Печыва з шакаладнымі чыпсамі ўжо даўно стала такім жа абавязковым атрыбутам амерыканскага прыгарада, як і зорна-паласаты сцяг на ганку дома. Такое мяккае ўнутры, але з хрумсткай скарыначкай. Сапраўдныя хатнія гаспадыні пякуць яго кожны дзень у неверагодных колькасцях, але таксама хутка печыва знікае стараннямі дамачадцаў. Пара далучыцца да многомилионной арміі яго прыхільнікаў і нам.
Такую высокую папулярнасць рэцэпт амерыканскага печыва набыў сваёй простай. Самае складанае - разабрацца, што ж такое шакаладныя чыпсы. У нас іх яшчэ называюць кроплямі, прадаюцца ў вялікіх супермаркетах. Гэта адмыслова апрацаваныя камячкі шакаладу, яны больш тэрмаўстойлівыя і ня расцякаюцца пры выпечцы ў духоўцы. Зрэшты, іх заўсёды можна замяніць на звычайную плітку шакаладу, порубленным ўручную.
Рэцэпт класічнага амерыканскага печыва з кавалачкамі шакаладу
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- цукар -1/2 шклянкі;
- цукар карычневы - 1/2 шклянкі;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 150 г;
- чыпсы шакаладныя - 100 г;
- цукар ванільны - 1 ўпакоўка;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі;
- соль -1 дробка.
падрыхтоўка
Размякчанае масла расцірае з цукрам, ваніллю і яйкам. Асобна змешваем сухія інгрэдыенты: просеянную з соллю муку, крухмал і разрыхляльнік, і паступова ўводзім іх у алейна-яечную сумесь. Дадаем шакаладныя чыпсы, змешваем і выкладваем чайнай лыжкай на бляху, засланы пергаментам. Маем будучыя пячэнькі даволі далёка адзін ад аднаго, яны моцна «разыйдуцца». Выпякаем 8-10 хвілін пры 180 градусах. Гатовае печыва даволі мяккае, таму акуратна здымаем яго сіліконавай лапаткай.
Пясочнае печыва з кавалачкамі шакаладу - рэцэпт
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 125 г;
- цукар - 1/2 ст .;
- мука - 1 ст .;
- шакалад цёмны - 1 пл .;
- ванілін - 1 дробка;
- соль - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Размякчанае масла ўзбіваем з цукрам з дапамогай міксера. Дадаем ванілін і просеянную з соллю муку. Працягваем ўзбіваць на малой хуткасці. Усыпаць насечаны невялікімі кавалачкамі шакалад, змешваем.
Раскочваем гатовае цеста пластом на засланым пергаментам блясе. Адпраўляем хвілін на 10 у разагрэтую да 190 градусаў духоўку. Пакуль корж не астыў, надрэзаць яго нажом на будучыя Печенюшка. Калі ён цалкам астудзіцца, трэба будзе проста разламаць корж па гэтых надрэзу.
Як прыгатаваць апельсінавае печыва з шакаладам?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 200 г;
- мука кукурузная - 65 г;
- пудра цукровая - 100 г;
- алей сметанковае - 125 г;
- яйка - 1 шт .;
- шакалад цёмны - 1 плітка;
- цукар ванільны - 1 ўпакоўка;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- апельсін - 1 шт .;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
У просеянную пакуту дадаем пудру, цукар, цэдру памяранца, размякчанае масла і яйка. Добранька вымешваюць з дапамогай міксера цеста, паступова павялічваючы абароты. Усыпаць шакаладную дробку, яшчэ раз змешваем і фарміруем тры «каўбаскі». Хаваем цеста ў маразілку, пакуль не зацвярдзее. Пасля наразаем «каўбаскі» лустачкамі таўшчынёй у полсантіметра. Выкладваем пячэнькі на засланы пергаментам бляху, выпякаем 10 хвілін пры 180 градусах.
Рэцэпт маркоўна-аўсянага печыва з арэхамі і шакаладам
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 200 г;
- цукар - 0,5 ст .;
- цукар карычневы - 0,5 ст .;
- арэхі грэцкія - 0,5 ст .;
- чыпсы шакаладныя - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- экстракт ванільны - 1 ч. лыжкі;
- моркву - 2 шт .;
- шматкі аўсяныя хуткага прыгатавання - 2 ст .;
- мука - 2 ст .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Міксерам ўзбіваем алей з цукрам, ваніллю і яйкам. Дадаем нацёртую на дробнай тарцы моркву. Паступова ўводзім аўсянку з мукой, соллю і разрыхляльнікаў. Апошнімі ідуць арэхі і шакалад. Добра вымешваюць цеста, накрываем харчовай плёнкай і адпраўляем на некалькі гадзін, а лепш на ноч, у халадзільнік.
На тое, каб з раніцы прыгатаваць свежае аўсянае печыва з кавалачкамі шакаладу ў вас сыдзе ўсяго 15 хвілін. Раскладваем лыжкай пячэнькі на заселены пергаментам бляху, вытрымліваючы адлегласць паміж імі не менш за 7 см. І отправляемподрумяниться у разагрэтую да 190 градусаў духоўку. Адначасова ставім на пліту чайнік. Не паспее ён закіпець, як Печенюшка будуць гатовыя!