Сыр маскарпоне - дзіўны прадукт. Яго можна проста нашмароўваць на хлеб і выкарыстоўваць як алей, а можна рыхтаваць з ім цудоўныя дэсерты. Рэцэпты страў з сырам маскарпоне чакаюць вас ніжэй.
Рэцэпт торта з сырам маскарпоне
інгрэдыенты:
- мука - 350 г;
- яйкі - 6 шт .;
- малако - 450 мл;
- цукар - 300 г;
- молатыя грэцкія арэхі - 100 г;
- жаўткі яек - 4 шт .;
- сыр маскарпоне - 800 г.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем цеста для бліноў . Для гэтага ў глыбокай місцы змешваем муку, 4-5 сталовых лыжак цукру, яйкі і здробненыя да стану пудры грэцкія арэхі. Потым ўліваем малако і размешваць, каб не было камячкоў. Пакідаем цеста хвілін на 20, каб яно стала больш глейкім.
Рэцэпт крэму з сыру маскарпоне зусім просты - пакінутым цукрам ўзбіваем жаўткі, у атрыманую сумесь выкладваем сыр маскарпоне і добра змешваем. Выпякаем блінцы на патэльні дыяметрам 20 см. Кожны блінец выкладваем на страву, змазваем падрыхтаваным крэмам, далей кладзём другі блін, крэм і гэтак далей, пакуль не скончацца ўсе інгрэдыенты. Верхнім павінен быць пласт крэму. Упрыгожваем торцік па сваім жаданні, потым прыбіраем у халадзільнік гадзіны на 2, а ўжо тады атрымліваем асалоду ад яго непаўторным пяшчотным густам.
Рэцэпт тварожнік з сырам маскарпоне
інгрэдыенты:
- сліўкі - 200 мл;
- ваніль ў струка - 1 шт .;
- сыр маскарпоне - 500 г;
- пудра цукровая - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- пясочнае печыва - 200 г;
- сметанковае масла - 100 г.
падрыхтоўка
Пясочнае печыва пры дапамозе блендера ператвараем у дробную дробку, дадаем мяккае сметанковае масла і расцірае рукамі. Бярэм раздымную форму дыяметрам 22 см, выкладваем у яе пясочную масу і фарміруем корж з борцікамі вышынёй 2 см. Пакуль адпраўляем аснову ў халадзільнік і займаемся падрыхтоўкай начыння. Маскарпоне змешваем з цукровай пудрай і пры дапамозе венца або відэльцы ператвараем усё ў аднастайную масу. Паступова ўводзім вяршкі і змешваем, затым уводны яйкі па адным. Дадаем насенне ванілі і зноў добра ўсё размешваць. Раздымную форму з пясочнай асновай абмотваецца 3-4 пластамі фальгі і ўліваем на аснову сырную начынне.
Ставім тварожнік на бляху з вадой. Вада павінна пакрываць форму прыкладна да паловы. Пры 160 градусах выпякаем каля 80 хвілін, потым тварожнік вымаем і акуратна які адлучаецца ад стеночек формы. Пакідаем яго астываць пры пакаёвай тэмпературы ў форме. Потым выкладваем яго на страву і адпраўляем у халадзільнік гадзіны на 3. А ўжо непасрэдна перад падачай упрыгожваем па сваім жаданні.
Рэцэпт дэсерту з сырам маскарпоне
інгрэдыенты:
- сыр маскарпоне - 250 г;
- чарніца - 150 г;
- алей сметанковае - 30 г;
- сліўкі - 4 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- печыва - 5 шт .;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Печыва пераціраюць у дробку і змешваем з распаленым сметанковым алеем. У рондаль усыпаць чарніцу, дадаем палову цукру, Праварваюць хвіліны 3, а потым даем астыць. Маскарпоне змешваем з вяршкамі, з цукровай пудрай, сокам і цэдрай цытрыны. Дэсерт выкладваем у креманках пластамі, чаргуючы печыва, чарніцу і крэм. Падаем да стала такой дэсерт у астуджаным выглядзе.
Бутэрброды з сырам маскарпоне
інгрэдыенты:
- жытнія булачкі для сэндвічаў - 4 шт .;
- ракі - 4 шт .;
- сыр маскарпоне - 130 г;
- часнык - 1 зубчык;
- тархун - 1 пучок;
- пёры зялёнага лука - 3 шт .;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- цэдра 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Ракаў адварваем у салёнай вадзе са спецыямі хвілін 40. Потым адлучаецца ракавыя шыйкі ад панцыра. Зубчык часныку чысцім і з дробкай солі пераціраюць да стану пюрэ. Дробна рэжам зялёны лук і тархун і змешваем зеляніна з часнаком. Дадаем аліўкавы алей, сыр маскарпоне і добра расціраем.
Калі маса стане аднастайнай, дадаем цёртую на дробнай тарцы цэдру цытрыны, цытрынавы сок і змешваем. Здрабняем ракавыя шыйкі і злучаем іх з сырнай сумессю. Булачкі разразаем напалову, адну палоўку нашмароўваюць начыннем і накрываем другой палоўкай.