Гарбуз нездарма называюць каралевай восені. Яна ўтрымлівае ў сабе мноства вітамінаў, жалеза, кальцый, фтор, калій і іншыя карысныя складнікі. Да таго ж яна з'яўляецца нізкакаларыйнай і ўтрымлівае шмат абалоніны. Ужыванне ў ежу гэтай гародніны дабратворна адбіваецца на працы сэрца. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць запяканку з гарбуза.
Рэцэпт тварогавай запяканкі з гарбузом
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1 кг;
- тварог - 0,5 кг;
- манка - 3/4 шклянкі;
- яйкі - 4 шт .;
- малако - 2 шклянкі;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- смятана - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць тварогавую запяканку з гарбузом, спачатку трэба зварыць манную кашу. Для гэтага ў рондаль Выліваем малако, даводзім яго да кіпення, паволі усыпаць вабіка і, памешваючы, варым кашу. Чысцім гарбуз, наразаем яе кавалачкамі і абсмажваем іх да гатовасці на сметанковым алеі. У глыбокай ёмістасці злучаем гарбуз, астылую манную кашу, цукар, 3 яйкі і тварог. Усе акуратна змешваем. Форму для запякання змазваем маслам, выкладваем тварожных-манную сумесь, паверхню выраўноўваем пры дапамозе лыжкі, змочанай вадой, і змазваем ўзбітым яйкам. Адпраўляем форму ў духоўку, разагрэтую да 170 градусаў і выпякаем да гатоўнасці. Гэта зойме каля 20-25 хвілін. Тварогавую запяканку з гарбузом падаем да стала, паліў смятанай.
Па гэтым жа рэцэпце вы можаце прыгатаваць запяканку з гарбуза ў мультиварке. Для гэтага выкладваем сумесь у кантэйнер мультиварки, папярэдне змазаны алеем. І ў рэжыме «Выпечка» рыхтуем 40 хвілін.
Рэцэпт запяканкі з гарбуза з яблыкамі
інгрэдыенты:
- вычышчаная гарбуз - 1 кг;
- манка - 5 ст. лыжак;
- яблыкі - 800 г;
- тварог - 0,5 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- белыя паніровачныя сухары - 3 ст. лыжкі + на прысыпку формы;
- цытрына - палоўка;
- карыца - па гусце;
- сметанковае масла - 30 г.
падрыхтоўка
Каб зрабіць запяканку з гарбуза з манкой і яблыкамі, вычышчаную гарбуз наразаем буйнымі кубікамі, перакладаем ў рондаль, даліваюць вады, каб толькі пакрывала гарбуз і варым да мяккасці. Пасля чаго адкідваем яе на друшляк, каб пазбавіцца ад лішняй вадкасці. 3 сталовыя лыжкі цукру злучаем з манкой і высыпаем ў гарбуз. Усё гэта добранька расцірае і даем пастаяць хвілін 20-25, каб манка набракла.
Цяпер чысцім і наразаем яблыкі. Кавалачкі павінны быць сярэднімі. Паліваем яблыкі сокам цытрыны і размешваць, каб яблыкі не пацямнелі. Пасля гэтага перакладаем іх на сухую патэльню і трохі протушиваем - яны павінны стаць мяккімі. Пры гэтым сочыце, каб кавалачкі не пачалі распаўзацца. Цяпер у гарбузовых-манную сумесь ўбіваем 1 яйка, паніровачныя сухары і ванільны цукар і змешваем. Форму для запякання добранька змазваем сметанковым алеем і прысыпаем злёгку паніровачнымі сухарамі. Першым пластом выкладваем гарбузовую масу, зверху пасыпаем карыцай. Затым кладзём яблыкі і зноў пасыпаем карыцай.
Цяпер рыхтуем трэці пласт: які адлучаецца бялок ад жаўтка, жаўток размешваць з тварагом і цукрам і туды ж дадаем ўзбіты бялок. Усё гэта добра, але пры гэтым вельмі акуратна змешваем. Выкладваем атрыманую масу-над яблыкаў. Адпраўляем запяканку з гарбуза з яблыкамі ў духоўку хвілін на 25 пры тэмпературы выпякання каля 200 градусаў.
Запяканка з гарбуза з рысам
інгрэдыенты:
- гарбуз - 700 г;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- молатыя грэцкія арэхі - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 3 шт .;
- курага - 8-10 шт .;
- рыс - 3/4 шклянкі;
- разынкі - 50 г;
- молатыя сухары - 2 ст. лыжкі;
- карыца - па гусце;
- сметанковае масла - 30 г.
падрыхтоўка
Гарбуз маім, чысцім, а затым шаруе на тарцы. Курагу наразаем кубікамі і заліваем кіпенем хвілін на 5. А затым змешваем яе з гарбузом. Туды ж дадаем цукар, 2 яйкі, палову смятаны і разынкі. У атрыманую масу выкладваем папярэдне звараны мал. Форму змазваем сметанковым алеем, выкладваем атрыманую сумесь і разраўноўваюць яе. Астатнюю смятану ўзбіваем з жаўтком і змазваем гэтым паверхня запяканкі. Зверху пасыпаем карыцай, арэхамі і адпраўляем у разагрэтую да 170-180 градусаў духоўку хвілін на 40.
Таксама часам рыхтуюць прасяныя запяканку з гарбузом. Можна скарыстацца вышэйпрыведзеным рэцэптам, толькі замест рысу дадаць прасяныя кашу .