Кукурузны крухмал - прадукт, які атрымліваецца з зерня кукурузы, мае малочна-белы з жаўтлявым адценнем колер і характэрны пах. Дадзены прадукт добра раствараецца як у халоднай, так і ў гарачай вадзе, а дзякуючы ўласцівасці кукурузнага крухмалу да набракання, шырока ўжываецца ў падрыхтоўцы ежы, прычым як хатняй, так і вырабленай у завадскіх умовах, у якасці загушчальнікі.
У апошні час, прыхільнікі здаровага харчавання агітуюць адмовіцца ад крахмалосодержащих прадуктаў. Аднак, каб судзіць аб карысці і шкодзе кукурузнага крухмалу, варта зразумець яго ўласцівасці, а таксама паказанні і супрацьпаказанні да ўжывання.
Карысць кукурузнага крухмалу
Крухмал, выраблены з насення кукурузы, валодае добрым вітамінна-мінеральным складам, дзякуючы якому станоўча ўплывае на нервовую сістэму і разумовую дзейнасць, а гэта немалаважна пры імклівым тэмпе сучаснага жыцця.
Аднак ён мае больш высокую параўнальна з бульбай каларыйнасць, каля 343 ккал. / 100 г прадукту і змяшчае ў асноўным вугляводы. Менавіта вугляводы, якія змяшчаюцца ў кукурузным крухмале, прымушаюць многіх пазбягаць яго ўжывання. А дарэмна, бо ён складаецца з складаных вугляводаў, якія не маюць нічога агульнага з шкоднымі моносахаридами.
Крухмал з кукурузы паказаны людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам, так як ён здольны кантраляваць узровень цукру крыві. У дзіцячым харчаванні таксама без яго не абыходзіцца, бо ён не ўтрымлівае глютен, на які ў некаторых малых ўзнікае алергія або непераноснасць.
Пры гіпертанічнай хваробы і парушэннях у працы сардэчна-сасудзістай сістэмы, крухмал спрыяе паляпшэнню стану сасудаў. Мінеральны склад кукурузнага крухмалу станоўча адбіваецца на імуннай сістэме і нават зніжае ўзровень халестэрыну, а таксама валодае выяўленым желчегонным дзеяннем.
Шкоду кукурузнага крухмалу
Акрамя індывідуальнай непераноснасці і алергіі на кукурузу, не варта прымаць крухмал людзям са схільнасцю да адукацыі тромбаў, праблемамі органаў стрававання, пякоткай, а таксама пры атлусценні .
Асаблівая ўвага варта надаць паходжанні прадукту. Бо пры апрацоўцы яго пестыцыдамі і вялікай колькасцю мінеральных угнаенняў карысць кукурузнага крухмалу
Кукурузны крухмал пры пахуданні
Нягледзячы на тое, што крухмал - высокакаларыйны прадукт, усё ж можна схуднець з яго дапамогай. Важна толькі памятаць пра пачуццё меры і не перавышаць рэкамендуемых нормаў па змесце вугляводаў у харчаванні. Да таго ж, папулярная дыета Дзюка раіць худнеюць актыўна ўжываць кукурузны крухмал для падрыхтоўкі хатняй выпечкі.
Таксама варта ўважліва вывучаць склад ужывальных прадуктаў, так як крахмалы ўтрымліваюцца ў многіх з іх, пачынаючы ад цукерак і заканчваючы паўфабрыкатамі і каўбасой.