Бісквітнае цеста для торта

Прапануем вам некалькі варыянтаў падрыхтоўкі бісквітнага тэсту, з якіх вы напэўна вылучыце найбольш прыдатны для прыгатавання смачнага торта .

Як прыгатаваць бісквітнае цеста для торта - рэцэпт?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Каб прыгатаваць ідэальнае бісквітнае цеста для торта вельмі важна правільна ўзбіць яйкі. Для гэтага возьмем зручную глыбокую ёмістасць, пракіпяцім яе добранька, каб не засталося ні кроплі тлушчу і высушыць. Злучаем ў ёй яйкі з цукровым пяском і ўзбіваем іх, паступова павялічваючы хуткасці, на працягу трыццаці хвілін, не менш, інакш гатовы бісквіт не будзе трымаць пышную форму і асядзе.

Пасля ўзбівання яечная маса з цукрам павінна павялічыцца ў аб'ёме ў два з паловай ці тры разы. Затым дадаваны ў яе просеянную пшанічную муку, змешаную з крухмалам, і па жаданні ванілін і беражліва, але хутка змешваем. Таксама спешна выкладваем гатовае бісквітнае цеста ў форму, якую неабходна папярэдне прамазаць алеем і заслаць пергаментам. Адразу ж змяшчаем бісквіт у духоўку і вытрымліваем пры тэмпературы 185 градусаў прыкладна сорак-пяцьдзесят хвілін. Калі паверхня бісквіта пачне заўчасна подрумяниваться, прыкрыем форму фальгой ці пергаментам.

Гатовы бісквіт пры націску пальцам спружыніць, а ліпавы пакідае адбітак. Можна таксама праверыць гатоўнасць традыцыйна - драўлянай лучынкай або калыпком.

Смачнае бісквітнае цеста са смятанай - рэцэпт для торта

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Вельмі акуратна які адлучаецца жаўткі ад бялкоў, дадаем да іх цукровы пясок і ўзбіваем пры дапамозе міксера або венца да посветления і павелічэння ў аб'ёме. Затым дадаем смятану, па жаданні ванілін і змешваем. У іншай абястлушчанай кіпенем і высушанай ёмістасці ўзбіваем да шчыльных пікаў вавёркі, ўводзім іх беражліва ў желтковую масу і акуратна змешваем. Усыпаць просеянную пшанічную муку і акуратнымі рухамі знізу ўверх даводзім цеста да аднастайнага стану без мучных камячкоў.

Перакладаем гатовае бісквітнае цеста ў папярэдне промасленную і засланую паперай для выпечкі форму і адпраўляем у духоўку. Выпякаем бісквіт пры тэмпературы 190 градусаў прыкладна сорак хвілін. У залежнасці ад памеру формы і таўшчыні коржа, час прыгатавання можа значна вар'іравацца, таму вызначаем гатоўнасць па сухі калыпком. Але ў любым выпадку першыя дваццаць хвілін дзверцы духоўкі пажадана не адчыняць, каб пазбегнуць ссядання бісквіта і страты пышнасці і лёгкасці.

Бісквітнае цеста для торта з разрыхляльнікаў

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У чыстую, сухую, глыбокую ёмістасць разбіваем яйкі і ўзбіваем іх добранька пры дапамозе міксера. Не выключаючы міксер, малымі порцыямі дадаем цукровы пясок, ванільны цукар і соль. Ўзбіваем яшчэ пару хвілін, і усыпаць паступова, папярэдне просеянную пшанічную муку і разрыхляльнік.

Пышнасць гатовага бісквіта наўпрост залежыць ад таго, наколькі доўга вы будзеце ўзбіваць бісквітнае цеста на гэтым этапе. Можна, вядома абмежавацца пяццю хвілінку і проста дамагчыся аднастайнасці, але для найлепшага выніку працэдуру ўзбівання пажадана падоўжыць да трыццаці хвілін. Тады ваш бісквіт будзе вельмі пышным і ня асядзе пасля астывання.

Выпякаць яго неабходна пры тэмпературы 190 градусаў, а час падбіраць у залежнасці ад дыяметра выкарыстоўванай формы. Чым тоўшчы пласт бісквіта, тым больш часу спатрэбіцца, каб давесці яго да гатоўнасці.