Кекс на кефіры ў духоўцы

Кекс - вельмі папулярнае ў многіх краінах Старога і Новага Света салодкае выпечных кандытарскі выраб. Звычайна кексы робяць круглай або прастакутнай формы, часам з рознымі начынкамі і вкусообразующими і араматычнымі дадаткамі. У цяперашні час кексы часцей за ўсё выпякаюць з бісквітнага або дражджавога цеста. Традыцыйна іх выпякаюць да святаў. Гэта звычайны дэсерт, сам па сабе, акрамя таго, разрэзаць кекс уздоўж напалову, прамазаць ніжні корж якім-небудзь крэмам, нашмараваць верхні корж, прысыпаць і ўпрыгожыць - самы лёгкі спосаб пабудаваць смачны торт.

Так, ці інакш, мы можам лёгка навучыцца печ смачныя кексы на кефіры ў духоўцы, раскажам, як іх можна прыгатаваць. Замест кефіру можна выкарыстаць несалодкі пітной ёгурт тлустасцю прыкладна 2,5% ці іншыя падобныя кісламалочныя напоі.

Просты кекс на кефіры з разынкамі ў духоўцы - рэцэпт

інгрэдыенты:

• мука пшанічная якасная - каля 2 шклянак ёмістасцю 250 мл;
• кефір - 1 шклянка;
• яйка курынае - 2 шт .;
• разынкі - 50 г;
• ром або брэндзі пладовае - 2 ст. лыжкі;
• цукар - 100 г;
• кавалачак сметанковага масла.

падрыхтоўка

У каганцы пропариваем разынкі ў кіпені на працягу 10 хвілін, затым ваду зліваем.

Разаграваем духавы шафу. У місцы злучаем кефір і просеянную муку, цукар. Ўліваем ром. Асобна ўзбіваем яйкі міксерам і дадаем у цеста. Каб кекс атрымаўся больш паветраным нават лепш ўзбіць па асобнасці вавёркі і жаўткі з невялікай колькасцю цукру. Дадаем у цеста разынкі і змешваем. Калі кансістэнцыя тэсту, на вашу думку, павінна быць ледзь гушчы, падкарэктуе яе кукурузных крухмалам (павінна ўсё ж атрымацца не надта густа).

Змазваем маслам форму і запаўняем яе тэстам на 3/4 максімум (у працэсе выпечкі кекс будзе «расці»). Адпраўляем запоўненую тэстам форму ў духоўку на 40 хвілін прыкладна. Вызначаем гатоўнасць кекса па вонкавым выглядзе і водару, а таксама протыканія запалкай ў сярэдзіне (яна павінна застацца сухі). Кекс можна пасыпаць цукровай пудрай або абліць цукрова-фруктовай глазурай . Падаем кекс з кавы, какавы або гарбатай.

Пяшчотны кекс з гарбузом на кефіры ў духоўцы

інгрэдыенты:

• мука пшанічная якасная - каля 2 шклянак ёмістасцю 250 мл;
• мультизерновые або аўсяныя шматкі - 3 арт. лыжкі;
• кефір - 200 мл;
• вяршкі малочныя натуральныя - 50 мл;
• яйка курынае - 2 шт .;
• мякаць гарбузы мушкатовы - 100 г;
• цытрына - 1 шт .;
• ром або брэндзі пладовае - 1 ст. лыжка;
• цукар - 80 г;
• кавалачак сметанковага масла.

падрыхтоўка

Загадзя (прыкладна за 2 гадзіны) заліваем у каганцы мультизерновые шматкі сумессю кефіру і вяршкоў, старанна змешваем. Шматкі павінны добра разбухнуть.

Тым, ці іншым спосабам атрымліваем з гарбуза сок з мякаццю або без мякаці, або Вадзенькае пюрэ. Сок можна атрымаць з сырой гарбузы, а пюрэ - з варанай, запечанай або пропаренного на працягу 20 хвілін. У дапамогу вам сучасныя кухонныя дэвайсы.

Змешваем просеянную пакуту з кефірнай-сметанковай масай са шматкамі, з гарбузінні масай, ўліваем ром і трохі цытрынавага соку (для паху і прысмаку). Яечныя вавёркі і жаўткі адлучаецца адзін ад аднаго і ўзбіваем паасобку з цукрам, а затым дадаваны ў цеста. Пры неабходнасці карэктуем гушчыню тэсту даданнем кукурузнага крухмалу. Змазваем сметанковым алеем форму, а лепш простелить яе промазанной пекарской паперай. Запаўняем форму тэстам максімум на 3/4 аб'ёму і змяшчаем яе ў разагрэты загадзя духавы шафу хвілін на 40 прыкладна. Кекс павінен атрымацца карысным, з цікавай тэкстурай, з далікатным густам.

Нават гэта карыснае ласунак лепш ёсць у першай палове дня.