У буднія дні часта не хапае часу на прыгатаванне складаных абедаў, таму даводзіцца выкарыстоўваць нарыхтоўкі. Вельмі выбаўляюць замарожаныя празапас прадукты. Добра, калі ёсць хатнія, калі ж не, выкарыстоўваем пакупныя. Такім чынам, распавядзем, як смажыць замарожаныя катлеты.
Самая распаўсюджаная памылка - многія размарожваюцца паўфабрыкат у мікрахвалеўцы, таму што не ведаюць, як правільна смажыць замарожаныя катлеты. У выніку прадукт губляе форму, што называецца, раскісаюць, з-за чаго іх потым складана смажыць, яны прыстаюць да патэльні або ператвараюцца ў малоаппетитное месіва. Менавіта таму важна ўлічыць некаторыя моманты.
Некалькі саветаў, як правільна смажыць замарожаныя катлеты
- Замарожаныя катлеты заўсёды рыхтуюць са спецыямі, таму не варта іх саліць у працэсе абсмажвання. Калі солі недастаткова, заўсёды можна пасаліць па ежу.
- Замарожаныя катлеты смажацца павольней свежых, таму, калі на ўпакоўцы не пазначана, колькі смажыць замарожаныя катлеты, дайце ім потым хвілін па 10 з кожнага боку, а затым асцярожна праткніце пожагах. Які выцякае сок у гатовых катлет будзе празрыстым.
- Часам паўстае пытанне, як смажыць замарожаныя катлеты на патэльні, каб яны не прыліпалі. Адказ просты: шмат што залежыць ад выгляду катлет і ад патэльні. Калі ў сваёй патэльні вы ўпэўненыя, выбірайце правільны паўфабрыкат: катлеткі павінны быць адной формы, аднолькавага памеру, на іх павінна быць дастатковую колькасць паніроўкі (менавіта ня запанированные ў сухарыкамі катлеты звычайна і прыгараюць, а паніраваць замарожаны паўфабрыкат бессэнсоўна).
- Апускаць катлеты (зноў жа, каб не прыгарэлым) трэба ў добра прогретое алей (калі з'явіцца лёгкі дымок).
- Калі не ведаеце, на якім алеі смажыць замарожаныя катлеты, не думайце доўга, бярыце тое, што пад рукой. Праўда, ёсць тонкасці. Катлеты па-кіеўску смажаць толькі на сметанковым масле, а рыбныя - на рафінаваным сланечнікавым ці аліўкавым, інакш катлеты будуць нясмачнымі. А вось катлеты з мяснога фаршу смачней за ўсё атрымліваюцца на перетопленном тлушчы. Калі ёсць магчымасць, выкарыстоўвайце яго.
Як смажыць замарожаныя катлеты на патэльні?
інгрэдыенты:
- катлеты - 1 ўпакоўка;
- алей сланечнікавы - 30 мл;
- свежая зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
Алей наліваем на патэльню і чакаем, пакуль з'явіцца той самы лёгкі дымок. Катлеты адлучаецца адзін ад аднаго і акуратна выкладваем на патэльню. Абсмажваем да раўнамернай скарыначкі, прыгожа румянай і апетытнай. Накрываем вечкам і пакідаем на малым агні прыкладна на 7-8 хвілін (залежыць ад памеру катлет), затым перагортваем і зноў пакідаем пад вечкам. Сервируем з зелянінай і свежай гароднінай.