Маффины на кефіры

Маффины - выдатны варыянт хуткага і вельмі смачнага сняданку, бо замешіваніе тэсту займае літаральна некалькі хвілін. Прыгатуем далікатныя маффины на кефіры з начыннем з курагі (можна і з разынкамі).

ружовыя маффины

інгрэдыенты:

• мука - 2 ст .;
• разрыхляльнік - 2 ч.л .;
• соль - 1/2 ч.л .;
• цукар - 1/2 ст .;
• какосавая габлюшка - 2 ст.л .;
• цэдра памяранца - 2 ст.л .;
• курага - 100 г;
• бураковае пюрэ - 1/2 ст .;
• кефір (або ёгурт) - 1/2 ст .;
• апельсінавы сок - 3 ст.л .;
• яйка - 1 шт .;
• алей - 1 ст.л. + Для змазвання формаў.
• арэхі - 3 ст.л .;
• карычневы цукар - 1 ст.л.

падрыхтоўка

Галоўны сакрэт у падрыхтоўцы маффинов - гэта перамешванне сухіх і мокрых інгрэдыентаў у асобным посудзе. Зоймемся спачатку сухімі. У ёмістасці змяшаем муку, разрыхляльнік (абавязкова дзве поўныя чайныя лыжкі, так як цеста цяжкае), соль, цукар. Гэтак жа дадаем какосавую габлюшку, хоць у маффины можна дадаваць абсалютна любы напаўняльнік - на ваш густ. Яшчэ дадамо памяранцавую цэдру - яна надае проста надзвычайны водар. Гэтак жа кладзём дробна нарэзаную курагу. Усё як след змешваем. Цяпер пяройдзем да мокрых інгрэдыентаў. Змешваем бураковае пюрэ (можна ўзяць маркоўнае ці яшчэ нейкае іншае, але менавіта бураковае надасць прыемны ружовы адценне тэсту, а смак пры гэтым наўрад ці будзе адчувацца), натуральны ёгурт , апельсінавы сок і яйка. Важна, каб усе складнікі тэсту былі пакаёвай тэмпературы - так цеста лепш падымаецца.

Зараз злучаем сухую сумесь з мокрай і не абавязкова вымешваць. Нічога страшнага, калі будуць камячкі - маффины на кефіры тады атрымаюцца далікатныя. Падліваем сталовую лыжку расліннага алею і наша цеста становіцца больш пластычным. Так жа алеем змазваем формы для кексаў і выкладваем масу так, каб кожная была запоўненая не больш, чым на 2/3. Пасыпаем ўсе сумессю меленых арэхаў, перамяшаных з цукрам. Арэхі на ваш густ - грэцкія, арахіс, фундук. Адпраўляем форму ў духоўку, папярэдне нагрэтую да 200 градусаў, хвілін на 25, не болей. Калі передержать - тады выпечка атрымаецца сухі. Гатоўнасць правяраем запалкай.

Маффины з беконам і алівамі

інгрэдыенты:

• мука - 2 ст .;
• соль - дробка;
• разрыхляльнік - 1 ч.л .;
• сухія рэзкія травы - 2 ст.л .;
• востры меленый перац - ¼ ч.л .;
• сыр чеддер - ½ арт .;
• кефір - 1,5 ст .;
• растопленае сметанковае масла - 4 ст.л .;
• яйка - 1 шт .;
• бекон - 200 г;
• аліўкі - 100 г.

падрыхтоўка

Ўключаем духоўку і разаграваем да 200 градусаў. Як і ва ўсіх рэцэптах маффинов на кефіры змешваем асобна сухія і вадкія інгрэдыенты. У асобным посудзе перашкаджаем муку, соль, разрыхляльнік, сумесь з травы з перцам і падлогу шклянкі цёртага на буйной тарцы сыру «чеддер». У іншым посудзе змешваем яйка (трохі ўзбіваем), нятлусты свежы кефір, растопленае сметанковае масла. Бекон трэба дробна парэзаць і трохі падсушыць у духоўцы, каб ён стаў храбусткім. Чорныя аліўкі рэжам кружочкамі. Змешваем сухія і мокрыя інгрэдыенты, дадаем палову колькасці бекону і алівак. Не моцна вымешваюць і раскладваем па змазаным алеем формачках. Пасыпаем рэшткамі бекону і алівамі і ставім у духоўку на 25 хвілін. Выдатныя маффины з сырам на кефіры гатовыя.