Калі вам патрабуецца арыгінальна ўпрыгожыць пернікі, то лепш за ўсё выкарыстоўваць глазуру . Гэтая тонкая, але шчыльная абалонка можа мець розны склад - ад сумесі цукровага пяску з харчовым фарбавальнікам да спалучэння цукровай пудры, яек, шакаладу, смятаны і іншых кампанентаў. Каб правільна зрабіць глазуру, вам не трэба марнаваць шмат часу і прыкладаць намаганні. Існуе мноства рэцэптаў, у кожным з якіх прысутнічае свая індывідуальная «разыначка». Пернікі пакрываюць глазурай з дапамогай пэндзліка, наносячы вызначаны малюнак, ці проста цалкам абліваюць выпечку.
Глазуру для калядных пернікаў
інгрэдыенты:
- сліўкі - 1 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- ванільны цукар - па гусце;
- алей сметанковае - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гэтай дзівоснай і цудоўна смачнай глазуры высыпаем у рондальчык цукровы пясок, ўліваем тоўстыя сліўкі і ставім на слабенькі агонь. Стала памешваючы, варым масу хвілін 15, пасля чаго кладзем у згуслы прадукт невялікі кавалачак сметанковага масла і ванільны цукар. Зараз усе старанна змешваем, расціраем, выграваецца да поўнага растварэння ўсіх інгрэдыентаў і здымаем з агню. Пакідаем глазуру астываць пры пакаёвай тэмпературы, пасля чаго наносім пэндзлікам на гатовыя пернікі.
Рэцэпт белай глазуры для пернікаў
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 0,5 ст .;
- цукар - 300 г.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць глазуру для пернікаў. Цукар раствараюць у вадзе, падаграваем на слабым агні да поўнага растварэння крышталікаў, а потым прыбіраем у халадзільнік для застывання прыкладна на 30 хвілін.
Каляровая глазуру для пернікаў
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 200 г;
- агародніннай або фруктовы сок - 4 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Сок выбіраем любы, у залежнасці ад атрымання жаданага колеру: маркоўны, бурачны, шпинатный або вішнёвы і усыпаць у яго цукровую пудру. Старанна расціраем атрыманую масу, прыбіраем у халадзільнік і пераходзім да падрыхтоўкі выпечкі.
цытрынавая глазуру
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 200 г;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- вада кіпячэння - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Да цукровай пудры ўліваем цытрынавы сок і летнюю ваду. Перашкаджаем ўсё добранька да таго часу, пакуль сумесь не стане аднастайнай і бліскучай кансістэнцыі. Гатовую глазуру наносім на пернікі з дапамогай пэндзліка, ці проста паліваем выпечку зверху.Цукровая глазура для пернікаў
інгрэдыенты:
- цукар - 250 г;
- вада - 125 мл.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як зрабіць глазуру для пернікаў. Наліваем у ковшичек ваду, усыпаць цукровы пясок, змешваем і ставім на маленькі агонь. Даводзім сумесь да кіпення, здымаем акуратна ўтварылася пену, здымаем з пліты і астуджаем прыкладна да 80 градусаў. Затым па жаданні дадаем араматызуючыя рэчывы.
Буйныя пернікі глазируем пэндзлікам, а дробныя прянички апускаем невялікімі порцыямі ў рондаль з цукровай сумессю, асцярожна змешваем лыжкай, каб яны цалкам пакрыліся сіропам.
Пасля гэтага высыпаем пернікі на краты і сушым пры 50 градусах да з'яўлення бліскучай скарыначкі, якая надае вырабам прыгожы
Рэцэпт шакаладнай глазуры для пернікаў
інгрэдыенты:
- цёмны шакалад - 100 г;
- сметанковае масла - 40 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Такім чынам, шакалад шаруе на терочке, а потым растопліваюць на вадзяной лазні або ў мікрахвалеўцы. Затым злучаем яго са сметанковым масліцам, інтэнсіўна змешваем і ўводзім па чарзе спачатку расцёрты дабяла жаўток, а потым ўзбіты ў пену бялок. Гатовую глазуру астуджаем хвілін 30 у халадзільніку, а потым наносім на пернікі .