Французскае назву дасталася гэтага стравы дзякуючы народу, а не ў гонар свайго паходжання. Як бы там ні было, сытность, густ і прастату гэтай стравы яго паходжанне не касуе. Рэцэптаў прыгатавання мяса з памідорамі па-французску існуе некалькі, і кожнаму з іх мы нададзім асобная ўвага.
Рэцэпт мяса па-французску з памідорамі
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 500 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- таматы - 3 шт .;
- сыр - 150 г;
- маянэз - 150 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Свіную выразку наразаем кавалкамі сантыметровай таўшчыні і злёгку адбіваем. Солім і Перчем мяса і прыпускае на патэльні да таго часу, пакуль яно не схопіцца. Рэпчаты лук наразаем тоўстымі кольцамі і абсмажваем да мяккасці.
Бляху для выпечкі засцілалі фальгой і змазваем раслінным алеем, які ўкладваецца на яго палову лука, наступным пластом кладзём мяса, па-над ім кольцы таматаў і апошні пласт лука. Вянчае страва сетачкай з маянэзу, Запраўляем і пасыпаем цёртым сырам. Запякаць мяса 10-15 хвілін пры 200 градусах.
Мяса па-французску можна прыгатаваць у мультиварке, які ўкладваецца інгрэдыенты пластамі па аналагічнай схеме, але без папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі, і рыхтуем 50 хвілін у рэжыме «Выпечка» і 10 хвілін на падагрэве.
Мяса па-французску з памідорамі і бульбай у духоўцы
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- таматы - 2 шт .;
- бульба - 2-3 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- смятана - 100 г;
- маянэз - 100 г;
- цвёрды сыр - 70 г;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Маянэз змешваем са смятанай у роўных прапорцыях. Кавалачкі курынага філе солім, Перчем і апускаем у палову сумесі з смятаны і маянэзу, даем промариноваться.
Бульба наразаем тонкімі пласцінамі, лук і таматы тоўстымі кружочкамі. Марынаванае курынае філе абсмажваем па 30-40 секунд з кожнага боку і ўкладваем у форму для выпечкі. Па-над мяса кладзем бульбу, таматы, пласт лука і заліваем усё рэшткамі падліўкі. Пасыпаем страва цёртым цвёрдым сырам, солім і Перчем. Рыхтуем курыцу 7-10 хвілін пры 200 градусах.
Мяса па-французску з памідорамі і грыбамі
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- тамат - 1 шт .;
- грыбы (дрэўнавушка, шампіньёны) - 250 г;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- Сметанковае масла;
- соль, перац - па гусце;
- прованского травы.
падрыхтоўка
Свініну (пажадана выразку) наразаем парцыённымі кавалкамі і злёгку адбіваем пры дапамозе кухоннага малатка. Пасыпаем мяса соллю і перцам, дадаем трохі расліннага алею і ціск часныку. Пакідаем свініну марынавацца на адну гадзіну.
Тым часам падрыхтуем астатнія інгрэдыенты. Лук наразаем буйнымі кольцамі і абсмажваем да мяккасці на раслінным алеі разам з грыбамі да таго часу, пакуль лішняя вільгаць не выпарыцца цалкам. Таматы наразаем буйнымі кольцамі.
Марынаванае мяса смажым літаральна па 40-50 секунд з кожнага боку. Выкладваем мяса ў гарачатрывалую форму, змазаную раслінным алеем. Па-над мяса роўным пластом размяркоўваем палову абсмаленых з лукам грыбоў, далей колцы таматаў і астатнюю
Падаем мяса па-французску да стала адразу ж пасля заканчэння падрыхтоўкі, пасыпаўшы зелянінай. Страва не мае патрэбу ў гарнір, аднак, калі вы жадаеце гарнировать страву, то для гэтай мэты выдатна падыдзе адварная бульба, бульбяное пюрэ , рыс, ці макароны. Не лішнім будзе і салата з свежай гародніны з простай запраўкай з цытрынавага соку і расліннага алею.