Манник - не што іншае, як просты пірог, мука у якім заменена маннай крупамі (дарэчы, у некаторыя рэцэпты мука дадаецца да гэтага часу). Манник можна прыгатаваць і падаць самастойна, а можна выкарыстоўваць у якасці коржа для торта, ўпрыгожыць ягадамі, сіропам ці крэмам. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць манник з тварагом.
Манник без мукі з тварагом
інгрэдыенты:
- тварог - 300 г;
- манныя крупы - 1 ст .;
- кефір - 2/3 ст .;
- цукар - 2/3 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Хатні кефір злёгку падаграваем і заліваем ім манныя крупы. Пакідаем вабіка набухнуть хвілін 30. Тым часам можна ўзбіць тварог з яйкамі і цукрам (не зашкодзіць і кропля ванільны эсэнцыі, або гарбатная лыжка ванільнага цукру). У атрыманую аднастайную масу з тварагу і яек дадаем разрыхляльнік, змешваем і кладзём набраклыя вабіка.
Змешваем цеста з дапамогай лыжкі да аднастайнасці і пералівалі ў форму для выпякання памерам, прыблізна 20х20 см. Форму папярэдне змазваем маслам і пасыпаем маннай крупамі.
Выпякаем манник на кефіры з тварагом 45 хвілін пры 180 градусах. Гатовае страва можна пасыпаць цукровай пудрай, паліць варэннем, або ўпрыгожыць узбітымі сліўкамі.
Калі вы жадаеце прыгатаваць манник з тварагом ў мультиварке, то пераліце цеста ў змазаную чару прылады і выстаўце рэжым "Выпечка" на 60 хвілін.
Манник з тварагом і смятанай
Манники на смятане атрымліваюцца самімі пяшчотнымі і паветранымі. Справа ў тым, што смятана, як і кефір змяшчае вялікую колькасць малочнай кіслаты, а таму выдатна ўступае ў рэакцыю з содай або разрыхляльнікаў для тэсту.
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 1 ст .;
- смятана - 1 ст .;
- тварог - 250 г;
- цукар - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- сода - на кончыку нажа;
- сметанковае масла - 100 г;
- разынкі, здробненыя арэхі - па жаданні.
падрыхтоўка
Манныя крупы змешваем са смятанай і пакідаем набухнуть 20-25 хвілін. Пакуль манка ўбірае вільгаць, ўзбіваем яйкі з цукрам і дадаем іх да ўжо набраклыя крупах. Следам адпраўляем мяккае сметанковае масла, соду і перетертый тварог. Вымешваюць аднастайнае цеста і дапаўняем яго да спадобы здробненымі арэхамі, разынкамі, або іншымі сухафруктамі.
Форму для выпякання змазваем маслам і прысыпаем мукой або маннай крупамі. Заліваем цеста ў форму і ставім яго ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 35-40 хвілін. Па заканчэнні часу манник варта астудзіць і толькі пасля падаваць да стала.
Манник з тварагом на малацэ
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 200 г;
- малако - 200 мл;
- тварог - 150 г;
- цукар - 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- сода - дробка;
- ванільнага эсэнцыя.
падрыхтоўка
Вабіка заліваем злёгку цёплым малаком і пакідаем брыняць. Праз пару гадзін абмешваюць сумесь ванільны эсэнцыяй, цукрам і мяккім сметанковым алеем. Тварог пераціраюць праз сіта асобна і змешваем са смятанай, атрыманую сумесь дадаем да ўсіх астатніх інгрэдыентаў тэсту. Пералівалі аднастайнае цеста ў падрыхтаваную форму для выпякання і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку.
Калі вы хочаце крыху разнастаіць пірог, то прыгатуйце манник з тварагом і яблыкамі. Робіцца гэта элементарна проста: яблыкі наразаем кубікамі і апырскваюць цытрынавым сокам, дадаем іх ва ўжо гатовае цеста і змешваем ўсё. Выпякаем манник пры той жа тэмпературы, а падаем са смятанай, заварным або бялковым крэмам, а таксама цукровай пудрай змяшанай з карыцай.