Напэўна, у кожнай трэцяй гаспадыні дома знойдзецца дзіўная жалезная кухонная начынне, з выманнямі, якія нагадваюць арэхавую шкарлупіну. Гэтая дзіўная пасудзіна называецца не іначай як «орешница». Яна проста неабходная для таго, каб спячы хатняе печыва "Арэшкі". Менавіта ў орешнице мы робім шкарлупіну з цеста, якую ў наступства напаўняем варанай згушчонкі.
Рэцэпт цеста для печыва "Арэшкі"
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - ½ арт .;
- сметанковае масла - 250 г;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Сметанковае масла падпаліце, дадайце цукар, дробку солі і добра змяшайце. Соду загасіце цытрынавым сокам і ўліце ў нарыхтоўку для тэсту. Дадайце яйкі і муку. Замесіце цеста і прасачыце, каб яно было аднастайным і без камякоў. Пакіньце цеста на гадзіну ў халадзільніку. Форму для арэшкаў вышмаруйце сметанковым алеем. З цеста фармуйце невялікія шарыкі і выкладвайце ў орешницу. Затым пастаўце форму на агонь і запякайце па 3 хвіліны з кожнага боку. Гатовыя шкарлупіны выкладзеце ў страва і астудзіце. Калі вы запоўніце гэтыя Печенюшка начыннем, то атрымаецца паўнавартаснае печыва "Арэшкі" з варанай згушчонкі.
Як прыгатаваць печыва "Арэшкі"?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 3 ст .;
- сметанковае масла - 250 г;
- смятана - 100 г;
- цукар - ½ арт .;
- сода (гашаная) - ½ ч. лыжкі.
Для крэму:
- згушчонка (вараная) - 1 слоік;
- сметанковае масла - 100 г;
- грэцкія арэхі - 1 ст.
падрыхтоўка
Для пачатку зрабіце цеста для печыва "Арэшкі". Размякчанае масла добра расцярыце з цукрам. Дадайце гашаную соду, смятану і змяшайце. Паступова насыпаўшы муку, замесіце цеста. З цеста рабіце невялікія шарыкі і выкладвайце ў змазаную сметанковым алеем орешницу. Запякайце па 2-3 хвіліну на сярэднім агні з кожнага боку. Гатовае печыва павінна быць залаціста-карычневага колеру. Дайце печанню трохі астыць і прыгатуйце крэм-напаўняльнік. У глыбокую міску перакладзеце вараную згушчонку, дадайце размякчанае сметанковае масла і здробненыя арэхі. Добра змяшайце. Шкарлупіну напоўніце крэмам і злучыце палоўкі.
Як спячы печыва "Арэшкі" з заварным крэмам?
Аматарам заварного крэму прапануем наступны рэцэпт "арэшкі".інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 ст .;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукар - 1/3 ст .;
- крухмал - 100 г;
- сода (гашаная) - 0,5 ч. лыжкі.
Для крэму:
- мука - 2 ст. лыжкі;
- малако - 150 мл;
- цукар - 200 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- яйкі - 1 шт .;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- арэхі грэцкія - 3 ст. лыжкі;
- ванілін;
- вараная згушчонка - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіце з цукрам да белай пены. Дадайце маянэз, размякчанае масла, муку, крухмал і гашаную соду. Замесіце цеста і пакіньце ў халадзільніку на паўгадзіны. Орешницу нагрэйце на невялікім агні, вышмаруйце алеем. Рабіце невялікія шарыкі і выкладвайце ў форму. Запякайце ў форме на сярэднім агні з абодвух бакоў да залацістага колеру.
Прыгатуйце крэм. Змяшайце ў глыбокай посудзе цукар, ванілін, крухмал і муку. Паступова ўлівайце малако і перашкаджайце для атрымання аднастайнай масы без камякоў. Затым пастаўце крэм на павольны агонь і ўвесь час, памешваючы, варыце да загусцення.
Калі ў вас грузам ляжыць на кухні орешница, але пры гэтым вы не аматарка салодкіх напаўняльнікаў, то вы цалкам можаце проста прыгатаваць печыва "Арэшкі" без начыння. Ці ж наадварот проста напаўняць палоўкі каханым джэмам, варэннем і нават мёдам. Нават калі вы проста пакінеце печыва без нічога, яно ўсё роўна будзе добрым дадатак да чаю.