Кета - распаўсюджаная і папулярная разнавіднасць рыб у нашай краіне. З яе можна прыгатаваць мноства розных страў на любы густ: гарачыя стравы, арыгінальныя салаты, смачныя закускі або пірагі. Сёння мы раскажам вам пра самых смачных і цікавых рэцэптах прыгатавання кеты, а вы выберыце для сябе найбольш падыходнае.
Рэцэпт юхі з кеты
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- рыс;
- галава кеты.
падрыхтоўка
З галавы кеты варым рыбны булён , працаджваем яго, зноў даводзім да кіпення, кідаем прамыты загадзя рыс і варым хвілін 10. Пасля гэтага выкладваем у суп нарэзаную кубікамі бульбу і варым да яе мяккасці. Затым дадаваны пассерованные цыбулька з морквай, Запраўляем спецыямі, змешваем, накрываем вечкам і даводзім суп да гатовасці.
Рэцэпт кеты ў духоўцы
інгрэдыенты:
- кета - 1 кг;
- моркву - 500 г;
- смятана - 200 мл;
- цыбуліна - 3 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
З рыбы здымаем акуратна скурку, вымаем буйныя косткі і наразаем філе маленькімі кубікамі. Запраўляем рыбу спецыямі, паліваем цытрынавым сачком, абсыпаць мукой і абсмажваем на патэльні ў разагрэтым масліцам. Моркву чысцім, шаруе на дробнай тарцы, а цыбулька шинкуем паўколамі, змешваем гародніна паміж сабой і пассеруем на сярэднім агні да залацістага колеру. З памідорчыкаў здымаем скурку, сячэм іх дробна, выкладаем у патэльню і протушиваем некалькі хвілін.
Форму для запякання змазваем масліцам, выкладаем у некалькі слаёў гародніна, рыбку і лаўровы лісцік. Смятану змешваем з вадой, дадаем па гусце спецыі і прыправы, заліваем атрыманых соусам наша страва і запякаць яго ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы да гатовасці прыкладна 40 хвілін.
Рэцэпт стейк з кеты
інгрэдыенты:
- сыр - 150 г;
- стэйкі кеты - 4 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- белае віно - 3 ст. лыжкі;
- сушеный базілік - 1 ч. лыжка;
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
Форму для запякання промазываем масліцам, выкладваем стэйкі, апырскваюць іх віном і адстаўляе пакуль у бок. На буйной тарцы шаруе сыр, з памідораў асцярожна здымаем скурку, апарыць іх кіпенем, і праціраем таматавую мякаць праз сіта, а цыбуліну шинкуем тонкімі паўколамі. Рыбу злёгку падсольваць, прысыпаем прованского травой, пакрываем пластом лука, промазываем таматавым пюрэ , прысыпаем цёртым сырам і запякаць хвілін 20 у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы.
Рэцэпт катлет з кеты
інгрэдыенты:
- філе кеты - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- крухмал - 3 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Філе кеты добранька прамываем, промакиваем ручніком і наразаем невялікімі кавалачкамі. Цыбуліну чысцім, шаруе на дробнай терочке. Менавіта ён надасць нашым катлетам прыемную сакавітасць. Цяпер змешваем кету з лукам, запраўляем маянэзам, змешваем і прыбіраем фарш гадзіны на 2 у зацішнае месца.
На буйной терочке шаруе цвёрды сыр. Па заканчэнні пазначанага часу дастаем фарш, ўбіваем ў яго яйкі, солім і Перчем па гусце. Дадаем цёрты СЫРОЧЕК і усыпаць бульбяны крухмал. Старанна ўсё змешваем да атрымання аднастайнай густой масы і пакідаем фарш пастаяць яшчэ хвілін 10.
Тым часам бярэм патэльню, наліваем на яе раслінны масліцам і разаграваем яго. Затым пры дапамозе вялікай лыжкі выкладваем фарш праснакамі і абсмажваем катлеткі з абодвух бакоў на сярэднім агні да запечанай карычневай скарыначкі. Далей выкладваем катлеткі на талеркі і падаем да стала з любым соусам або кетчупам на ваш густ.