Вафлі - разнавіднасць сухога тонкага печыва з прыгожым рыфленым адбіткам на паверхні. Яны з'яўляюцца адным з любімых дзіцячых ласункаў. Венскія вафлі адрозніваюцца ад усіх астатніх тым, што атрымліваюцца неверагодна мяккімі і пышнымі. Такі неверагодна духмяны і цудоўна смачны дэсерт выдатна падыдзе да сняданку або падвячоркаваў. Давайце разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты прыгатавання венскіх вафель у вафельнице .
Рэцэпт мяккіх венскіх вафель з ваніллю
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сметанковае масла - 150 г;
- соль;
- цукар - 60 г;
- ваніль - па гусце;
- малако - 1,5 ст .;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 1 ст .;
- разрыхляльнік - дробка.
Для ўпрыгожвання:
- малочны шакалад - 100 г;
- цукровая пудра;
- мята свежая.
падрыхтоўка
У глыбокую міску насыпаем цукровы пясок, кладзём трохі ванілі і растопленае на павольным агні масліцам. Затым, сюды ж разбіваем яйкі і старанна змешваем усе інгрэдыенты, выкарыстоўваючы спецыяльны кухонны венца.
Цяпер наліваем у ковшичек малако, ставім на пліту і злёгку падаграваем яго на слабым агні. Далей Выліваем яго ў посуд да астатніх прадуктах, усыпаць паступова просеянную пакуту, разрыхляльнік, змешваем і замешваюць аднастайнае ня тугое цеста. Накрываем яго вечкам і даем пастаяць каля 30 хвілін. Тым часам ўключаем электрычную вафельницу ў сетку, разаграваем яе, змазваем масліцам, наліваем трохі тэсту і выпякаем выраб не даўжэй 5 хвілін.
Не губляючы часу дарма, бярэм плітку шакаладу, шаруе яе на дробненькія тарцы і пасыпаем ёю дэсерт, раскладзенае па невялікіх парцыённым талерках. Затым упрыгожваем страва цукровай пудрай, кляновым сіропам і лісцікамі свежай мяты. У якасці верашчаку можаце выкарыстоўваць па жаданні духмяны мёд або вадкае згушчанае малако.
Класічны рэцэпт венскіх вафель
інгрэдыенты:
- цукар - 100 г;
- мука - 350 г;
- малако - 1 ст .;
- сметанковае масла - 200 г;
- яйка - 3 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- грэцкія арэхі - для ўпрыгожвання;
- разрыхляльнік - 10 г.
Для крэму:
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 125 г;
- ваніль - па гусце;
- згушчонка - 0,5 банкі;
- сметанковае масла - 100 г;
- малако - 1 ст.
падрыхтоўка
Разбяром яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць венскія вафлі. Бярэм астуджанае сметанковае масла, наразаем яго невялікімі кавалкамі і злучаем ў адной місцы з цукровым пяском. Змешваем усё да поўнага растварэння крышталікаў, акуратна ўводзім узбітыя міксерам курыныя яйкі і цёплае малако. Зараз бярэм іншую місачку і высыпаем ў яе просеянную пшанічную муку з разрыхляльнікаў. Некалькі разоў змешваем інгрэдыенты і выціскалі ў сухую масу цытрынавы сок.
Затым асцярожна Выліваем сюды ж малочную сумесь і ўзбіваем ўсе прадукты блендеров. У канчатковым выніку ў вас павінна атрымацца напаўвадкае, няшчыльнае цеста для венскіх вафель. Далей наліваем яго невялікімі порцыямі на добра разагрэтую электровафельницу і па чарзе выпякаем вырабы прыкладна па 5 хвілін да гатоўнасці. Перад падачай на стол, гатовы дэсерт паліваем распаленым шакаладным,
А калі ў вас ёсць лішняе вольны час, то можна прыгатаваць спецыяльны пяшчотны крэм. Для гэтага яйка добранька ўзбіваем міксерам, падсыпаюць цукар, кладзём ваніль і выліваць цёплае малако. Ставім масу на вельмі слабенькі агонь і варым да таго часу, пакуль на паверхні крэму не пачнуць з'яўляцца бурбалкі. Затым сумесь астуджаем і змазваем ім кожную вафельку, склейваючы іх па 2 штукі. Для ўпрыгожвання дэсерту выкарыстоўваем грэцкія арэхі: абсмажваем іх на сухой патэльні, а потым здрабнеюць ступкай і пасыпаем наша ежу. Вось і ўсё, венскія вафлі ў электровафельнице гатовыя!