Манныя крупы - гэта тая ж пшанічная мука, але толькі больш грубага памолу. З Манкі вараць кашы, рыхтуюць пудынгі, пякуць пірагі (манники), запяканкі і нават тарты.
Самай карыснай лічыцца крупы з цэльнамолатага пшаніцы. Даведацца яе можна па больш цёмнага колеру, чым у звычайнай манкі. Скарыстайцеся нашымі рэцэптамі прыгатавання манника на кефіры з звычайнага набору прадуктаў.
Просты рэцэпт манника на кефіры
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 1 шклянка;
- цукровая пудра - палова шклянкі;
- сырыя яйкі - 2 шт .;
- размякчанае сметанковае масла - 100 г;
- нятлусты кефір - 1 шклянка;
- мука вышэйшага гатунку - 1 шклянка;
- смятана (каля 20%) - 2 сталовыя лыжкі;
- разынкі - 1 шклянка;
- сода - 1 гарбатная лыжка.
падрыхтоўка
Яйкі расціраем з цукровай пудрай і падталага сметанковым алеем, дадаем хатні кефір , смятану, манныя крупы, соль і соду. Адстаўляе на 15 хвілін, пакуль загасіцца сода. Усыпаць старанна прамыты і падсушаны разынкі. Патроху дадаючы муку, вымешваюць цеста. Форму для выпякання змазваем маслам, размяркоўваем раўнамерна па форме цеста і выпякаем у духоўцы да з'яўлення залацістай скарыначкі.
Манник на кефіры пакідаем на некаторы час для натуральнага астуджэння. На стол падаем з фруктовым сіропам.
Рэцэпт прыгатавання торта манник на кефіры
інгрэдыенты:
- крупы манная 2 шклянкі;
- кефір - 250 г;
- яйка 3 шт .;
- цукар - 200 г;
- сметанковае масла ці сметанковы маргарын - 150 г;
- цытрына - 1 шт .;
- разынкі - 2 сталовыя лыжкі;
- сода - падлога чайнай лыжкі;
- пакута - 1 шклянка;
- сухары паніровачныя, соль, ванільны цукар;
- абрыкосы - 10 шт .;
- здробненыя грэцкія арэхі - 1 шклянка;
- згушчанае малако - 4 сталовыя лыжкі;
- малочны шакалад - 100 г;
- малако - 2 сталовыя лыжкі.
падрыхтоўка
Замочваем вабіка ў кефіры для набракання. Пагашаем ў кефіры соду. Яйкі расціраем з мяккім расталым сметанковым алеем, цукрам і ванільным цукрам. Злучаем абедзве сумесі. Выціскаем сок цытрыны, дадаем падрыхтаваны разынкі. Замешваюць цеста, паступова падсыпаючы просеянную муку.
Здробненыя грэцкія арэхі змешваем са згушчаным малаком. Павінна атрымацца густая маса. Абрыкосы вымываецца і вызваляем
Форму змазваем маслам і пасыпаем сухарамі. Ўліваем траціну гатовага тэсту. Выкладваем пласт абрыкоса, пасыпаем іх цукрам. Выліваем другую траціну тэсту, раўнамерна размяркоўваючы яго па паверхні. Далей выкладваем пласт грэцкага арэха са згушчонкі. Зверху Выліваем рэшту тэсту. Выпякаем ў духоўцы да поўнай гатоўнасці. Пакідаем астываць.
На пару Растопліваць шакалад, дадаўшы трохі малака і сметанковага масла. Астуджаны торт манник паліваем шакаладам.