Выдатны варыянт гадовага салодкага пачастункі - пірог з абрыкосамі, яго можна гатаваць па розных рэцэптах мучной асновы. Ласунак заўсёды і ў вех кулінараў атрымаецца смачным, бо начынне зменіць любую, нават самую сумную і абрыдлую выпечку.
Як спячы пірог з абрыкосамі?
Можна ўпэўнена рыхтаваць любой пірог з абрыкосам на хуткую руку. Вынік заўсёды будзе вышэй усякіх хвал, калі прытрымлівацца простым і зразумелым правілах вырабу любой выпечкі.
- Пірог са свежымі абрыкосамі не патрабуе асаблівых рэкамендацый. Калі садавіна занадта мяккія або сакавітыя, проста абкачайце дзелькі ў крухмале. Кіслявы прысмак начыння можна нівеліраваць цукрам.
- Кансерваваныя абрыкосы выкарыстоўваюць без сіропу, яго зліваюць асобна, а самі дзелькі трохі прасушваюць сурвэткай.
- Калі рэцэптам прадугледжана выкарыстанне курагі, яе перад драбненнем трохі размочваюць ў гарачай вадзе.
Пірог з абрыкосамі - просты рэцэпт
Самы просты і хуткі спосаб пацешыць аматараў хатняй выпечкі - спячы заліўной пірог з абрыкосамі . Цудоўна смачнае ласунак рыхтуецца ўсяго за паўгадзіны, галоўнае яго перавага - гэта мінімум бруднай посуду і чыстыя рукі. Начынне з абрыкосаў для пірага можа складацца з цэлых дзелек, але можна і расцерці садавіну ў пюрэ.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік, ванілін;
- алей сметанковае - 100 г;
- абрыкосы - 200 г;
- крухмал.
падрыхтоўка
- Алей ўзбіце з цукрам, дадаючы па адным яйкі.
- Увядзіце кефір, разрыхляльнік, ваніль.
- Падсыпаючы муку, замешваюць цеста, як на аладкі.
- У промасленную форму пераліце 2/3 тэсту, размяркуеце абрыкосавыя дзелькі, абсыпаныя крухмалам.
- Выліце рэшту тэсту.
- Пячыце пірог з абрыкосамі 40 хвілін пры 190 градусах.
Пясочны пірог з абрыкосамі
Пірог з абрыкосамі з пясочнага цеста рыхтуецца хутка і проста, аснову можна зрабіць па базавым рэцэпце, але не лішнімі будуць і дадатку ў выглядзе ванільнага экстракта, цытрынавай або апельсінавай цэдры. Гэтыя отдушкі зробяць выпечку цудоўна духмянай. Садавіна для начыння падыдуць цвёрдыя, трохі недаспелыя.
інгрэдыенты:
- алей мяккае - 150 г;
- цукар - 180 г;
- ванілін, цытрынавая цэдра, разрыхляльнік;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 2 ст .;
- абрыкосы - 200 г;
- крухмал бульбяны.
падрыхтоўка
- Алей разатрыце з цукрам, дадайце яйкі, ванілін, разрыхляльнік і цэдру.
- Увядзіце муку, замешваючы шчыльны кім.
- Размяркуеце 2/3 тэсту ў форме.
- Фруктовыя дзелькі абкачайце ў крухмале, размяркуеце па-над нарыхтоўкі.
- Притрусите пакінутай дробкай тэсту.
- Выпякайце пірог з абрыкосамі у духоўцы 25 хвілін пры 190.
Тварогавы пірог з абрыкосамі
Апетытны пірог з тварагом і абрыкосамі можна спячы па рэцэпце каралеўскай ватрушкі. Смачная і пяшчотная начынне добра спалучаецца з сакавітымі садавінай, таму гэты ласунак хутка спадабаецца сластенам і часта будзе з'яўляцца на стале падчас чаявання. Тварог лепш браць тоўсты, каб пірог не выйшаў сухім.
інгрэдыенты:
- мука - 650 г;
- алей сметанковае - 250 г;
- цукар - 400 г;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік;
- абрыкосы - 250 г;
- манка - 100 г;
- ванілін;
- міндаль - 100 г;
- тварог - 500 г.
падрыхтоўка
- Падмарожанага алей парэзаць, перацерці яго з мукой і шклянкай цукру.
- Убіць адно яйка. Замясіць мяккае цеста.
- Трэць тэсту замарозьце.
- Пакінутае цеста размяркуеце ў форме, паставіць у халадзільнік.
- Палоўкі абрыкос памыць, абсушыць.
- Змяшаць тварог, яйкі, цукар, вабіка і ваніль.
- Выліць у нарыхтоўку тварогавую сумесь, выкласці дзелькі мякаццю ўніз.
- Расцерці замарожанае цеста-над пірага, пасыпаць міндальнага дробкай.
- Пячыце пірог з тварагом і абрыкосамі 45 хвілін пры 180.
Пірог з пластовага тэсту з абрыкосамі
Проста і без вынаходстваў рыхтуецца пластовы пірог з абрыкосамі. Для пышнага і рассыпісты выніку выкарыстоўвайце дражджавое цеста, а адмысловага водару дадасць выпечцы начынне, дапоўненая ваніллю і цытрынавай цэдрай. Ўпрыгожваюць выпечку на свой густ, прыгожа аформіўшы палосачка з цеста ці проста накрыўшы пластом, у такім выпадку трэба пракалоць паверхню ў некалькіх месцах для выхаду пары.
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 700 г;
- жаўток;
- абрыкосы - 400 г;
- цэдра аднаго цытрыны, ванілін, цукар;
- крухмал - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Цеста разморозьте, 2/3 выкарыстоўвайце для асновы, размеркаваўшы ў форме для выпякання.
- Абрыкосы памыйце, выдаліце костачкі, абсушыце і перасыпце крухмалам.
- Раскладзеце начынне ў форме, пасыпце цэдрай, цукрам і ванілінам.
- Зверху ўпрыгожце астаткам тэсту, вышмаруйце жаўтком.
- Пячыце пірог 30 хвілін пры 190.
Бісквітны пірог з абрыкосамі
Спячы смачны пірог з абрыкосамі па класічным рэцэпце бісквітнага тэсту зможа кожны жадаючы. Можна выкарыстоўваць класічны рэцэпт коржа або дапоўніць яго кісламалочнай асновай і разрыхляльнікаў. У выніку пышны, цудоўна духмяны пірог будзе пахнуць на стале ўсяго праз 40 хвілін.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 2,5 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- разрыхляльнік;
- абрыкосы - 6-8 шт .;
- крухмал.
падрыхтоўка
- Ўзбіце яйкі ў пышную масу, падсыпаючы цукар.
- Змяшайце пакуту з разрыхляльнікаў, дадайце ў цеста, акуратна змешваючы.
- Выліце ў промасленную форму цеста, размяркуеце зверху абрыкосавыя дзелькі, папярэдне абсыпаныя крухмалам.
- Выпякайце 40 хвілін пры 180.
Дражджавы пірог з абрыкосамі
Смачны дражджавы пірог з абрыкосамі ў духоўцы запатрабуе не мала часу на выраб, але пышны і духмяны вынік варта кожнай выдаткаванай хвіліны. Заправу замешваць лепш на сырых дражджах, хатнім малацэ і тоўстым алеі (82,5%), так выпечка выйдзе асабліва паветранай. Садавіна выбірайце цвёрдыя, крыху не саспелыя.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 700 г;
- цукар - 150 г;
- дрожджы - 25 г;
- малако цёплае - 100 мл;
- цукар - 1 ч. л .;
- алей 82,5% - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 200 мл;
- цукар - 150 г;
- мука - 600 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце інгрэдыенты для рошчыны, пастаўце ў цяпло.
- Злучыце ўсе інгрэдыенты для тэсту, уліце якая ўзнялася рошчыну, замесіце мяккае, ліпкае цеста, падсыпаю просеянную муку.
- Пакіньце цеста ў цяпле, абмінаючы тройчы.
- Абрыкосы памыйце, выдаліце костачкі, абсушыце.
- Размяркуеце ў форме 2/3 тэсту, выкладзеце начынне, пасыпце дзелькі цукрам.
- Упрыгожце зверху пакінутым тэстам.
- Выпякайце 35 хвілін пры 18.
Пірог-пярэкрут з абрыкосамі
Гэты арыгінальны пірог з яблыкамі і абрыкосамі адрозніваецца ад іншых тэхналогіяй падрыхтоўкі. У дадзеным выпадку першай у форму выкладваюць начынне, следам выліваюць цеста. Гатовае ласунак выкладваюць на страву садавінай ўверх. У выніку - цудоўнае ласунак з пышным мякішам і карамельнай скарыначкай на паверхні.
інгрэдыенты:
- яблык - 1 шт .;
- абрыкосы - 5 шт .;
- трысняговы цукар - 100 г;
- карыца - ½ ч. л .;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік;
- мука - 1 ст .;
- алей сметанковае - 150 г.
падрыхтоўка
- Ўзбіце яйкі з цукрам, увядзіце муку і разрыхляльнік.
- Працягваючы ўзбіваць дадайце мяккае масла.
- Дно формы шчодра вышмаруйце сметанковым алеем, высыпце карычневы цукар, раскладзеце дзелькі яблыка і абрыкос, пасыпце карыцай.
- Выліце зверху цеста.
- Пячыце пірог 35 хвілін пры 190.
Адкрыты пірог з абрыкосамі
Смачны і хуткі пірог з абрыкосамі можна прыгатаваць у выглядзе Тарту. Для гэтага асобна дбае «кошык» з цеста, а затым напаўняецца начынкай, у дадзеным выпадку з фруктовых дзелек і сметанковага крэму з маскарпоне. Сметанковы сыр можна замяніць на больш танны тварогавы, ён патрэбны для шчыльнасці крэму.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 150 г;
- жаўток - 2 шт .;
- цукровая пудра - 120 г;
- мука - 270 г;
- ванілін;
- маскарпоне - 200 г;
- сліўкі - 33% - 120 мл;
- цукар - 20-50 г;
- абрыкосавыя дзелькі - 20 шт.
падрыхтоўка
- Расцерці цукар, алей і муку ў дробку.
- Дадаць жаўткі, замясіць шчыльнае цеста, астудзіць на працягу 30 хвілін.
- У форме размеркаваць цеста, фарміруючы борцікі.
- Выпякаць 20 хвілін пры 180. Астудзіць.
- Узбіць халодныя сліўкі з цукрам і ваніллю.
- Ўвесці маскарпоне, акуратна змешваючы.
- Абрыкосавыя дзелькі праварыць у цукровым сіропе 5 хвілін.
- У «кошык выкласці крэм, зверху размеркаваць карамельные абрыкосы.
Пірог з абрыкосамі ў мультиварке
Спячы пірог з кансерваванай абрыкосамі, выкарыстоўваючы мультиварку зможа кожны пачатковец кулінар. Прыбор выдатна справіцца з выпечкай, атрымаецца хвацкі пышны пірог, упрыгожаны фруктовымі сакавітымі дзелькамі. Апошнія трэба працадзіць ад сіропу і трохі абсушыць сухімі сурвэткамі.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- алей - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік, ваніль;
- абрыкосы ў сіропе - 10 дзелек.
падрыхтоўка
- Узбіце алей, яйкі, цукар.
- Увядзіце муку з ваніллю і разрыхляльнікаў.
- Выліце ў чару, зверху раскладзеце абрыкосы.
- Рыхтуйце на «выпечкі» 1 гадзіна.