Аліўкі - любімы многімі людзьмі прадукт, які ўжываюць як асобна, так і ў якасці кампанента розных складаных страў. Багацце і насычанасць густу, шырокі асартымент і шматварыянтнасць прымянення ў салатах, піца, мясных і агароднінных стравах, зрабілі гэты прадукт вельмі папулярным на ўсіх кантынентах.
Каларыйнасць алівак і маслін
Для тых, хто сочыць за сваёй фігурай і прывык кантраляваць свой рацыён , пытанне, колькі калорый у алівах, з'яўляецца натуральным і цалкам зразумелым. Каларыйнасць алівак і маслін адрозніваецца, нягледзячы на тое, што гэта плён аднаго віду дрэў. Зялёныя алівы, сарваныя з дрэва да таго, як ягады цалкам паспелі, больш каларыйныя, чым чорныя масліны, цалкам саспелыя і счарнелыя на галінцы.
Масліны, ці як іх называюць у краінах-вытворцах чорныя аліўкі, маюць каларыйнасць 115 ккал на 100 г прадукту. Больш энергетычна каштоўныя зялёныя алівы маюць каларыйнасць 296 ккал на 100 г. Але гэта дадзеныя для свежых, нядаўна сарваных пладоў, якія практычна не сустракаюцца ў нашым рацыёне.
На наш стол трапляюць аліўкі і масьліны, якія прайшлі апрацоўку, каларыйнасць кансерваваных алівак роўная 145 ккал, маслін - 115 ккал. Больш карыснымі, вядома, лічацца свежыя плады, але яны маюць даволі горкі прысмак і вельмі абмежаваны тэрмін захоўвання.
У правільна апрацаваных алівах захоўваюцца іх карысныя рэчывы - вітаміны групы B, A, E, PP, а таксама натрый, кальцый, магній, калій і фосфар. Аліўкі нароўні з аліўкавым алеем могуць з'яўляцца кампанентамі агароднінных дыет, узбагачаючы іх густам і карысцю. Пры выкананні дыеты варта ўлічваць, што ў кансерваваных алівах досыць шмат солі і занадта вялікая ўжыванне іх можа выклікаць затрымку вадкасці ў арганізме, а адпаведна азызласць.