Самым варыябельнасць спосабам дэкору тартоў з'яўляецца выкарыстанне помадка. Шчыльная цукровыя субстанцыя здольная прымаць любую форму, ўбіраць любы колер і захоўваць свежы знешні выгляд пры любых тэмпературах. Помадка для торта можна купіць ужо гатовай, у любой краме для кандытараў, а можна прыкметна зэканоміць і зрабіць прадукт дома ўласнаручна.
Цукровыя помадка для торта - рэцэпт
Прапануем пачаць з класічнага рэцэпту помадка, які на выхадзе дасць прадукт ні чым не адрозны ад пакупнога. Некаторыя складнікі прыйдзецца пашукаць у спецыялізаваных крамах, але вынік, як звычайна, будзе каштаваць таго.
інгрэдыенты:
- глюкозный сіроп - 175 г;
- гліцэрына - 15 мл;
- жэлацін - 15 г;
- вада - 15 мл;
- цукровая пудра - 900 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць помадка для торта, змяшайце сіроп з гліцэрынай і вадой. На паверхню сумесі высыпце жэлацін і пакіньце на хвіліну. Змесціце посуд са сумессю ў мікрахвалёўку на 30 секунд, змяшайце і паўторыце награванне з мяшаннем да таго часу, пакуль сумесь не стане празрыстай.
Просейте цукровую пудру і ўліце да яе жэлацінавы раствор. З дапамогай міксера з асадкай-гакам, замесіце помадка, пакуль яна не збярэцца ў шар. Разамніце шар рукамі да мяккасці і, калі не плануеце выкарыстоўваць адразу ж, абгарніце плёнкай і захоўваеце ў пакеце з замкам.
Рэцэпт шакаладнай помадка для торта
Калі вы не хочаце брацца за класічны рэцэпт, то апрабуйце яго спрошчаную версію, якая рыхтуецца на аснове зефіру маршмеллоу. Такая цукровыя помадка трымае форму не горш за свайго пакупнога аналага і пры гэтым мае лёгкі прысмак какавы.
інгрэдыенты:
- зефір маршмеллоу - 200 г;
- цукровая пудра - 320 г;
- какава-парашок - 75 г;
- вада - 15 мл.
падрыхтоўка
Вышмаруйце невялікую талерку алеем, выкладзеце ў яе маршмеллоу і ўліце ваду. Падпаліце зефір ў мікрахвалеўцы або на вадзяной лазні. Атрыманы крэм спалучыць з какава, старанна ўзбіце і пачніце порцыямі высыплецца просеянную цукровую пудру. Калі шакаладная помадка для торта збярэцца разам, обомните яе рукамі, пакуль не стане гладкай, абгарніце плёнкай і пакіньце ў холадзе на суткі. Па сканчэнні часу паўторна прапрацуйце сумесь рукамі і выкарыстоўвайце па прызначэнні.
Гэты рэцэпт помадка для торта вы можаце адаптаваць пад свой густ, напрыклад, замяніўшы какава аналагічным аб'ёмам цукровай пудры і прыгатаваўшы тым самым звычайную белую помадка.