Клубнічныя пірагі можна рыхтаваць не толькі ў сезон гэтай выдатнай ягады, але і ў любы час года, бо замарожаная клубніцы прадаецца ў любым супермаркеце. У залежнасці ад рэцэпту тэсту, кожны можа выбраць пірог на свой густ, альбо эксперыментаваць, рыхтуючы новае ласунак кожны дзень.
Тварогавы пірог з трускаўкай на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 500 мл;
- сметанковае масла - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 700 г.
Для начыння:
- свежая клубніцы - 400 г;
- тварог - 500 г;
- парэчкавы жэле - 3 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 2 ст. лыжкі;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і змешваем з астатнімі інгрэдыентамі для тэсту. Пакідаем гатовае цеста ў халадзільніку на 40 хвілін, пасля чаго раскочваем, выкладваем на яго груз, напрыклад, фасоль або крупы, каб цеста не падымалася, і выпякаем у духоўцы разагрэтай да 200 градусаў, да таго часу, пакуль яно не пакрыецца румянай скарыначкай (у сярэднім на гэта сыходзіць 35-40 хвілін).
Тым часам тварог ўзбіваем з цукровай пудрай і ваніллю да аднастайнасці. Жэле разводзім у вадзе, у адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы. Ягады маім, абсушваюць, пры неабходнасці разразаем напалову.
На астылы корж Выліваем тварогавую начынне, па-над раскладваем ягады максімальна шчыльным пластом і заліваем іх парэчкавы жэле. Пакідаем пірог са свежай трускаўкай ў халадзільніку да поўнага застывання жэле.
Пясочны пірог з трускаўкай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 1/2 ст .;
- соль - дробка;
- парашок для выпечкі - 1/4 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 250 г;
- ледзяная вада - 1/3 ст.
Для начыння:
- цукар - 3/4 ст .;
- крухмал - 1/3 ст .;
- клубніцы - 3 ст .;
- рабарбар - 400 г;
- апельсінавая цэдра - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Пачнем з падрыхтоўкі цеста. Муку прасейваем і старанна змешваем з разрыхляльнікаў. Дадаем да сухім інгрэдыентаў дробку солі і нарэзанае кубікамі халодны алей. Расціраем цеста ў дробку і, дадаючы трохі халоднай вады, формуем яго ў шар. Шар пясочнага цеста пакрываем плёнкай і пакідаем у халадзільніку на 40 хвілін.
Пры жаданні, у начынне для пірага можна дадаць рабарбар, але рабіць гэта не абавязкова. Такім чынам, калі вы ўсё ж спынілі сваю ўвагу на рэцэпты з рабарбарам, то нарэжце сцеблы некрупным кубікамі і пакладзеце ў міску з трускаўкай. Пасыпце начынне крухмалам, дадайце цукру і трохі апельсінавай цэдры для водару.
Цеста раскочваем і выкладаем у форму, па-над размяркоўваем начынне і ставім дэсерт у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Праз 40-45 хвілін пірог будзе гатовы.
Як прыгатаваць бісквітны пірог з трускаўкай?
інгрэдыенты:
- мука - 1 1/2 ст .;
- парашок для выпечкі - 1 1/2 ч. лыжкі;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- цукар - 3/4 ст .;
- клубнічнае жэле - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- яйкі - 2 шт .;
- клубнічнае пюрэ - 2 ст. лыжкі;
- малако - 1/2 ст .;
- ванільны экстракт - 2 ч. лыжкі;
- узбітыя сліўкі, свежая клубніцы, міндаль - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Малако ўзбіваем з ванільным экстрактам. У іншай місцы злучаем просеянную пакуту з разрыхляльнікаў і соллю.
З дапамогай міксера ўзбіваем раслінны і сметанковы алей з цукрам і жэлацінам парадку паўтары хвілін. Дадаем у сумесь яйкі па адным, да поўнага вымешивания. Пасля паступова падсыпаць сумесь сухіх інгрэдыентаў, чаргуючы яго з малаком, якое варта дадаваць у два падыходу. Як толькі цеста стане аднастайным, у яго можна будзе дадаць клубнічнае пюрэ. Выліваем цеста ў форму і выпякаем 25-30 хвілін. Гатовы бісквіт цалкам астуджаюць і упрыгожваем сліўкамі, арэхамі і свежымі ягадамі, альбо декорируем на сваё меркаванне.