Зараз з крамаў марозіва з цяжкасцю здольна канкураваць з хатнім. Эканомія вытворцаў прыводзіць да таго, што багаты сметанковы густ пламбіру пачынае нагадваць простае замарожанае малако, а яго Крэмавае тэкстура змяняецца той, што характэрна для фруктовага лёду. Атрымліваць асалоду ад смачным ахаладжальныя дэсертам можна, калі ўзяцца за яго падрыхтоўка ўласнаручна, а дапамагчы вам з рэцэптамі бярэмся мы.
Марозіва з вяршкоў і згушчонкі
інгрэдыенты:
- тоўстыя сліўкі для ўзбівання (ад 33%) - 590 мл;
- згушчанае малако - 390 мл;
- бананы - 380 г;
- карамель - 95 мл.
падрыхтоўка
Пачынаем з падрыхтоўкі базы для марожанага з тоўстых слівак і згушчанага малака. Злучаем абодва інгрэдыента разам і ўзбіваем на максімальнай магутнасці да таго часу, пакуль кансістэнцыя сумесі не стане нагадваць такую ў расталага марожанага. Вычышчаныя саспелыя бананы разамніце відэльцам так, каб у пюрэ трапляліся кавалачкі фрукта. Змешваем бананы з марозівам і пералівалі усё ў форму, прыдатным для размяшчэння ў маразільнай камеры. Давяршае марозіва з вяршкоў карамеллю і падаем.
Марозіва з вяршкоў ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- сыр маскарпоне - 190 г;
- тоўстыя сліўкі для ўзбівання - 125 мл;
- шакаладнае малако - 240 мл;
- шакаладная паста - 45 г.
падрыхтоўка
Ўзбіце сліўкі да мяккіх пікаў і змяшайце іх з сырам маскарпоне. Развядзіце шакаладную пасту ў малацэ і ўліце да ўзбітай сметанковай аснове. На гэтым этапе марозіва з вяршкоў і малака можна дапоўніць кавалачкамі шакаладу, любога печыва або арэшкаў. Разліце сумесь для марожанага па формачках і пакіньце ў маразільнай камеры.
Як зрабіць ягаднае марозіва з вяршкоў?
інгрэдыенты:
- чарніца - 190 г;
- цукровы пясок - 65 г;
- тоўстыя сліўкі - 360 мл;
- яечныя жаўткі - 6 шт .;
- згушчанае малако - 425 мл.
падрыхтоўка
Чарніцу засыпце цукровым пяском і пастаўце на агонь да таго часу, пакуль ягада не ператворыцца ў пюрэ. Вяршкі для марожанага павінны быць гарачымі, але не кіпячымі, а таму падцяпліце іх, а затым уліце-над жаўткоў тонкім струменьчыкам, бесперапынна і вельмі інтэнсіўна змешваючы. Дадайце згушчонку і астудзіце сумесь. Пераліце усё ў мороженицу і рыхтуйце, прытрымліваючыся інструкцыі на ўпакоўцы да прылады. Дадайце да гатовага марозіву чарнічнае пюрэ і пастаўце застываць у маразільнай камеры.
Акрамя гатовага чарнічнага пюрэ, у марозіва можна дадаць і цэлыя ягады, а можна ўпрыгожыць імі дэсерт перад самай сервіроўкай.