Бісквіт, просты рэцэпт прыгатавання якога вядомы калі не ўсім, то амаль усім, гэта выдатная аснова для разнастайных тартоў і ён выдатна спалучаецца з алейным, сметанковым крэмам, а таксама са згушчонкі. Як прыгатаваць просты і смачны бісквіт, цяпер пазнаеце.
Як прыгатаваць просты бісквіт?
Самы просты бісквіт, рэцэпт якога вельмі распаўсюджаны, складаецца з яек, мукі, цукру, разрыхляльніка або соды. Мінімальны набор даступных прадуктаў, а вынік пераўзыходзіць усе чаканні. Але каб корж атрымаўся і падняўся, трэба ведаць некаторыя правілы, якія прадстаўлены ніжэй:
- Яйкі лепш ўзбіваць астуджаныя.
- У яечную сумесь цукар трэба ўводзіць паступова.
- Працэс ўзбівання павінен доўжыцца не менш за 7 хвілін.
- Мука павінна быць просеянной.
Просты бісквіт для торта
Самае простае цеста на бісквіт, рэцэпт якога ніжэй прадстаўлены, рыхтуецца па класічнай рэцэптуры. У выніку атрымліваецца высокі кіпры корж, які пасля астывання можна разрэзаць уздоўж на 3 ці нават 4 часткі і прамазаць каханым крэмам або джэмам. Першыя хвілін 40 духоўку лепей не паказваць, каб корж ня апаў.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- мука пшанічная - 180 г;
- цукровы пясок - 200 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- воцат - 20 мл.
падрыхтоўка
- Яйкі разбіваюць у міску і ўзбіваць да пышнасці, пачынаючы з невялікай хуткасці і паступова яе павялічваючы.
- Паступова всыпают цукровы пясок.
- Разрыхляльнік змешваюць з невялікай колькасцю мукі і атрыманую сумесь прасейваюць ў цеста.
- Паступова дадаюць астатнюю муку і старанна вымешваюць лыжкай.
- Выліваюць цеста ў форму і адпраўляюць у добра прогретую духоўку.
- Пры 180 градусах выпякаюць 60 хвілін.
Просты шакаладны бісквіт
Самы просты шакаладны бісквіт, прыгатаваны па дадзеным рэцэпце, можа паслужыць асновай для любога святочнага торта. Яго можна нават проста паліць шакаладнай глазурай і падаць да вячэрняга чаявання. Рыхтуецца корж вельмі лёгка, так што ён сапраўды атрымаецца нават у пачаткоўца ў кандытарскім мастацтве.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- сода - 1,5 ч. лыжкі;
- какава - 60 г;
- цукар - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае натуральнае - 60 г;
- алей аліўкавы - 60 г;
- ванільны экстракт - 2 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- малако - 250 мл;
- вінны воцат - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- У міску змяшчаюць усё сухія кампаненты.
- Дадаюць яйкі, абодва выгляду масла, ванільны экстракт, вінны воцат, малако.
- Старанна размешваюць і выліваюць цеста ў форму.
- Пры 180 градусах выпякаюць 1 гадзіна.
- Астылы корж абгортваюць плёнкай і на пару гадзін пакідаюць.
Бісквіт на кефіры - просты рэцэпт
Калі хочацца хатняй выпечкі, можна прыгатаваць просты бісквіт на кефір. З простага набору прадуктаў, якія знойдуцца ў кожным доме, атрымаецца духмяны і смачны пірог. Ён атрымліваецца не сухім, а ў меру вільготным і выдатна спалучаецца з крэмам на аснове смятаны і цукру. Алей у рэцэпце можна замяніць на маргарын.
інгрэдыенты:
- цукар - ¾ шклянкі;
- кефір 3,2% тлустасці - 200 мл;
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 14 ст. лыжак;
- сода гашэнне - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Яйкі добранька ўзбіваюць, паступова всыпая цукар.
- Дадаюць у атрыманую масу кефір і растопленае масла.
- Патроху ўводзяць муку, гашаную соду, і акуратна размешваюць.
- Змяшчаюць падрыхтаванае цеста ў форму.
- Адпраўляюць у духоўку, прогретую да 250 градусаў.
- Як толькі бісквіт пачне падымацца, тэмпературу памяншаюць да 200 градусаў і выпякаюць да гатовасці.
Бісквіт на смятане - просты рэцэпт
Бісквіт на смятане, просты рэцэпт якога тут прадстаўлены, атрымліваецца пышным і паветраным. Гэта ідэальная аснова для торта «Сметанник» . Для такога торта цеста можна падзяліць на 2 часткі, у адну з іх усыпаць 2 сталовыя лыжкі какавы і выпякчы 2 коржа. У такім выпадку час выпечкі скароціцца прыкладна да 40 хвілін, так як корж будуць ніжэй.
інгрэдыенты:
- мука Просеять - 200 г;
- цукар - 300 г;
- алей натуральнае сметанковае - 100 г;
- смятана - 120 г;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- сода - дробка.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць алей і цукар.
- Дадаюць яйкі і смятану, муку, дробку соды і добра размешваюць.
- Атрыманую масу змяшчаюць у змазаную форму.
- Пры 180 градусах просты бісквіт на смятане выпякаюць каля гадзіны.
Просты бісквіт без яек
Бісквіт, просты рэцэпт якога тут прадстаўлены, гэта зусім ня класічны варыянт дадзенай выпечкі. Усе прывыклі, што ў бісквіт ідзе шмат яек. У дадзеным выпадку гэты прадукт не выкарыстоўваецца зусім, а таму выпечка атрымліваецца нішчымнай. Пры гэтым просты бісквіт падымаецца вельмі добра, выходзіць паветраным і мяккім.
інгрэдыенты:
- алей нерафінаваны халоднага адціску - 10 мл;
- малако - 300 мл;
- цукровы пясок - 200 г;
- Просеять мука - 180 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- воцат сталовы - 20 мл.
падрыхтоўка
- Размешваюць цукар у малацэ.
- Дадаюць гашэнне воцатам соду, просеянную пакуту і расціраюць да аднастайнасці.
- Форму змазваюць алеем і выліваюць у яе цеста.
- Пры 180 градусах просты пышны бісквіт выпякаюць 30 хвілін.
Просты рэцэпт бісквіта на малацэ
Бісквіт, просты рэцэпт якога ніжэй прадстаўлены, рыхтуецца па тым жа прынцыпе, што і бісквіт на кіпені . Сутнасць складаецца ў тым, што ў цеста ўводзіцца закипевшая вадкасць і хутка размешваецца. Дзякуючы гэтаму гатовы корж добра падымаецца і мае паветраную і кіпрую структуру. У 100 г гатовага прадукту змяшчаецца каля 300 ккал.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука пшанічная - 170 г;
- пясок цукровы - 170 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- каровіна малако - 120 мл;
- алей - 50 г;
- соль, ванілін.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі, патроху всыпают цукар і дабяла расціраюць.
- Дадаюць просеянную пакуту з разрыхляльнікаў, соллю і ванілінам.
- Малако з маслам даводзяць да кіпення, тут жа выліваюць сумесь у цеста і размешваюць.
- Павінна атрымацца аднародная маса без камячкоў.
- Выліваюць яе ў форму і пры 175 градусах выпякаюць просты бісквіт на малацэ 40 хвілін.
Просты бісквіт ў мультиварке - рэцэпт
Просты бісквіт ў мультиварке выдатна атрымліваецца ва ўсіх. У гэтай цуд-печкі выпечка падыходзіць вельмі добра. Корж ня подсыхает, а атрымліваецца сакавітым, трохі вільготным і вельмі смачным. У рэцэпце не пазначаны разрыхляльнік. Калі яйкі ўзбіць добра, корж і так паднімецца. Але калі ёсць асцярогі, можна дадаць у муку 1 чайную лыжку разрыхляльніка.
інгрэдыенты:
- яйкі курыныя - 5 шт .;
- цукар-пясок - 1 шклянка;
- мука пшанічная - 1 шклянка;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Яйкі расціраюць цукрам у пышную пену і ўзбіваць каля 10 хвілін.
- Дадаюць ванілін.
- Акуратна ўмешваецца просеянную пакуту і замешваюць бісквітнае цеста.
- Выкладваюць яго ў змазаную алеем чару і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуюць 60 хвілін.
Просты бісквіт ў мікрахвалеўцы
На прыгатаванне нават самага простага пірага сыдзе не менш за гадзіну. Таму гэты варыянт не падыходзіць, калі госці ўжо на парозе. У такой сітуацыі можна прыгатаваць бісквіт ў мікрахвалеўцы, просты рэцэпт якога чакае ніжэй. У поўным сэнсе слова, ён рыхтуецца за лічаныя хвіліны. І хоць у ім і не будзе румянай скарыначкі, усё роўна ён будзе вельмі далікатным і апетытным.
інгрэдыенты:
- мука - 100 г;
- алей сметанковае або маргарын - 100 г;
- пудра цукровая - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 30 мл;
- соль - дробка;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- У міску змяшчаюць мяккае масла і цукровую пудру.
- Добра расціраюць і дадаюць яйкі.
- Усё гэта ўзбіваюць міксерам да аднастайнасці.
- Дадаюць просеянную муку, соль, малако, разрыхляльнік і добранька расціраюць.
- Посуд для мікрахвалёўкі змазваюць алеем, выліваюць у яе цеста.
- Накрываюць ёмістасць вечкам і пры магутнасці 700 Вт выпякаюць самы просты бісквіт ў мікрахвалеўцы 6 хвілін.