Бульбяныя аладкі на патэльні ўяўляюць сабой сытна страва, якое можа паслужыць альтэрнатывай гарніру, іх можна выкарыстоўваць як хлеб альбо аснову для піцы. Несумнеўным перавагай стравы з'яўляецца прастата гатавання і даступнасць прадуктаў.
Як прыгатаваць бульбяныя аладкі на патэльні?
Каб зрабіць пажыўныя аладкі з бульбянога тэсту, трэба ўлічваць пэўныя тонкасці пры гатаванні:
- Замес тэсту рэкамендуецца рабіць вільготнымі рукамі, каб яно не прыліпала.
- Зрабіць страва больш смачным дапаможа не адварной бульба, а запечаны ў духоўцы. З яго здабываецца асяродак, якая размінаецца ў пюрэ з дапамогай відэльцы.
- Распаўсюджана прыгатаванне на аснове гатовага пюрэ, гэта дапаможа зэканоміць час і аптымальна выкарыстоўваць прадукты.
- Бульбяныя аладкі на патэльні можна зрабіць з даданнем зеляніны, сыру, цыбулі і іншых кампанентаў.
- Нішчымнай варыяцыяй стравы стане тое, якое прыгатавана без яек.
- Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу замешваць цеста і змяшчаць у яго бульбяную начынне, іншы варыянт - зрабіць цеста на аснове бульбы, змяшаўшы яго з мукой і іншымі кампанентамі.
- Зрабіць цеста больш пікантным дапаможа даданне розных кампанентаў, гэта могуць быць таматы, сыр, часнык і іншыя інгрэдыенты.
- Абсмажваць аладкі можна на сухой патэльні або з налітымі на яе алеем.
Бульбяныя аладкі на сухой патэльні - рэцэпт
Каб атрымаць варыяцыю смачнай выпечкі, можна зрабіць бульбяныя аладкі на сухой патэльні. Пры такім спосабе гатавання яны становяцца максімальна падобнымі на хлеб. Стравы можна надаць пікантны таматавы густ, калі выкарыстоўваць памідоры, а вастрыню надасць гарчыца. Цеста будзе зроблена на аснове бульбы, якая злучаецца з іншымі кампанентамі.
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- кансерваваныя таматы - 2 шт .;
- гарчыца - 2 ч. л .;
- мука - 6 ст. л .;
- раслінны алей - 4 ст. л .;
- соль.
падрыхтоўка
- Бульбу запекчы ў духоўцы. Разрэзаць яе напалову і выняць мякаць, расцерці яе відэльцам.
- Дадаць размятые таматы і іншыя кампаненты. Зрабіць замес. Даць цесту пастаяць паўгадзіны.
- Цеста падзяліць на часткі, зрабіць аладкі.
- Бульбяныя аладкі на сухой патэльні абсмажыць з двух бакоў.
Аладкі з бульбянога пюрэ
Калі ў хаце засталіся нарыхтоўкі прадуктаў, то іх можна выкарыстоўваць з толкам і прыгатаваць аладкі з бульбянога пюрэ на патэльні. Складнікі для іх знойдуцца ў любым халадзільніку, таму страва можа прыйсці на выручку гаспадыні ў любы момант. Пікантную нотку надасць даданне часныку.
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр - 70 г;
- часнык - 1 зубчык;
- мука - 2 ст. л .;
- соль, перац;
- алей.
падрыхтоўка
- У пюрэ дадаць яйкі, здробнены часнык, соль і перац, цёрты сыр. Масу змяшаць.
- Паступова ўсыпаць муку і зрабіць замес.
- Падзяліць цеста на 6 частак, сфармаваць аладкі.
- Бульбяныя аладкі на патэльні абсмажыць у алеі па 3 хвіліны з абодвух бакоў.
Посныя бульбяныя аладкі
Людзям, якія па тых ці іншых прычынах ўстрымліваюцца ад ужывання прадуктаў жывёльнага паходжання, прыйдуцца па душы посныя аладкі з бульбай на патэльні. Яны робяцца без ўбіванне яек, цеста можа ўключаць у свой склад дрожджы або быць без іх. Страва выйдзе лёгкім і пажыўным адначасова.
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 500 г;
- сухія дрожджы - 1,5 ч. л .;
- лук - 1 шт .;
- мука - 600 г;
- вада - 370 мл;
- соль - 2 ч. л .;
- цукар - 2 ст. л .;
- раслінны алей - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- У цёплай вадзе растварыць дрожджы, цукар і соль. Затым дадаць алей і ўвесці муку, зрабіць замес, пакінуць на гадзіну.
- У пюрэ дадаць абсмажаную цыбулю.
- Цеста падзяліць на 8 частак, якія раскачаць у аладкі. У кожную пакласці бульбяную начынне і защипнуть краю, зноў раскачаць.
- Бульбяныя аладкі на патэльні абсмажыць на алеі.
Татарскія аладкі з бульбай кыстыбый
Вельмі цікавай варыяцыяй нацыянальнай стравы з'яўляюцца татарскія аладкі з бульбай, вядомыя пад назвай кыстыбый. Яны ўяўляюць сабой складзенае ў два пласта цеста, паміж якімі змяшчаецца бульбяная начынне. Рыхтуецца такое страва надзвычай проста, а паспрабаваўшы яго адзін раз, ужо немагчыма адмовіцца.
інгрэдыенты:
- малако - 0,5 шклянкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- цукар - 1 ст. л .;
- соль - 1 ч. л .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 2,5 шклянкі.
Для начыння:
- бульба - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- малако - 1/3 шклянкі;
- раслінны алей - 3 ст. л.
падрыхтоўка
- Малако падцяпліць, растварыць у ім цукар. Алей падпаліць. Усё змяшаць.
- Дадаць яйка, соль, перамяшаць.
- Ўвесці муку і зрабіць замес. Пакінуць яго на 20 хвілін.
- Бульба адварыць, дадаць у яго малако і абсмалены лук.
- Цеста падзяліць на 7 частак, зрабіць аладкі, абсмажыць іх з двух бакоў.
- На адну палову аладкі выкласці начынне і прыкрыць яе іншай паловай.
Фінскія бульбяныя аладкі
Вельмі простым і адначасова смачным стравай з'яўляюцца фінскія аладкі з бульбы. Іх можна зрабіць без якой-небудзь начыння ці падабраць напаўненне на свой густ, напрыклад, яны пышна спалучаюцца з гарбузом. Каб надаць прысмакамі разыначку, можна ўключыць у склад тэсту насенне кунжуту, як альтэрнатыву можна выкарыстоўваць лён.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 100 г;
- соль, перац;
- насенне кунжуту;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Зрабіць пюрэ, пасаліць яго і паперчыць. Дадаць ўзбітае яйка і змяшаць.
- Ўвесці муку, замясіць цеста. Падзяліць яго на 6 частак.
- Бульбяныя фінскія аладкі на патэльні абсмажыць на алеі з двух бакоў.
Аладкі з бульбай і сырам
Можна надаць стравы дадатковую пікантную нотку, калі зрабіць аладкі з бульбай і сырам на патэльні. Для гэтага дапускаецца выкарыстанне гатовага бульбянога пюрэ або свежэпрыготаўленный. Даданыя ў яго склад сыр цвёрдых гатункаў будзе асабліва смачным, калі страва ўжываць у вельмі гарачым выглядзе.
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр - 100 г;
- мука - 2 ст. л .;
- соль;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Зрабіць пюрэ, убіць у яго яйкі, пасаліць. Змяшаць з потертым сырам.
- Ўводзіць паступова муку і замешваць цеста.
- Зрабіць з яго 6 аладак.
- Аладкі з варанай бульбы абсмажыць у алеі на патэльні.
Аварскія аладкі з бульбай і цыбуляй
Яшчэ адным арыгінальным нацыянальным стравай стануць аварскія аладкі з бульбай. Яны карыстаюцца заслужанай папулярнасцю, дзякуючы свайму невымоўныя гусце. Смажыць іх неабходна на сухой паверхні, паколькі ў склад начыння ўваходзіць раслінны і сметанковы алей. Пры падачы іх можна пасыпаць свежай зелянінай.
інгрэдыенты:
- мука - 700 г;
- кефір - 500 мл;
- сода - 1 ч. л .;
- соль - 0,5 ч. л.
Для начыння:
- бульба - 800 г;
- лук - 1 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- раслінны алей - 1 ст. л .;
- малако - 100 мл.
падрыхтоўка
- Выліць кефір у ёмістасць, усыпаць соль, муку і зрабіць замес. Паставіць цеста ў холад на 40 хвілін.
- Зрабіць пюрэ з малаком, у якое дадаць смажаны лук.
- Падзяліць цеста на 12 частак, сфармаваць аладкі з начыннем іх пюрэ.
- Бульбяныя аладкі абсмажыць на сухой патэльні.
Бульбяныя аладкі на кефіры на патэльні
Для гатавання тэсту можна абысціся без малочных прадуктаў, але многія гаспадыні аддаюць перавагу выкарыстоўваць малако. Альтэрнатыўны варыянт - зрабіць аладкі на кефіры з бульбай. Для начыння ўжываецца пюрэ, якое неабходна зрабіць эластычным, каб яно добра раскочваць ўнутры тэсту.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- цукар - 1 ст. л .;
- соль - 1 ч. л .;
- сода - 0,5 ч. л .;
- мука - 300 г;
- бульбяное пюрэ - 300 г;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- У цёплым кефіры растварыць соль, цукар і соду. Паступова ўвесці муку і зрабіць замес. Пакінуць цеста на 10 хвілін.
- Пюрэ змяшаць з смажаным лукам.
- Сфармаваць 6 аладак і змясціць у іх начынне. Абсмажыць іх.
Аладкі з бульбай і зелянінай
З надыходам летняга сезону можна прыгатаваць аладкі з бульбай на патэльні, у склад якіх будзе ўваходзіць свежая зеляніна. Яе можна падбіраць па індывідуальным пажаданню гаспадыні, гэта можа быць кінзы, кроп, зялёную цыбулю, пятрушка. Гэтыя кампаненты нададуць прысмакамі свежасць і непаўторны лёгкі прысмак.
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- зеляніна - 1 пучок;
- часнык - 1 зубчык;
- мука - 2 ст. л .;
- соль;
- алей.
падрыхтоўка
- У пюрэ убіць яйкі, дадаць дробна парэзаную зеляніну і здробнены часнык.
- Ўвесці ў масу муку і зрабіць замес.
- Падзяліць цеста на 6 аладак і абсмажыць іх.