровы пясок - 85 г;
- раслінны алей - 70 мл;
Для крэму:
- вяршкі тоўстыя 33% - 350 мл;
- цукровая пудра - 130 г;
- цукар ванільны - 10 г;
Для ўпрыгожвання:
- свежыя ягады або садавіна;
- шакалад распалены - 100 г.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць каржы для нашага бліновага торта, раствараюць у малацэ соль, цукровы пясок, ванільны цукар і парашок какавы. Ўліваем таксама раслінны алей. Затым усыпаць просеянную
З атрыманага цеста выпякаем на патэльні бліны і даем ім цалкам астыць пры пакаёвай тэмпературы.
Начыннем для нашага шакаладнага бліновага торта будуць узбітыя да густой пены сліўкі з даданнем цукровай пудры і ванільнага цукру. Ёю мы промазываем бліны, якія пасля ўкладваем адзін на аднаго.
Растопліваюць на вадзяной лазні шакалад і паліваем ім торцік. Па жаданні зверху раскладваем свежыя ягады або кавалачкі садавіны.
Даем торту прахарчавацца некалькі гадзін і можам падаваць.