Хто з нас можа пахваліцца, што хоць бы раз у жыцці спрабаваў мяса лася? Напэўна, такіх знойдзецца няшмат. І значыць, і пра карысныя ўласцівасці ласіна ведае таксама абмежаваную колькасць людзей. А між тым, гэта вельмі каштоўны мясны прадукт, і не такі ўжо і рэдкі. У буйных крамах купіць філе вілаватага можна па цалкам прымальным расцэнках. Хоць лось - жывёла першапачаткова дзікае, але добра паддаецца прыручэнню. Улічваючы спецыфічныя ўмовы ўтрымання і іншыя нюансы, разводзіць іх на мяса не заўсёды рэнтабельна. Таму так рэдкая ласіна на нашых сталах.
Ўласцівасці мясной прадукту
Гэты від мяса мае нізкую энергетычную каштоўнасць . Каларыйнасць ласіна складае 100 ккал на 100 грам. У ім даволі мала тлушчу - прыкладна 15% ад агульнай масы прадукту. А карысць мяса лася вызначаецца наяўнасцю ў ім велізарнай колькасці вітамінаў і мікраэлементаў. Тут прадстаўлены:
- вітамін РР;
- вітаміны групы В (12, 6, 5, 2, 1);
- мікраэлементы: цынк, медзь, селен марганец, жалеза, фосфар і інш.
Далей разгледзім больш канкрэтна, чым карысная ласіна. Адзначым толькі апрыёры, што яна вельмі смачная ў любым выглядзе.
Чым карысна мяса лася?
Першае, што варта сказаць, пра ласяціну - яна пажыўная і універсальная. З гэтага мяса можна прыгатаваць практычна што заўгодна, пачынаючы ад банальнай адбіўной, і заканчваючы Дэлікатэснымі рулеты і каўбасамі. Падыходзяць у ежу і субпрадукты, напрыклад, печань і мова лася таксама вельмі цэняцца гурманамі. Да карысных уласцівасцях ласіна варта аднесці і яе прыродную насычанасць солямі натрыю, якія надаюць мясу саланаватай густ. А значыць, пры падрыхтоўцы саліць яе можна менш або не саліць зусім.
Карысная Ці ласіна для людзей, якія прытрымліваюцца асноў здаровага харчавання, - пытанне рытарычнае. І з загадзя сцвярджальным адказам. Бо ласёў ня колюць гармонамі росту і антыбіётыкамі, ня дадаюць ім у ежу забароненых дабавак. А значыць мяса іх максімальна экалагічнае і чыстае. Яго могуць ужываць у ежу і гіпертонікі, і дыябетыкі, і людзі з дэфіцытам жалеза ў крыві, і пацыенты, якія маюць павышаны халестэрын . Для гэтага лепш за ўсё падыходзіць адварная ці тушаная ласіна, таксама вельмі карысная марынаваная ў ягаднага соку або вяленая. Мяса дарослых ласёў перад гэтым трэба яшчэ папярэдне вымочваць на працягу некалькіх гадзін.