Печыва «грыбочкі» - ласунак родам з дзяцінства. Цяпер і формачкі для яго знайсці складана, а ў часы СССР яны былі ці ледзь не ў кожнай хаце. Але калі вы ўсё ж захочаце парадаваць сябе і родных гэтым смачным дэсертам, і мы падкажам вам некалькі цікавых рэцэптаў прыгатавання гэтага печыва, дарэчы, у адным з прыведзеных варыянтаў нават формы спецыяльныя не патрэбныя.
Печыва «грыбочкі» - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 250 г;
- цукар - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- какава - 1 Дэс. лыжка;
- мука - 0,5 ст .;
- кукурузны крухмал - 4 ст .;
- сода - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Сметанковае масла, размякчанае пры пакаёвай тэмпературы, ўзбіваем з цукрам, потым дадаем яйкі. У асобны посуд высыпаем муку, крухмал, соду і змешваем. Затым паступова дадаем гэтую сумесь да яечна-алейнай, увесь час памешваючы. З цеста фармуем шарыкі дыяметрам 2-3 гл і выкладваем іх на паверхню, засыпаную пакутай. Какава высыпаем ў невялікую місачку. Бярэм пластыкавую бутэльку і рыльца Макаеў у какавы. Зараз бярэм порцыю тэсту і трохі ўціскаецца ў яго рыльца бутэлькі, адзін раз яе пракручваем і акуратна здымаем цеста - атрымаўся грибочек. Тую ж самую працэдуру праробліваем з кожным шарыкам тэсту. Выкладваем «грыбочкі» на бляху і адпраўляем у разагрэтую духоўку. Выпякаем пры тэмпературы 180 градусаў хвілін 20-25.
Печыва «грыбочкі» у форме
інгрэдыенты:
- маргарын - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- смятана тоўстая - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1,5 шклянкі;
- мука - 800 г;
- раслінны алей для змазвання формы.
падрыхтоўка
Рыхтуем цеста для печыва «грыбочкі»: у глыбокую талерку разбіваем яйкі, дадаем цукар, смятану, распалены маргарын, соду, гашаную воцатам, і ўсё добра змешваем, можна скарыстацца венцам. Цяпер усыпаць невялікімі порцыямі просеянную пакуту, працягваючы перашкаджаць. У выніку павінна атрымацца досыць крутое, але пры гэтым эластычнае цеста. Зараз прыступаем да фарміравання дэталяў - ножак і капялюшыкаў для будучых грыбочкі. З цеста робім роўнае колькасць шарыкаў - капялюшыкаў, і жгутиков - ножак. Цяпер на агні распаляюцца форму-патэльню, трохі змазваем абедзве яе палоўкі раслінным алеем і выкладваем нашы нарыхтоўкі ў паглыбленні. Форму закрываем, усталёўваем яе на фаерку і смажым печыва хвіліны 3, затым форму перагортваем і смажым з другога боку прыкладна столькі ж часу.
Печыва «грыбочкі» у фрыцюры
інгрэдыенты:
- мука - 8 арт. лыжак;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- яйкі - 4 шт .;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- алей для фрыцюру - 300 мл.
падрыхтоўка
З яек, цукру, мукі і соды, гашэнне воцатам, рыхтуем цеста. Яно павінна быць трохі гушчы, чым для аладак. Цяпер у ёмістасці, якую мы будзем выкарыстоўваць у якасці фрыцюрніцы, даводзім алей да кіпення. Гатоўнасць правяраем наступным чынам: калі невялікі кавалачак цеста, апушчаны ць фрыцюры пачаў румяная, значыць, пара пачынаць выпечцы печыва «грыбочкі». Спачатку апускаем у кіпячае алей формачку, награваем яе, а пасля гэтага рабрыстую паверхню формы пры дапамозе чайнай лыжкі пакрываем тэстам. Апускаем форму ў тлушч і смажым печыва да гатоўнасці.
А яшчэ больш пагрузіцца ў атмасферу дзяцінства дапамогуць рэцэпты печыва "Арэшкі" і хрумсткага галля .