Зараз мы парадуем аматараў шакаладу і раскажам, як спячы шакаладны торт з вішняй.
Шакаладна-тварогавы торт з вішняй
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 150 г;
- яйкі - 4 шт .;
- алей сметанковае 72,5% -ный тлустасці - 120 г;
- плітка чорнага шакаладу - 1 шт .;
- соль - 1 дробка;
- цукар - 150 г;
- сода харчовая - 0,5 ч. лыжкі;
- мяккі тварог - 300 г;
- замарожаная вішня - 300 г;
- ванільны цукар - 10 г.
падрыхтоўка
Плітку шакаладу разломлівалі, змяшчаем ў ёмістасць, туды ж кладзём мяккае сметанковае масла і растопліваюць. 1/3 частка цукру, ванільны цукар, палову яек і дробку солі ўзбіваем міксерам. Далей ўліваем растопленае і астуджаную шакаладна-алейную сумесь, зноў ўзбіваем. Усыпаць муку, дадаем соду, гашаную воцатам і вымешваюць цеста.
А каб прыгатаваць тварогавы крэм, злучаем пакінуты цукар з тварагом і яйкамі. Расціраем усё гэта ў блендере. Форму змазваем маслам, змяшчаем у яе прыкладна 1/3 частку цеста і раўнамерна размяркоўваем яго. Зверху выкладваем палову тварожнай крэму. На яго - палову вішні. Далей зноў цеста, крэм, вішні і накрываем ўсе тэстам. Пры 190 ° С пячэм, вырабляем торт 45 хвілін.
Шакаладны торт «Панча» з вішняй
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 160 г;
- цукар-пясок - 1,5 шклянкі;
- курыныя яйкі - 4 шт .;
- ванільны цукар - 10 г;
- вішня - 1 шклянка;
- сметанковае масла 72,5% -ный тлустасці - 150 г;
- згушчонка - 1 слоік;
- смятана - 50 г;
- какава-парашок - 5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Акуратна разбіваем яйкі, каб можна было аддзяліць бялкі ад жаўткоў. У жаўткі дадаем 1/3 частка цукру, палову какава і муку. Вавёркі добра ўзбіваем, патроху дадаючы палову пакінутага цукру, не спыняючы працэс ўзбівання. Пасля гэтага абедзве масы злучаем. Змешваем, але вельмі акуратна, бялок не павінен апасці. У папярэдне змазаную алеем форму выкладваем цеста і адпраўляем у умерана нагрэтую духоўку (прыкладна да 180 ° С). Выпякаем каля 40. Пасля гэтага форму з бісквітам вымаем і здабываем, калі ён астыне.
Для начыння Растопліваць 100 г алею (астатняе пойдзе ў глазуру), астуджаюць, дадаем у яго вішню і згушчанае малако. Дзелім бісквіт на 2 часткі - адна з іх - гэта корж вышынёй каля 1,5 см. Другі корж буйнымі кавалкамі Крош і апускаем у начынне. Злёгку змешваем і выкладваем масу на корж. Для падрыхтоўкі глазуры пакінуты сметанковы алей растопліваюць, кладзем у яго смятану, какава, пакінуты цукар і змешваем. На невялікім агні выграваецца глазуру, пакуль не растворыцца цукар. Атрыманай густой масай заліваем торт «Шакаладны бісквіт з вішняй».
Рэцэпт шакаладнага торта з вішняй
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 70 г;
- сметанковае масла 72,5% -ный тлустасці - 150 г;
- цукар - 150 г;
- шакалад чорны - 120 г;
- яйкі - 4 шт .;
- ванільны экстракт вадкі - 5 кропель;
- разрыхляльнік для тэсту - ¼ ч. лыжкі;
- соль - дробка.
Для крэму:
- вяршкі 35% -ный тлустасці - 80 мл;
- пудра цукровая - 2 ст. лыжкі.
Для начыння:
- свежамарожаная вішня - 1 шклянка;
- цукар - 50 г;
- бульбяны крухмал - 20 г;
- вішнёвы лікёр - 10-15 мл.
Для глазуры:
- шакалад - 100 г;
- алей сметанковае 72,5% -най тлустасці - 30 г;
- малако - 20 мл.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем начынне. Для гэтага вішню з цукрам кладзем у сатэйнік і даем масе закіпець. Ўліваем лікёр. Крухмал разводзім у 20 мл вады і ўліваем сумесь да вішні. Праварваюць 2 хвіліны, а потым астуджаюць. Далей сметанковае масла з цукрам і ванільным экстрактам змяшчаем у сатэйнік і ставім на маленькі агонь. Даводзім да поўнага растварэння цукру. Дадаем шакалад, зламаліся кавалачкамі і, памешваючы масу, растопліваюць яго, потым агонь выключаем і астуджаюць шакаладную сумесь.
Яйкі дзелім на жаўткі і вавёркі. Муку прасейваем, дадаем разрыхляльнік і соль. У шакаладную масу напераменку дадаем жаўткі і мучную сумесь, кожны раз добра размешваючы. Вавёркі ўзбіваем і акуратна падмешвалі іх у цеста. Духоўку награваем да 180 ° С. Форму промазываем алеем і выліваць у яе цеста. Ставім у духоўку на 40 хвілін, потым астуджаюць ў форме, вымаем і разразаем на 2 коржа.
Сліўкі з цукровай пудрай ўзбіваем. Кладзём на плоскае страва корж, на яго змяшчаем начынне з вішні і ўзбітыя сліўкі, накрываем зверху другім коржом. Для глазуры шакалад і сметанковае масла растопліваюць, ўліваем малако і добра змешваем. Паліваем торт глазурай і пакідаем да застывання.