Гарбуша ў кляре

Гарбуша ў кляре - досыць простае страва, не патрабавальнае шмат часу і сіл. Гэтая рыба не толькі атрымліваецца вельмі смачнай, але яна і вельмі карысная. У ёй утрымлівае шмат карысных рэчываў і мінералаў. Прапануем вам даведацца больш падрабязна, як прыгатаваць гарбушу ў кляре.

Рэцэпт гарбушы ў кляре

інгрэдыенты:

гарбуша - 800 г;
спецыі;
свежая зеляніна - для ўпрыгожвання;
алей - па гусце.

Для кляре:

малако - 150 мл;
яйка - 2 шт .;
мука - 7 арт. лыжак.

падрыхтоўка

Такім чынам, спачатку давайце падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Бярэм рыбу, прамываем яе, абсушваюць і чысцім ад скуры і костак. Затым наразаем парцыённымі кавалачкамі і абавязкова пасыпаем спецыямі. Прыбіраем гарбушу пакуль у бок, а самі пераходзім да падрыхтоўкі кляре .

Для гэтага ў асобны посуд Выліваем малако, усыпаць муку і разбіваем яйкі. Далей вымешваюць аднастайнае густое цеста пры дапамозе блендера, без камячкоў. Патэльню з раслінным масліцам добранька разаграваем, акунаюць у кляр кавалачкі рыбы і абсмажваем іх да апетытнай залацістай скарыначкі з двух бакоў. Гатовыя кавалачкі выкладваем на талерку, упрыгожаную свежай зелянінай, і падаем да стала.

Рэцэпт філе гарбушы ў кляре

інгрэдыенты:

гарбуша - 1 кг;
цыбуліна - 1 шт .;
цытрына - 1 шт .;
таматавы соус - 0,5 ст .;
воцат 3% - 3 ст. лыжкі;
зеляніна - 0,5 пучка;
спецыі.

Для кляре:

курынае яйка - 2 шт .;
малако - 1,5 ст .;
мука - 0,5 ст .;
алей - 2 ч. лыжкі.

падрыхтоўка

Давайце даведаемся яшчэ адзін спосаб, як пасмажыць гарбушу ў кляре. Такім чынам, рыбнае філе чысцім ад скуры, здабываем усе косткі, прамываем і наразаем на кавалачкі. Для марынаду змешваем цытрынавы сок з воцатам, дадаем белы і чорны перац, сечаную свежую пятрушку і кропчыкам. У атрыманы марынад кладзем рыбу і адстаўляе яе на 15-20 хвілін.

Каб прыгатаваць кляр, малако загадзя астуджаем, ўліваем раслінны масліцам, кідаем яечныя жаўткі і падсольваць да спадобы. Затым усыпаць просеянную пакуту і замешваюць аднастайнае цеста. Яечныя вавёркі ўзбіваем у густую пену, выкладваем акуратна ў кляр і добранька змешваем. Кавалкі рыбы трэба мачаць у прыгатаваную сумесь, выкладваем на патэльню і смажым да адукацыі румянай скарыначкі.

Просты рэцэпт гарбушы ў кляре

інгрэдыенты:

філе гарбушы - 400 г;
цыбуліна - 1 шт .;
мука - 6 ст. лыжак;
яйка - 1 шт .;
вада - 150 мл;
спецыі;
цукар - дробка;
алей.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі гарбушы ў кляре рыбу апрацоўваем, здымаем скуру, вымаем косткі, раскрыжоўваюць на паляндвіцу і наразаем невялікімі парцыённымі кавалачкамі. Затым солім, Перчем гарбушу і пасыпаем злёгку цукровым пяском.

Зараз пераходзім да падрыхтоўкі кляре. Для гэтага бярэм цыбуліну, чысцім ад шалупіны і шаруюць на дробненькія терочке. Потым усыпаць муку, соль, разбіваем яйка, старанна змешваем і паступова ўліваем ледзяную ваду. У выніку цеста павінна нагадваць па кансістэнцыі густую смятану. Далей ставім на агонь патэльню, наліваем у яе раслінны масліцам, добранька разаграваем, абмаквалі рыбу ў кляр і смажым на сярэднім агні з 2-х бакоў да залацістай скарыначкі.