Варэнікі - любімая страва для многіх, нават самых распешчаных гурманаў. У гэтай стравы шмат плюсаў. Адным з іх з'яўляецца тое, што ў цеста можна загарнуць зусім розныя начынкі, пачынаючы ад звычайнай бульбы і заканчваючы рознымі садавінай і ягадамі. Але сёння падзелімся з вамі элементарнымі рэцэптамі, як зрабіць начынне для варэнікаў з бульбай.
Начынне для варэнікаў з бульбай і печанню
Для гэтай начыння можна выкарыстоўваць любую печань, бо яна ўсё роўна будзе здрабняюць і нават самая жорсткая, ператворыцца ў пюрэ.
інгрэдыенты:
- пячонка - 0,5 кг;
- бульба - 0,7 кг;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубочка;
- соль, алей.
падрыхтоўка
Бульбу пачысціць, нарэзаць і паставіць адварваюць. Печань адварыць або протушить, калі гэта курыная або индюшиная. Хоць і цялячую таксама можна протушить, толькі тады трэба яе дробна парэзаць. Тушыць трэба ў невялікай колькасці алею, ва ўласным соку, тады ў адрозненне ад варанай такая печань застанецца больш духмянай.
Начынне для варэнікаў з сырой бульбы
Гэта начынне з разраду «госці на парозе», бо час для падрыхтоўкі яе затрачваецца самы мінімум. Адзінае патрабаванне: рыхтаваць такую начынне варта, калі цеста ўжо гатова і раскачаць на нарыхтоўкі, каб адразу пачынаць ляпіць варэнікі (ці піражкі), каб бульба не шкла калі ў яе дадаюць соль.
інгрэдыенты:
- бульба - 0,5 кг;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Бульбу і цыбулю тром на тарцы, дадаем ўзбітае яйка, солім, Перчем. Луковый сок прадухіліць пацямненне бульбы, а яйка змацуе яе, каб яна не распадалася. Таксама можна дадаць цёрты сыр, ён надасць пікантнасці такой начынні. Не турбуйцеся, што бульба будзе сырой. Пятнаццаці хвілін падрыхтоўкі варэнікаў будзе дастаткова, каб начынне зварылася.
Рэцэпт начынкі для варэнікаў з бульбай і грыбамі
інгрэдыенты:
- бульба - 0,5 кг;
- грыбы свежыя - 0,4 кг;
- лук - 1 шт .;
- алей сметанковае - 80 г;
- соль, зеляніна, перац.
падрыхтоўка
Ваду для бульбы ставім грэцца загадзя, бульбу чысцім і рэжам (чым менш у вас ёсць часу, тым драбней). Таксама для паскарэння падрыхтоўкі бульбы можна пакласці ў ваду невялікі кавалачак сметанковага масла.
Грыбы можна выкарыстоўваць і сушаныя, тады іх трэба заліць гарачай вадой на 2-3 гадзіны.
Отваренный бульба ператвараем у пюрэ, ня дадаем ні масла, ні малака, бо начынне наша павінна быць густы. Затым здрабняе у мясасечцы або блендером печань і змешваем з бульбай, таксама дадаем падсмажаны лук з часныком і соль. Хто любіць, можа паперчыць. Як вынікае змешваем і начынне гатовая.