Асарці на зіму - зручная, практычная і апетытная нарыхтоўка, якая дае бязмежную свабоду для праяўлення кулінарных фантазій, бо кіруючыся ўласным густам і ўмела спалучаючы разнастайныя кампаненты, можна прыгатаваць масу духмяных і карысных напояў, ласункаў, саленняў, чым задаволіць пажаданні кожнага дамачадца.
Нарыхтоўкі на зіму - асарці
Асарці на зіму - рэцэпты, дзякуючы якім можна максімальна павялічыць запас разнастайных гародніны, ягад і садавіны. Пры гэтым не абавязкова выконваць прапанаваныя варыянтаў: любімыя і ўмела падабраныя ягады і садавіна, могуць лёгка і хутка ператворыцца ў вітамінавы кампот або варэнне, а некалькі гародніны - у апетытную кансервацыю.
- Асарці ў банку на зіму магчыма толькі пры наяўнасці свежых і якасных кампанентаў. Для агародніннай нарыхтоўкі выбіраюцца гародніна аднолькавага памеру: яны лепш промаринуются і ня обмякнут. Не варта захапляцца багаццем спецый і прыпраў: яны павінны складаць усяго 6% ад аб'ёму.
- У фруктовых і ягадных асарці рэкамендуецца спалучаць не больш за 5 кампанентаў, у адваротным выпадку - нарыхтоўка ператворыцца ў кашу.
- Нарыхтоўваць прадукты варта толькі ў стэрыльнай тары.
Асарці агуркі з памідорамі на зіму
Пачаткоўцы кулінары могуць смела прыступаць да кансервавання асарці на зіму з гародніны без стэрылізацыі, бо перавагі гэтага спосабу відавочныя: метад залівання кіпенем і воцатам забяспечаць нарыхтоўцы бездакорнае якасць і доўгае захоўванне, агародніны - хвацкі густ і вітаміны, а гаспадыням - прыемнае і ня клапотнае прагулянка.
інгрэдыенты:
- агуркі - 400 г;
- памідоры - 500 г;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- парасон кропу - 3 шт .;
- чорны перац гарошкам - 6 шт .;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 50 г;
- соль - 30 г;
- воцат - 50 мл.
падрыхтоўка
- Агуркі, памідоры і спецыі і заліце кіпенем.
- Праз 15 хвілін зліце ваду ў асобную ёмістасць, дадайце соль і цукар і варыце 3 хвіліны.
- Заліце асарці агародніннае на зіму расолам, дадайце воцат і закатайце.
Асарці з каляровай капустай на зіму
Нарыхтоўкі салат на зіму з гародніны асарці ўзрушаюча разнастайныя. Паколькі сёння многія кулінары выбіраюць не толькі смачныя, але і карысныя гародніна - настаў час каляровы капусты. Апошняя, неверагодна прывабная выглядам, змяшчае масу вітамінаў і лёгка спалучальнасці, што з'яўляецца галоўнай перавагай сярод падобных закатак.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 250 г;
- балгарскі перац - 1 шт.
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- вада - 300 мл;
- соль - 10 г;
- цукар - 20 г;
- воцат - 20 мл;
- чорны перац гарошкам - 3 шт .;
- суквецці гваздзікі - 3 шт.
падрыхтоўка
- Капусту бланшыруйце ў вадзе 5 хвілін.
- Абкладзеце ў слоік з гароднінай і спецыямі і заліце кіпенем на 15 хвілін.
- Зліце ваду ў асобную ёмістасць, дадайце соль, цукар, воцат і праварыце.
- Асарці на зіму заліце марынадам і закатайце.
Асарці з шынкоў і агуркоў на зіму
Асарці з шынкамі на зіму - адна з самых распаўсюджаных нарыхтовак. У гэтым няма нічога дзіўнага - шынкі даступныя, лёгкія ў гатаванні і спалучаюцца з многімі кампанентамі, з якіх самыя прыдатныя лічацца агуркі. Яны маюць падобны густ, тэкстуру, і вельмі арганічна глядзяцца ў банку, выдатна дапаўняючы адзін аднаго.
інгрэдыенты:
- агуркі - 300 г;
- шынкі - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- вада - 300 мл;
- соль - 25 г;
- цукар - 30 г;
- воцат - 50 мл;
- зубок часныку - 4 шт .;
- парасон кропу - 2 шт.
падрыхтоўка
- Шынкі, агуркі і зеляніна абкладзеце ў банку.
- У кіпячую ваду дадайце соль і цукар.
- Праварыце, уліце воцат.
- Заліце асарці на зіму гарачым марынадам і стэрылізуйце 15 хвілін.
Асарці па-балгарску на зіму - рэцэпт
Асарці па-балгарску на зіму яшчэ з савецкай эпохі стала сімвалам смачнай кансервацыі. З цягам часу адны гаспадыні так і засталіся з успамінамі пра замежныя нарыхтоўках, а іншыя - вырашылі назапасіцца ўласнымі, ужыўшы просты і даступны рэцэпт для якога трэба толькі заліць любімыя гародніна асаблівым кісла-салодкім марынадам.
інгрэдыенты:
- агуркі - 300 г;
- памідоры - 400 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- вада - 1,5 л;
- соль - 30 г;
- цукар - 100 г;
- воцат - 100 мл;
- чорны перац гарошкам - 5 шт.
падрыхтоўка
- Абкладзеце гародніна ў банку і заліце кіпенем на 15 хвілін.
- Зліце ваду ў ёмістасць, пракіпяціце.
- Паўтарыце працэс.
- У трэці раз праварыце ў вадзе соль, цукар і воцат 2 хвіліны.
- Заліце агародніннае асарці марынаванае на зіму расолам і закатайце.
Асарці агародніннае па-карэйску на зіму
Ні аднае зімовае застолле не абыходзіцца без рэзкіх і вострых закусак, прыгатаваных на азіяцкі манер, вось чаму многія гаспадыні рыхтуюць салата асарці на зіму па-карэйску. Гародніна, прасякнутыя кісла-салодкім марынадам, набываюць прыемны густ, апетытна выглядаюць, і галоўнае - ператвараюць звычайны прыём ежы ў гастранамічны свята.
інгрэдыенты:
- шынкі - 3 кг;
- моркву - 400 г;
- салодкі перац - 5 шт .;
- галоўка часныку - 1 шт .;
- алей - 150 мл;
- воцат - 200 мл;
- соль - 50 г;
- цукар - 250 г.
падрыхтоўка
- Усе гародніна тонка нашаткуйце.
- Дадайце часнык, спецыі, запраўце соллю, цукрам, воцатам і алеем і адстаўце на гадзіну.
- Праварыце 5 хвілін асарці карэйскае на зіму на вадзяной лазні і закатайце.
Грыбнае асарці на зіму
Марынаванае асарці на зіму з грыбоў - мара кожнай гаспадыні, бо акрамя хвацкага густу, апетытнага выгляду і прыемнага похрустывания, такая нарыхтоўка валодае масай вітамінаў, мікраэлементаў, з'яўляецца выдатным бялковым прадуктам, мае нізкую каларыйнасць і абсалютна спакойна можа выкарыстоўвацца для розных дыет.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 200 г;
- апенькі - 300 г;
- лісічкі - 300 г;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- соль - 50 г;
- алей - 100 мл;
- вада - 1 л;
- чорны перац гарошкам - 5 шт .;
- воцат - 120 мл.
падрыхтоўка
- Грыбы адварыце і абкладзеце ў банкі.
- У кіпячую ваду дадайце соль, спецыі і праварыце 15 хвілін.
- Заліце грыбы марынадам, алеем і воцатам і закатайце.
Асарці з садавіны ў сіропе на зіму
Фруктовае асарці на зіму - выдатны спосаб разбагацець вітамінамі і атрымаць эстэтычную асалоду. З усёй шматстатнасці рэцэптаў, самымі простымі і ня клапотна лічацца нарыхтоўкі ў салодкім сіропе. Такія варыянты смачныя, зручныя і практычныя, бо садавінай можна дэкараваць торт, а сіроп падаць з блінамі або выпечкай.
інгрэдыенты:
- нектарын - 4 шт .;
- персікі - 6 шт .;
- абрыкосы - 200 г;
- вада - 1 л;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя садавіна абкладзеце ў банку і заліце кіпячай вадой на 30 хвілін.
- Ваду зліце ў рондаль, дадайце цукар і варыце 15 хвілін.
- Заліце садавіна сіропам і закатайце.
Варэнне асарці з ягад на зіму
Смачнае асарці на зіму - гэта не толькі саленні і марынаваныя гародніна , але і ягадныя нарыхтоўкі. Баночка духмянага варэння, сабранага з некалькіх гатункаў - выдатны спосаб для захавання розных вітамінаў, водараў і смакавых адценняў. Апошнія, разнастайныя і бясконцыя, паколькі залежаць ад асабістых пераваг у выбары пладоў.
інгрэдыенты:
- маліна - 200 г;
- чарніца - 100 г;
- ажына - 100 г;
- вада - 400 мл;
- цукар - 600 г.
падрыхтоўка
- Апусціце ягады на пару хвілін у кіпень і абкладзеце ў рондаль.
- Зварыце сіроп з вады і цукру, заліце ягады на 5 гадзін.
- Праварыце 10 хвілін і закатайце.
Кампот асарці з садавіны на зіму
Кампот асарці на зіму без стэрылізацыі з'яўляецца самым карысным, смачным і зручным варыянтам. Такая тэхналогія не толькі эканоміць час, чым дазваляе павялічыць аб'ёмы кансервацыі, але і захоўвае садавіне максімум карысных рэчываў і цэласную форму, якая спатрэбіцца і для асобнага дэсерту, і ў якасці ўпрыгожвання выпечкі.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 300 г;
- сліва - 500 г;
- персік - 3 шт .;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 200 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ад костачак садавіна абкладзеце ў банку.
- Заліце кіпенем на 20 хвілін.
- Зліце ваду ў рондаль, дадайце цукар, пракіпяціце.
- Заліце садавіна сіропам і закатайце.