Чарнасліў - прадукт цалкам самадастатковы, які прыемна ўжываць асобна, а таксама выкарыстоўваць у якасці дадатку да халодным і гарачым закускам, дэсертаў і асноўных страў. У ўніверсальнасці чарнасліву сумнявацца не даводзіцца, у адрозненне ад яго кошту, якая, пад гадзіну, па кішэні далёка не ўсім. Рэгулярна ўжываць любімы чарнасліў без ўдару па кашальку можна, занялася падрыхтоўкай сушаных сліў самастойна.
Як правільна сушыць слівы на сонца?
Акрамя саміх свежых, саспелых і ня пашкоджаных сліў, ніякіх інгрэдыентаў не спатрэбіцца, так як у пладах змяшчаецца дастатковую колькасць цукру для таго, каб гатовы прадукт атрымаўся смачным і салодкім. Перад сушкай на сонца садавіна варта тройчы апусціць у кіпень на хвіліну, каб зберагчы скурку ад парэпання і паскорыць працэс высушвання, пасля чаго абсушыць і раскласці слівы на засланую паперай драўляную краты або ліст фанеры. Слівы сушаць на працягу 2-3 дзён у сонечнае час, накрыўшы садавіна марляў, каб абараніць ад казурак. У цёмны час сутак слівы заносяць у памяшканне.
Калі сушыць садавіну не на сонца, а ў цені дрэў, на прыгатаванне пойдзе больш часу, але ў выніку чарнасліў атрымаецца больш цёмным, мяккім і салодкім.
Як сушыць слівы ў духоўцы?
Калі за акном холаду і сонечны дэфіцыт, сушыць плады можна ў звычайнай газавай або электрычнай духоўцы. Бланшерованные, обсушенные і раскладзеныя на блясе з пекарской паперай слівы ставяць у духавую шафу, разагрэты да 45 градусаў.
Праз 2-3 гадзіны, калі скурка зморшчыцца, тэмпературу можна павысіць да 75 градусаў і пакінуць садавіна яшчэ на гадзіну. Далей слівы варта цалкам астудзіць і паўтарыць працэс сушкі на працягу яшчэ 3 гадзін. Агульны працэс падрыхтоўкі чарнасліву зойме каля 12 гадзін, пры гэтым кожныя 3-4 гадзіны варта
Як сушыць слівы ў электрасушылка?
Перад тым, як сушыць сліву ў сушылцы, плён промывают, бланшеруют і абсушваюць. Сушка слівы адбываецца па метадзе, аналагічнага сушцы ў духоўцы: плён спачатку высушваюць 3 гадзіны пры 45 градусах, затым астуджаюць і паўтараюць працэс ужо пры 60 градусах 6 гадзінаў. Пасля паўторнага астывання трэба будзе фінальная сушка, якая зойме яшчэ 6 гадзін пры 70 градусах. Для раўнамернага прасушвання, на ўсіх этапах працы не забывайце мяняць месцамі бляхі прылады кожную гадзіну.