Патысоны, як і шынок, адносіцца да сямейства гарбузовых, а таму густ абодвух вельмі падобны і адрозніваецца ненадакучлівым. Менавіта таму патысоны можна варыць і тушыць, смажыць, запякаць і ёсць у волкім выглядзе, папярэдне паліў падліўкай або марынадам. У рэцэптах далей мы выкарыстоўваем гэты не зусім звыклы гародніна ў якасці інгрэдыента самага папулярнага гадовага стравы - з агародніны аладак.
Аладкі з кабачкоў і патысоны
Так як шынкі і патысоны вельмі падобныя па свайму густу, то яны ўзаемазаменныя і лёгка могуць «пасябраваць» у рамках аднаго стравы. Прамы доказ таго - гэтыя румяныя і хрумсткія аладкі, якія рыхтуюцца ў духавай шафе.
інгрэдыенты:
- шынкі - 180 г;
- патысоны - 240 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- хлебныя крошкі - 35 г;
- чесночный зубок;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- дробка сушеного чабора;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Падзяліце гародніна на буйныя кавалкі каб аблегчыць іх шмараванне. Натрыце шынкі, патысоны і лук на тарцы з самымі буйнымі вочкамі. Пасоліце і пакіньце гародніна на паўгадзіны, пасля чаго адцісніце лішнюю вільгаць і убіце ў сумесь пару яек. Дапоўніце ўсе пюрированным зубком часныку, разрыхляльнікаў, зелянінай і хлебнай дробкай. Апошнюю, пры яе адсутнасці, можна замяніць пакутай ці молатымі аўсяныя шматкі. Падзяліце сумесь на роўныя порцыі і выкладзеце іх на промасленным бляху. Выпякайце аладкі з патысонаў ў разагрэтай да 190 градусаў духоўцы да скарыначкі (каля 10 хвілін), а затым сервіруюць з ёгуртам або смятанай.
Аладкі з патысонаў з часнаком
інгрэдыенты:
- патысоны - 640 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цельнозерновые мука - 135 г;
- аўсяныя шматкі - 25 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- смятана - 120 г;
- цэдра аднаго цытрыны.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць аладкі з патысонаў, пакладзеце аўсяныя шматкі ў кавамолку і ўзбіце ў муку. Злучыце аўсяную муку з цельнозерновые і дадайце шчапоць солі. Натрыце патысоны і адцісніце з гародніны лішкі вільгаці. Дадайце цёртыя гародніна да пакуты, следам убіце яйкі, пакладзеце пасту з чесночных Зубкоў і злучыце ўсе інгрэдыенты разам да адукацыі густой і аднастайнага тэсту. Выліце порцыі тэсту на разагрэтую патэльню і подрумяньте з абодвух бакоў. Як толькі оладушки стануць залацістымі, складзеце іх на страву і падавайце з падліўкай на аснове смятаны змяшанай з цэдрай цытрыны і свежемолотым перцам.
Аладкі з патысонаў з сырам
інгрэдыенты:
- патысоны - 430 г;
- цёрты сыр - 85 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 25 г;
- хлебныя крошкі - 25 г;
- сушеный лук - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка гэтых аладак таксама зводзіцца да элементарнага змешванню ўсіх складнікаў разам. Вымытыя патысоны натрыце і адцісніце лішнюю вільгаць. Злучыце цёрты гародніна з узбітымі яйкамі і цёртым сырам. Усыпце да сумесі муку і крошкі, запраўце ўсё шчопанню солі і сушеным лукам, а затым пачынайце абсмажваць порцыі гатовага тэсту на патэльні з кропляй алею. Як толькі аладкі зменяць свой колер на залаціста-карычневы, перакладайце іх на страву і адразу ж падавайце - гарачымі яны смачней за ўсё.
Салодкія аладкі з патысонаў
Дзякуючы нейтральнаму гусце, патысоны можна выкарыстоўваць і для падрыхтоўкі салодкіх страў, накшталт гэтых аладак, якія абавязкова спадабаюцца дзецям.
інгрэдыенты:
- патысоны - 310 г;
- цукровы пясок - 55 г;
- мука - 45 г;
- яйка - 1 шт .;
- дробка ваніліну.
падрыхтоўка
Вымытыя патысоны натрыце і змяшайце з цукровым пяском, яйкам і пакутай. Дапоўніце сумесь шчопанню ваніліну і гатова! Можна прыступаць да обжарке. Порцыі тэсту подрумяньте на кроплі разагрэтага алею і падавайце да стала з порцыяй смятаны і шарыкам ванільнага марозіва.