Калі вы яшчэ не спрабавалі бульбяныя зразы з напаўненнем з яек і зялёнага лука, то раім скарыстацца прапанаванымі рэцэптамі і ацаніць выдатны густ дадзенага стравы.
Бульбяныя зразы з яйкам і зялёным лукам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба - 940 г;
- пшанічная мука - 45-60 г;
- сялянскае сметанковае масла - 30 г;
- сцеблы лука зялёнага - 2-3 шт .;
- яйкі сярэдняга памеру, звараныя ўкрутую - 3 шт .;
- яйка сырое - 1 шт .;
- смятана густая - 55 г;
- галінкі свежага маладога кропу - 3-5 шт .;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль буйная - па гусце;
- сухары паніровачныя - 120 г;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Падрыхтуем першапачаткова бульбяную аснову для стравы. Для гэтага клубні гародніны прамываем, чысцім, разразаем на некалькі частак і адварваем да мяккасці, пасаліўшы ў працэсе па гусце ваду. Адначасова варым, чысцім і наразаем кубікамі дробненькія курыныя яйкі і некрупные шинкуем вымытыя сцеблы зялёнай цыбулі. Злучаем яечную і луковую масу ў місцы, дадаем смятану, дробненька насечаны кроп, соль і перчык і акуратна змешваем.
З гатовага бульбы зліваем ваду, размінаем агароднінныя лустачкі толкушкой і даем астыць, пасля чаго дадаем муку, яйка сырое, мяккае масла сметанковае і дбайным чынам змешваем.
З гатовай бульбяной масы фарміруем аладкі, напаўняем кожную начыннем і, падгінаючы краю, афармляем зразы даўгаватай формы паводле падабенства катлет. Цяпер панируем вырабы ў сухарах і тут жа выкладаем у разагрэтае на патэльні раслінны без водару масла. Як толькі зразы подрумянятся да апетытнай скарыначкі з двух бакоў, здабываем іх на талерку і падаем, дапоўніўшы смятанай, гароднінай і зелянінай.
Бульбяныя зразы з яйкам і зялёным лукам у сырнай паніраванні ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульба - 940 г;
- пшанічная мука - 30 г;
- сялянскае сметанковае масла - 35 г;
- сцеблы лука зялёнага - 2-3 шт .;
- яйкі сярэдняга памеру, звараныя ўкрутую - 3 шт .;
- сыр цвёрды (пажадана пармезан) - 60 г;
- чорны свежазмолатая перац - па гусце;
- соль буйная - па гусце;
- сухары паніровачныя - 115 г;
- зеляніна свежага кропу - па гусце.
падрыхтоўка
Бульбяная аснова і начынне рыхтуецца тым жа чынам, што і ў папярэднім рэцэпце. вычышчаныя клубні