Прапануем варыянты падрыхтоўкі смачных булачак з дражджавога цеста з цукрам. Дапоўніўшы выпечку карыцай ці яблыкамі, атрымаем новы густ гатовага дэсерту, які абавязкова парадуе вас і вашых дамачадцаў адмысловым густам.
Булачкі з здобнага дражджавога тэсту з цукрам і карыцай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 510 мл;
- сметанковае масла - 1/2 стандартнай пачкі;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- свежыя прэсаваныя дрожджы - 45 г;
- курыныя яйкі - 3 шт .;
- ванільны цукар або ванілін;
- пшанічная мука;
- соль - дробка;
- карычневы цукар;
- молатая карыца.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка тэсту для булачак пачынаем з актывацыі дрожджаў. Змешваем іх з паловай шклянкі цёпленькага малачка, раствараць таксама ў сумесі па паўтары сталовых лыжкі цукру і просеянной пакуты і ставім масу ў цяпло хвілін на пятнаццаць-дваццаць.
Па сканчэнні часу выграваецца астатняе малако, раствараць у ім яшчэ палову шклянкі цукровага пяску, дробку солі і ванільны цукар або ванілін, дадаем крыху узбітыя яйкі і змешваем атрыманую масу з рошчынай. Цяпер ўводзім растопленае масла сметанковае і усыпаць малымі порцыямі пакуту, вырабляючы замес. Спачатку працуем лыжкай, а завяршаем рукамі, дамагаючыся аднастайнасці і гладкасці. Выніковая тэкстура тэсту павінна атрымацца мяккай і трохі ліпкай. Цяпер даем яму час на расстойку і падыход, прыкрыўшы ручніком і паставіўшы ёмістасць з ім у цяпло.
Пасля гэтага падзяляем мучной ком, папярэдне абмяць яго, на дзве роўных долі і ператвараем кожную пры дапамозе качалкі ў тонкі прастакутны пласт, прысыпаўшы іх для зручнасці раскочванні мукой. Карычневы цукар змешваем з молатай карыцай і притрушиваем атрыманай салодкай сумессю пласты па ўсім перыметры. Згортваем іх рулеты і разразаем затым іх на часткі таўшчынёй прыкладна пяць сантыметраў. Зашчыпвае кожны знізу і размяшчаем на промасленным блясе швом ўніз. Пакідаем булачкі на сорак-пяцьдзесят хвілін у цяпле для выспявання, а затым змяшчаем у духоўку прыкладна на дваццаць хвілін, папярэдне прагрэў яе да 185 градусаў. Каб атрымаць румяную прыгожую скарыначку, можна вышмараваць паверхню булачак ўзбітым жаўтком, змяшаным з чайнай лыжачкай вадзіцы і дробкай ванілі.
Булачкі «Розочка» з цукрам і яблыкамі з пластовага дражджавога тэсту - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 520 г;
- цукровы пясок - 150 г;
- вада вычышчаная - 300 мл;
- яблыкі - 4 шт .;
- цукровая пудра .
падрыхтоўка
Вельмі эфектныя і смачныя булачкі можна прыгатаваць з гатовага пластовага дражджавога цеста. Для гэтага дастанем яго размарожваецца і падрыхтуем належным чынам яблычкі. Разразаем прамытыя плён напалову, пазбаўляліся ад асяродку і шинкуем тонкімі слайсе. Цяпер наліваем у рондальчык вадзіцу, раствараюцца ў ёй цукровы пясок, даводзім да кіпення, апускаем невялікімі порцыямі у кіпячы сіроп падрыхтаваныя яблычныя дзелькі і даем пракіпець ім на працягу двух хвілін. Цяпер даем ім сцячы на друшляку ад рэшткаў вадкасці і
Гатовыя булачкі «Розочка» притрушиваем пасля астывання цукровай пудрай і падаем да стала.