Выніковы густ пельменяў залежыць не толькі ад таго мяса, якое вы выбралі і тэсту, якім яго абгарнулі. Правільна падабраны рэцэпт - толькі палова справы, астатняя палова - уменне добра зварыць пельмені, ня ператварыўшы іх у сопкую кашу з мясам. Зразумела, выніковы вынік залежыць і ад таго, з якога тэсту былі жыватворнай пельмені: шчыльнае хатняе цеста , асабліва прыгатаванае з даданнем яек, варыцца крышачку больш і лепш трымае форму. Больш падрабязна пра тое, як варыць пяльмені чытайце ніжэй.
Колькі варыць хатнія пяльмені?
Пачнем з разбору рэцэпту хатніх, свежеслепленных пельменяў. Калі вы вырашылі зварыць пельмені адразу пасля лепкі, то ўлічыце, што рыхтавацца яны будуць значна хутчэй замарожаных.
На агонь пастаўце вялікі рондаль і напоўніце яе вадой напалову. Аб'ём рондалі залежыць ад таго, як шмат пельменяў вы вырашыце зварыць за раз: чым больш пельменяў, тым больш, адпаведна, і аб'ём посуду. Колькасць вады таксама прынцыпова, звычайна пельмені стандартнага памеру ў колькасці 15-20 штук варацца ў палове літра вады. Каб пяльмені не зліпліся, свабодна змешваліся, а вада не выкіпала, ўлівайце больш вады.
Калі плануеце падаваць пельмені з булёнам, то пакладзеце ў булён лісточак лаўра і гарошыны перцу, так ён выйдзе духмяны. Пасля духмяных дабавак, усыпце соль і дачакайцеся паўторнага закіпання вадкасці. Пакладзеце свежыя пельмені ў ваду і зноў пакіньце паўторна закіпець. Пасля ўсплывання, варыце пельмені яшчэ 2-3 хвіліны.
Колькі варыць замарожаныя пельмені?
Замарожаныя пельмені не патрабуюць папярэдняй размарозкі, гэта тычыцца як хатняга прадукту нарыхтаванага празапас, так і паўфабрыката. Працэдура варэння аналагічная. У глыбокую рондаль ўліваем ваду, кідае вострыя прыправы, па жаданні і даводзьце усё да кіпення. Пасля дадання солі можна закладваць і самі пельмені. Калі яны ўсплывуць, а гэта здарыцца праз 4-6 хвілін, у залежнасці ад памеру, дачакайцеся паўторнага закіпання. Колькі варыць пяльмені пасля закіпання таксама вызначаецца іх памерам, у сярэднім гэта ад 3 да 5 хвілін.
Як варыць замарожаныя пельмені на пару?
Калі вы рыхтуеце буйныя пельмені і баіцеся разваривания, то прыгатуйце іх на пару. Чару пароварке запоўніце вадой да пазнакі і пакладзеце духмяныя дапаўненні накшталт лаўра і гарошку перцу. Вышмаруйце алеем кошык для варэння на пару і выкладзеце ў яе пельмені. Зачыніце крышку прылады і пакіньце ўсе праварыць на паўгадзіны. Калі для падрыхтоўкі вы карыстаецеся хуткаварка, то падрыхтоўка ў ёй адбываецца па тым жа прынцыпе, праўда часу пойдзе менш - каля 20 хвілін.
Варым пельмені ў мультиварке
Для варэння ў мультиварке размяркуеце пельмені на дне чары. Ваду змяшайце са смятанай так, каб колькасць вадкасці ў два разы перавышала колькасць падліўкі. Не забудзьцеся пра солі, па жаданні дадайце духмяныя дапаўненні. Далей уключыце опцыю «Выпечка» і пакіньце ўсе таміцца на 20 хвілін. Пры жаданні, пельмені можна пасыпаць цёртым сырам і пакінуць на «падагрэву», чакаючы яго расплаўлення. падавайце
Як варыць пяльмені ў мікрахвалеўцы?
За раз у мікрахвалеўцы лепш не варыць больш за 200 грам пельменяў, яны павінны свабодна размяшчацца ў посудзе, каб пазбегнуць зліпання і для забеспячэння раўнамернага прыгатавання. Заліце пельмені шклянкай вады і накрыйце талеркай. Пакіньце ўсе праварыць на 10 хвілін пры магутнасці ў 800 Вт. Пры неабходнасці долейте яшчэ вадкасці і павялічце час на пару хвілін, калі плануеце рыхтаваць буйныя пельмені, накшталт сібірскіх .