У якасці асноўнага загушчальнікі ў рэцэптах хатніх кісла выступае крухмал. Менавіта крухмал здольны надаць кансістэнцыі патрабаваную глейкасць і пры гэтым не ўзнагародзіць дэсерт сопкі рэхам смаку або тэкстурай. Мы вырашылі ў чарговы раз аддаць даніну гэтаму ўніверсальным прадукту і разабрацца з тым, як зварыць кісель з крухмалу.
Як правільна зварыць вадкі кісель з крухмалу?
інгрэдыенты:
- моркву - 430 г;
- цытрына - 1 шт .;
- цукар - 65 г;
- вада - 1,1 л;
- крухмал - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У якасці кісялёвых асновы для дадзенага рэцэпту мы абралі моркву. Перад пачаткам падрыхтоўкі яе варта ачысціць і нацерці. Атрыманы нацёрты гародніна апусціце ў кіпячую ваду і праварыце не больш за 5 хвілін. Адкіньце моркву на друшляк і дайце адвара сцячы, спрессовывая жмых. Атрыманы адвар вярніце на пліту і падсалодзіце. Выціснуўшы сок з цытрыны, развядзіце ў ім крухмал і, асцярожна памешваючы кісялёвых аснову, увядзiце яго да змесціва рондаля. Праз хвіліну напой павінен згуснуць, што стане галоўным прыкметай таго, што кісель гатовы.
Як зварыць кісель з журавін і крухмалу?
Базай для кісяля могуць стаць і ягады. У нашым выпадку - журавіны, але вы можаце прыгатаваць кісель з любой ягады, скарыстаўшыся апісанай далей тэхналогіяй.
інгрэдыенты:
- вада - 220 мл;
- крухмал - 5 г;
- журавіны - 65 г;
- цукар - 260 г.
падрыхтоўка
Да ягадамі журавін усыпце прыкладна чвэрць усяго цукру і расцярыце ўсё ў кашыцу. Атрыманую кашыцу адцісніце, сок захаваеце, а жмых заліце вадой і пастаўце на агонь. Як толькі вада пачне даходзіць да кіпення, падсалодзіце ўсе рэшткамі цукру і зніміце з агню. Адвар астудзіце і працадзіце. У чвэрці адвара растворыце крухмал, астатнюю вадкасць паўторнага падцяпліце і пачніце паступова ўліваць да яе крухмальны раствор. Калі кісель згусне, зніміце яго з агню, дайце астыць да цёплага і змяшайце з журавінавым сокам .
Таксама, калі вы не ведаеце, як зварыць кісель з кампоту і крухмалу, то вазьміце за аснову гэтую ж тэхналогію, спярша развядучы крухмал ў частцы халоднага кампоту, а затым уліўшы яго да ўзвару на пліце.
Як зварыць густы кісель з крухмалу?
інгрэдыенты:
- вада - 670 мл;
- крухмал - 50 г;
- варэнне - 185 г.
падрыхтоўка
У шклянцы халоднай вады развядзіце крухмал, астатнюю ваду змяшайце з варэннем, закіпяціце і працадзіце. Атрыманы кампот вярніце на пліту і ўвядзіце крухмальны раствор, абавязкова бесперапынна змешваючы ўсё, каб пазбегнуць фарміравання камячкоў. Разліў кісель па формах, дайце яму цалкам застыць. Сервіруюць з ягадамі і сліўкамі.
Як зварыць малочны кісель з крухмалу?
Каб малочны кісель па сваёй кансістэнцыі не нагадаў проста густое малако, яго можна дапоўніць рознымі садавінай і ягадамі. Самай даступнай опцыяй з'яўляюцца яблыкі, іх-то мы і выкарыстоўваем у гэтым рэцэпце.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 370 г;
- малако - 235 мл;
- вада - 475 мл;
- крухмал - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як зварыць фруктовы кісель з крухмалам, падрыхтуйце садавіна. Нарэжце вычышчаныя яблыкі і заліце іх парай шклянак вады і пакіньце на сярэднім агні да закіпання вадкасці. Калі яблыкі досыць салодкія, то усыпаць да іх дадатковую колькасць цукру ня варта, але для яблыкаў з кіслінкай не перашкодзіць лыжка-іншая цукровага пяску. Калі яблыкі размягчацца, пюрируйте іх блендеров. У халодным малацэ развядзіце крухмал і ўліце раствор да яблычнага пюрэ. Праз хвіліну зніміце ёмістасць з агню і астудзіце напой.