Хатнія румяныя плюшкі з макам - гэта выдатнае дадатак да кубачку гарачага гарбаты. Іх пахучы водар і непаўторны густ дапамогуць развеяць нуду, справіцца з дэпрэсіяй і падняць настрой. Для тых, хто яшчэ не рыхтаваў такую выпечку дома, мы раскажам, як хутка і проста зрабіць самыя смачныя плюшкі з макам.
Плюшкі з макам і цукрам з дражджавога цеста - рэцэпт
інгрэдыенты:
- Просеять мука - 480-510 г;
- дрожджы сухія - 1 поўная арт. лыжка;
- цукровы пясок - 210 г;
- алей сялянскае сметанковае - 95 г;
- малако цэльнае - 235 мл;
- молатая карыца або ванілін (па жаданні) - 5 г або 1 дробка;
- соль павараная - 1 дробка;
- некрупное курынае яйка - 1 шт.
Для начыння:
- мак - 140 г;
- цукар - 140 г;
- сметанковае масла для змазвання плюшек - 150 г.
падрыхтоўка
Для дражджавога тэсту усыпаць у ёмістасць з цёплым малаком гранулы сухіх дрожджаў, дадаем таксама поўную сталовую лыжку цукровага пяску, карыцу або ванілін па жаданні, размешваць старанна і пакідаем хвілін на дваццаць.
Па сканчэнні часу прасейваем порцыямі ў рошчыну муку, кожны раз масу добранька вымешивая. У канцы замесу ўводзім мяккае сметанковае масла і дамагаемся ня ліпкай тэкстуры тэсту, добра вымешивая яго рукамі. Цяпер прыкрываем пасудзіну з тэстам тканкавым адрэзам і пакідаем у цяпле хвілін на пяцьдзесят.
За гэты час перамолвае сухі мак у кавамолцы, дадаем да яго цукровы пясок і змешваем.
Гатовае падышоўшыя цеста абмінаць, падзяляем на порцыі і скочваюцца іх у шарыкі. Затым раскочваем кожны з іх да атрымання аладкі таўшчынёй прыкладна два-тры міліметра, промазываем яе пры дапамозе пэндзліка распаленым сметанковым алеем і шчодра прысыпаем макам з цукрам, адступіўшы не менш сантыметра ад краёў.
Цяпер скочваецца аладку з начыннем рулетам, складаем яго напалову і зашчыпвае краю. Робім пры дапамозе вострага нажа па цэнтры нарыхтоўкі падоўжны разрэз, крыху не даходзячы да краю з защипом, і разгортваем выраб
Маем нарыхтоўкі на промасленным блясе, адступаючы з некалькі сантыметраў адзін ад аднаго. Ставім у цяпло хвілін на дваццаць-трыццаць для павелічэння плюшек ў аб'ёме. За гэты час выграваецца духоўку, наладзіўшы яе на тэмпературу 200 градусаў. Каб падрыхтавацца і падрумяніцца пры такіх умовах ПлюшКо спатрэбіцца прыкладна пятнаццаць-дваццаць хвілін, але час ад часу звяртаем увагу на ступень румянага вырабаў. У кожным асобным выпадку час можа адрознівацца ад заяўленага, бо магчымасці духовак ва ўсіх розныя.