У пералік традыцыйных рускіх страў ўваходзіць пярловая каша, якая стала папулярнай дзякуючы Пятру Першаму. У сучасным свеце шматлікія забыліся аб гэтай крупах, і гэта можна назваць злачынствам, паколькі яна вельмі карысная для здароўя і фігуры.
Пярловая каша - карысць
Багаты хімічны склад гэтых круп ня дасьць нагоды сумнявацца ў тым, што ў яе шмат карысныя уласцівасцяў. Пры рэгулярным ужыванні можна палепшыць працу многіх органаў і сістэм. Карысць тычыцца больш за ўсё стрававальнай сістэмы, паколькі ў склад пярлоўкі уваходзіць шмат абалоніны. Яна не толькі чысціць кішачнік, але і служыць харчаваннем для карысных бактэрый, якія ўтвараюць алейную кіслату, а яна насычае энергіяй клеткі органа. Пра тое, чым карысная пярлоўка, можна казаць шмат часу, але некаторыя ўласцівасці заслугоўваюць на асаблівую ўвагу.
- Дзякуючы, наяўнасці фосфару, рэгулюе мазгавую дзейнасць і падтрымлівае абменныя працэсы.
- Паляпшае працу органаў зроку і знешні выгляд.
- Неабходны для ўмацавання ахоўных функцый арганізма, падвышаючы імунітэт.
- Карысць звязана з тым, што пярлоўка спрыяе зніжэнню ўзроўню дрэннага халестэрыну, што важна для ачысткі сасудаў і зніжэння рызыкі ўзнікнення захворванняў, звязаных з імі.
- Дапамагае павялічыць узровень гемаглабіну ў крыві.
- Які ўваходзіць у склад лізін падтрымлівае здароўе сэрца, зніжае рызыку ўзнікнення прастуды і запавольвае працэсы старэння.
- Спрыяе выпрацоўцы калагена, які важны для падтрымання эластычнасці і маладосці скуры.
- Карысць звязаная з мочегонным дзеяннем, што дапамагае здрабніць і вывесці камяні з нырак і жоўцевай бурбалкі, а дзякуючы крамянёвай кіслаце зніжаецца рызыка іх новага ўтварэння.
- Уваходзіць у склад шмат вітамінаў групы В, якія важныя для правільнай працы нервовай сістэмы, дапамагаючы лягчэй пераносіць стрэсы і спраўляцца з дрэнным настроем. Рэкамендуецца ўключаць кашу ў меню людзям, якія часта маюць сур'ёзныя нервовыя нагрузкі.
- Багаты прадукт магутнымі антыаксідантамі, у тым ліку і селенам, пры недахопе якога ў арганізме парушаецца функцыя шчытападобнай залозы і зніжаецца імунітэт.
- Спрыяе насычэнню арганізма энергіяй і павышае вынослівасць, таму пярлоўка прынясе карысць людзям, якія моцна стамляюцца як разумова, так і фізічна.
З чаго робіцца пярловая каша?
Карысную крупы атрымліваюць з зерня ячменю, якія падвяргаюцца адмысловай апрацоўцы. Макулінкі падзяляюць па памерах на пяць груп. Тэхналогія вытворчасці ўключае патройную ачыстку ад прымешак. Пасля гэтага сыравіна паступае ў шліфавальную машыну, дзе адбываецца лушчэнне. Наступныя этапы - шліфоўка і паліроўка. Затым адбываецца адсяванне мукі і сартаванне.
З чаго робяць пярловую кашу, зразумела, але варта адзначыць той факт, што ёсць і іншыя віды круп, якія адрозніваюць знешнім выглядам і вынікам пасля варэння. Галандка, якая выглядае як суцэльнае збожжа, сфармаванае ў шарык. Пасля падрыхтоўкі страва атрымліваецца больш далікатным па кансістэнцыі. Ёсць яшчэ адна разнавіднасць - ячная крупы, якая з'яўляецца мелкорубленую.
Пярловая каша - склад
У ячмені знаходзіцца вялікая колькасць рэчываў, якія важныя для правільнай працы арганізма. Яго лічаць лідэрам па змесце многіх мінералаў: калія, кальцыя, жалеза і іншых. Пярловая каша, карысць і шкоду якой вядомыя шмат гадоў, змяшчае шмат вітамінаў: РР, А, Е, групу В і D. Пахваліцца яна можа наяўнасцю амінакіслот і клятчаткі. Усе гэтыя рэчывы абумоўліваюць шырокі спектр карысных уласцівасцяў. Пярловая каша, харчовая каштоўнасць якой прадстаўлена ў табліцы, заслугоўвае на тое, каб прысутнічаць у здаровым рацыёне.
Пярловая каша - карысць і шкоду для здароўя
Са старажытных часоў славяне лічылі ячмень прадуктам, прыдатным для лячэбнага харчавання. Рэкамендуецца яе ёсць пры алергіі, прастудзе, праблемах у працы стрававальнай сістэмы і розных скурных захворваннях. Карыснай лічыцца нават вада, у якой замочваецца крупы. Для тых, каго цікавіць, чым карысная пярловая каша, варта ведаць, што яе варта ўключаць у рацыён пры моцным кашлі, завалах, падвышанай тэмпературы, запаленнях, артрытах і іншых захворваннях. Шкоду страва можа прычыніць, калі ёсць супрацьпаказанні і пры бескантрольным яго спажыванні.
Пярловая каша пры дыябеце
Калі чалавеку пастаўлены дыягназ - цукровы дыябет, то яму прыйдзецца ўсё жыццё сачыць за сваім харчаваннем, пазбягаючы небяспечных прадуктаў. У меню пры такім захворванні абавязкова павінны прысутнічаць трава, таму пярлоўка з'яўляецца дазволеным прадуктам. Карысць заключаецца ў стабілізацыі ўзроўню цукру, што дапамагае пазбягаць рэзкіх перападаў. Яшчэ пярловая каша для дыябетыкаў з'яўляецца выдатным крыніцай клятчаткі і іншых важных рэчываў.
Такая страва рэкамендавана эндакрыналогіі і дыетолагамі. Якіх-небудзь адмысловых указанняў па падрыхтоўцы крупы няма, таму можна выкарыстоўваць традыцыйны рэцэпт. Што тычыцца папярэдняга замочвання, то гэтая працэдура не з'яўляецца абавязковай. Для атрымання тэрапеўтычнага эфекту, памер порцый, колькасць і працягласць прыёмаў павінен вызначаць лекар.
Пярловая каша пры гастрыце
Пры запаленнях слізістай страўніка ў лячэбнае харчаванне рэкамендуецца ўключаць кашы, але толькі яны павінны быць добра разваранымі. Карысць ёсць у адвара, прыгатаванага на аснове крупы, які валодае ахінальным дзеяннем. Важна адзначыць, што пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю, ўласцівасці пярлоўкі могуць нанесці шкоду, таму ёсць яе трэба з асцярожнасцю. Для падрыхтоўкі кашы крупы спачатку заліваюць на ноч вадой, а затым, дадаюць ваду ў прапорцыі 1: 1,5. Можна пакласці трохі алею, солі або цукру.
Ці можна пярловую кашу пры панкрэатыце?
Людзям з запалёнай падстраўнікавай залозай важна выконваць адмысловую дыету, якая з'яўляецца важным складальнікам лячэння. Пярловая каша, ўласцівасці якой важныя пры панкрэатыце, мае ахінальнае, антыбактэрыйнае, мочегонное і агульнаўмацавальнае дзеянне. Для яе падрыхтоўкі рэкамендуецца правесці папярэдняе вымочванне. Варыць кашу можна на малацэ, якое павінна быць цёплым, і лепш рабіць гэта на вадзяной лазні на працягу шасці гадзін.
Карысць пярловай кашы для жанчын
Многія прадстаўніцы прыгожага полу баяцца старасці, так вось дзякуючы правільна падабраным харчаванню можна замарудзіць працэсы старэння. Навукоўцы Брытаніі даказалі, што каша карысная для жанчын у предклиматическом перыядзе, зніжаючы рызыку ўзнікнення розных праблем, у тым ліку і рака грудзей. Гэта звязана з наяўнасцю вялікай колькасці селену. Пярлоўка - каша прыгажосці, паколькі ўваходныя ў яе склад рэчывы, спрыяюць паляпшэнню стану скуры і валасоў.
Пярловая каша - карысць і шкоду для пахудання
Каб змагацца з лішнім вагой, неабходна ўключаць у рацыён прадукты, якія змяшчаюць складаныя вугляводы, таму выкарыстанне пярлоўкі апраўдана. Якая ўваходзіць у склад абалоніна праводзіць чыстку арганізма, што прыводзіць да лепшага функцыянаванню стрававальнай сістэмы. Пярловая каша, карысць і шкоду якой даказаная навуковым шляхам, змяшчае вавёркі, неабходныя для мышачнай тканіны. Многія людзі з лішнім вагой маю дряблую скуру, дык вось у склад крупы ўваходзіць калаген, які дапамагае выправіць сітуацыю.
Пярлоўка для пахудання карысная дзякуючы наяўнасці складаных вугляводаў, якія дапамагаюць хутка здавальняць голад і працяглы час захоўваць насычэнне. Пры рэгулярным ўключэнні гэтай стравы ў рацыён можна палепшыць абменныя працэсы. Некаторыя адмыслоўцы кажуць аб тым, што ў склад крупы уваходзяць рэчывы, якія супрацьстаяць адкладу тлушчавых запасаў. Яшчэ яна валодае лёгкім мочегонным эфектам.
Як правільна прыгатаваць пярловую кашу для пахудання?
Каб скідаць вагу, неабходна правільна прыгатаваць крупы, паколькі традыцыйны рэцэпт выкарыстоўваць нельга. Забаронена дадаваць якія-небудзь дабаўкі, то ёсць соль, цукар, алей і гэтак далей, у адваротным выпадку можна атрымаць шкоду. Яшчэ адзін важны момант, які варта ўлічыць - пры падрыхтоўцы крупы, неабходна ўлічваць, што падчас падрыхтоўкі яна павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ў пяць разоў. Каб зразумець, як рыхтуецца пярловая каша, важна ведаць просты рэцэпт.
інгрэдыенты:
- крупы - 200 г;
- вада.
падрыхтоўка:
- Спачатку крупы заліце літрам вады і пакіньце на 12 ч. Брыняць.
- Пасля гэтага дадайце да яе 600 мл вады і пастаўце на невялікі агонь на паўгадзіны.
- Па заканчэнні часу, накрыйце ручніком і настойвайце яшчэ 15 мін.
Дыета на пярловай кашы
Існуе некалькі методык, прызначаных для тых, хто хоча справіцца з лішнім вагой. Самы складаны варыянт - монодиета максімум на пяць дзён. На працягу названага часу дазваляецца штодня з'ядаць толькі 750 г пярловай кашы, карысць і шкоду якой павінны ўлічвацца пры жаданні схуднець. Паказанае колькасць рэкамендуецца падзяліць на некалькі порцый. Яшчэ важна выпіваць не менш за два літраў вады, каб падтрымліваць страваванне.
Ёсць мяккі варыянт дыеты, якую можна выконваць тыдзень. За гэты час можна будзе скінуць 1-2 кг і ў большай ступені гэта будзе за кошт выхаду лішкаў вадкасці. Дзякуючы выкарыстанню дадатковых прадуктаў вытрымаць яе проста. Паколькі ўжываецца пярловая каша для пахудання , важна не забываць аб неабходнасці піць ваду, не менш за два літраў. Порцыя пярлоўкі ўключае 200 г. Меню на тыдзень выглядае так:
- сняданак: порцыя кашы і здробненае зялёнае яблык;
- абед: порцыя кашы, 4 ст. лыжкі здробненай адварной буракоў і 100 г варанай нятлустай рыбы або філе;
- вячэру: порцыя кашы, 4 чарнасліву і 1 арт. нятлустага кефіру.
Пярлоўка - шкоду
Каб атрымліваць ад кашы толькі карысць, неабходна ўлічваць існуючыя супрацьпаказанні. Паколькі ў склад уваходзіць шмат глютена, рэкамендуецца выключыць яе з свайго меню цяжарным жанчынам, каб не прычыніць шкоду. Нельга даваць такую страву дзецям, якія малодшай чатырох гадоў. Пярловая каша, супрацьпаказанні якой вывучаны лекарамі, забароненая для людзей з заваламі і падвышанай кіслотнасцю страўніка. Мужчынам трэба есьці яе ў абмежаваных колькасцях, каб не прычыніць шкоду рэпрадуктыўнай сістэме. Здаровы чалавек павінен есьці яе не часцей за тры разы на тыдзень.