Паравыя стравы лічацца дыетычнымі і карыснымі. Пры такім спосабе апрацоўкі ў прадуктах захоўваецца максімум карысных рэчываў і вітамінаў. Стравы, прыгатаваныя такім спосабам, выходзяць менш каларыйны, чым тыя, якія смажыліся на патэльні. Рыба на пару - смачнае ласунак рыхтаваць проста, хутка, а вынік прыемна пацешыць пяшчотным густам.
Як прыгатаваць рыбу на пару?
Паравыя стравы варыць нават прасцей, чым можа здацца спачатку. Пры такім спосабе кулінарнай апрацоўкі ня трэба сачыць, каб прадукт не прыгарэлым. Таксама не трэба стаяць каля пліты і кантраляваць увесь працэс. Але дадзены варыянт таксама мае свае некаторыя асаблівасці, якія і будуць разгледжаны ніжэй:
- Рыба на пару, рэцэпт якой не ўтрымлівае солі, пасля тэрмаапрацоўкі можа разваліцца і страціць эстэтычны выгляд. Таму ўсё ж рэкамендуецца загадзя прадукт злёгку пасаліць або апырскаць сокам цытрыны.
- Для такога выгляду кулінарнай апрацоўкі падыходзіць як свежы, так і замарожаны прадукт. У апошнім выпадку час гатавання на 5-10 хвілін павінна быць павялічана.
- Часта даводзіцца чуць пытанне, колькі рыхтаваць рыбу на пару. Адназначнага адказу тут быць не можа. Усё залежыць ад таго, што рыхтуецца - філе або жа тушка. Паляндвічная частка, нарэзаная невялікімі кавалачкамі, будзе гатовая ўжо праз 10-15 хвілін. Для тушкі час спатрэбіцца больш - да 30-40 хвілін.
Рыба на пару з гароднінай
Вельмі зручна, практычна і карысна рыхтаваць рыбу на пару адразу з гароднінай. Пры такім падыходзе і час будзе зэканомлена, і смачны гарнір адразу гатовы. Як рыхтаваць рыбу на пару з гароднінай, чытайце ніжэй.
інгрэдыенты:
- філе пангасіуса - 300 г;
- моркву - 100 г;
- лук - 100 г;
- цытрына - 3 дзелькі;
- зеляніна пятрушкі;
- соль.
падрыхтоўка
- Філе пангасіуса размарожваюцца, наразаюць невялікімі кавалачкамі, прысольваюць і змяшчаюць на краты пароварке
- Кладуць дзелькі цытрыны, лук, нашаткаваны паўколамі, кружочкі морквы і галінкі зеляніны.
- Закрываюць прыбор і рыхтуюць паўгадзіны.
- У якасці гарніру падыдзе адварной рыс або бульбяное пюрэ.
Філе рыбы на пару
Калі хтосьці лічыць, што паравыя стравы абавязкова павінны быць прэснымі і нясмачнымі, глыбока памыляецца. Дадзены рэцэпт выдатнае таму пацверджанне. Ніжэй апісана падрыхтоўка рыбы на пару па-кітайску. Паспрабаваўшы яго аднойчы, родныя папросяць яго рыхтаваць зноў.
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 500 г;
- корань імбіра - 50 г;
- зялёны лук - 1 пучок;
- кінза - 1 пучок;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- кунжутное алей - 3 ст. лыжкі;
- марская соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Прамытыя і обсушенное філе шаруюць соллю і цёртым імбірам.
- Змяшчаюць у чару пароварке на 10 хвілін.
- Зялёны лук і кінзы мыюць, прасушваюць і здрабняюць. У патэльні выграваюць кунжутное алей. Гатовую рыбку змяшчаюць у міску, паліваюць соевым соусам, распаленым алеем і притрушивают здробненай зелянінай. Добра ўсё размешваюць і падаюць да стала.
Катлеты з рыбы на пару
Паравыя катлеты з рыбы - выдатны дыетычнае страву, якое падыходзіць нават для дзіцячага харчавання. Катлеты атрымліваюцца далікатнымі, сакавітымі і вельмі смачнымі. Падаваць да стала іх можна з адварной бульбай або рысам. Салата з свежай гародніны таксама будзе зусім не лішнім.
інгрэдыенты:
- філе хека - 500 г;
- моркву сярэдняй велічыні - 1 шт .;
- лук рэпчаты невялікага памеру - 1 шт .;
- яйка курынае - 1 шт .;
- мука пшанічная - 2 ст. лыжкі;
- маяран;
- сушеный укроп;
- соль.
падрыхтоўка
- Хек разам з гароднінай здрабняюць на мясасечцы. Атрыманую масу змяшчаюць у друшляк, каб лішняя вадкасць шкла.
- Забіваюць у фарш яйка, всыпают палову мукі, соль, спецыі і добра вымешваюць.
- Фармуюць катлеты, абвальваюць іх у пакінутай пакуце, змяшчаюць на краты прылады і пакідаюць на 20 хвілін.
Чырвоная рыба на пару
Як прыгатаваць чырвоную рыбу на пару, каб страву выйшла не толькі дыетычным, але і смачным? Калі задаваліся такім пытаннем, дадзены рэцэпт сапраўды для вас. Рыбка з водарам траў і зеляніны пад цытрынавым соусам сапраўды нікога не пакіне абыякавым.
інгрэдыенты:
- сёмга - 500 г;
- зеляніна - 100 г;
- аліўкавы алей - 5 ст. лыжак;
- сок цытрыны - 2 ст. лыжкі;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
- Сёмгу добра соляць і перчат.
- У чару пароварке выкладваюць ўсю зеляніну, а на яе змяшчаюць рыбу.
- Рыхтуюць 20 хвілін.
- Для падліўкі змешваюць аліўкавы алей з цытрынавым сокам.
- Падаюць сёмгу на падушцы з зеляніны, паліў яе падліўкай.
Рыба на пару ў мікрахвалеўцы
Мабыць, не кожная гаспадыня ведае, што рыба на пару без параваркі таксама можа быць яна прыгатавана. Здавалася б, як гэта ўвогуле магчыма? На самай справе, магчыма дзякуючы мікрахвалеўцы і харчовай плёнцы. Як гэта зрабіць, чытайце ніжэй.
інгрэдыенты:
- паляндвічная частка трэскі - 50 г;
- цёрты корань імбіра - 1,5 ст. лыжкі;
- зялёны лук здробнены - 3 ст. лыжкі;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- арэхавае масла - 1 ст. лыжка;
- кунжутное алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Паляндвічную частка траскі промывают, абсушваюць папяровым ручніком і наразаюць буйнымі кавалкамі.
- Выкладваюць іх у вогнетрывалы ёмістасць і пасыпаюць цёртым імбірам.
- Шчыльна заварочваюць у харчовую плёнку і на 5 хвілін адпраўляюць у мікрахвалёўку, выставіўшы прыбор на максімальную магутнасць.
- Па заканчэнні пазначанага часу рыба на пару гатовая! Пасыпаюць яе здробненым зялёным лукам, апырскваюць соевым соусам, паліваюць сумессю распаленых алеяў і падаюць да стала.
Паравая рыба ў мультиварке
Мультиварка ўжо палюбілася гаспадыням за сваю неацэнную дапамогу на кухні. Яна і пячэ, і варыць, і смажыць. Пры гэтым робіць гэта лепш, чым традыцыйныя прыстасаванні. А яшчэ яна выдатна рыхтуе паравыя стравы. Як прыгатаваць рыбу на пару ў мультиварке, цяпер пазнаеце.
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 200 г;
- долька цытрыны.
падрыхтоўка
- Філе рыбы абсушваюць і апырскваюць цытрынавым сокам.
- Далей змяшчаюць яго на кавалачак фальгі, пераносяць у кошык мультиварки і падгінаюць краю так, каб атрымалася нешта, якое нагадвае талерку.
- Без гэтых маніпуляцый можна і абыйсціся. Але так сок, які вылучаецца з гарбушы, не будзе сцякаць у чару, а застанецца побач з рыбкай, ад чаго яна будзе толькі сакавіцей.
- Выстаўляюць адпаведны рэжым і ўсталёўваюць час - 20 хвілін. Гукавы сігнал апавесціць аб тым, што рыба гатовая!