Адварной бульба з'яўляецца адным з самых простых і даступных гарніраў. Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання варанай бульбы. Яе можна прыгатаваць у мундзіры, або адварыць без лупіны, можна зрабіць пюрэ або падаваць кавалачкамі. Можна дадаць у пюрэ малако і сметанковае масла, а можна проста зрабіць пюрэ на вадзе. Ад спосабу яе падрыхтоўкі залежыць не толькі каларыйнасць атрыманага стравы, але і яго карысныя якасці.
Карысныя ўласцівасці варанай бульбы
У адварным бульбе даволі багаты мінеральны склад. У ім прысутнічае калій, які нармалізуе водны абмен, дзейнічае як мочегонное сродак і падтрымлівае працу сэрца. Больш за ўсё калія ўтрымоўваецца ў лупіне бульбы, таму бульба ў мундзіры мае некаторыя перавагі ў сваіх карысных уласцівасцях.
Бульба багаты вітамінам З , які робіць гэты прадукт важным у прафілактыцы прастудных захворванняў і гіпавітамінозу. Каб вітамін З максімальна захаваўся ў адварным бульбе, бульбу нельга адварваць доўгі час у моцна кіпячай вадзе.
Наяўнасць вітамінаў групы В і РР паляпшае нервовую сістэму, нармалізуе стан скуры. Гэтыя вітаміны сыходзяць у ваду пры варэнні, таму не варта наліваць вялікая колькасць вады.
Колькі калорый у вараным бульбе?
Каларыйнасць адварной бульбы залежыць ад спосабу яе падрыхтоўкі і наяўнасці ў рэцэптуры дадатковых інгрэдыентаў. Каларыйнасць варанай бульбы на вадзе без дадання алею складае 82 ккал у 100 грамах прадукта. Каларыйнасць бульбы варанага з маслам вагаецца ў залежнасці ад колькасці дададзенага інгрэдыента. У адной сталовай лыжцы сметанковага масла ўтрымліваецца 104 ккал. А вось каларыйнасць варанай бульбы ў мундзіры менш, чым варанай бульбы без скуркі і складае ўсяго 68 ккал.